Kuchárske kúsky pre ryžu a kulinárske omáčky

Naučte sa, ako pripraviť správnu ryžu a pripraviť tie najlepšie omáčky!

kuchárske

Správne pripravená ryža

- Pri príprave ryže s mliekom je dobré ryžu najskôr uvariť vo vode, až kým trochu nenapučia, a potom v mlieku. Ak sa varí priamo v mlieku, laktóza v jej obsahu posilňuje ryžu a pri varení nezmäkne.
- Na dochutenie alebo rôzne jedlá s ryžou sa vypráža na panvici s olejom, iba 1 - 2 minúty, počas ktorých sa zľahka premieša s drevenou vareškou. Potom uhasíme horúcou polievkou a príliš nemiešame, pretože inak fazuľa nezostane celá a kaša.

Chutné omáčky

- V bielej omáčke múka veľmi málo stvrdne, nezhnedne. Je dobré, že použité maslo sa nezohrieva, ale iba sa dostatočne zahreje, aby zmäklo.
- Voda, ktorá sa používa na varenie zeleniny na prípravu obloha, sa nevyhadzuje, ale používa sa na prípravu omáčok.
- Biele víno v omáčkach je možné nahradiť dvoma čajovými lyžičkami cukru rozpustenými v troche vínneho octu.
- Do diétnych omáčok nepridávajte praženú cibuľu. Varte osobitne, nasekajte alebo prepasírujte cez sitko a potom pridajte do omáčky.