Kuchárske recepty - Herifelia Lifestyle Medicine Center

VEGETARIÁNSKE RECEPTY Z KUCHYNĚ ZDRAVOTNÉHO CENTRA - HERGHELIA

medicine

CIOLLENT - 8 porcií

prísady:

  • 400 gr. varená fazuľa fazuľa
  • 300 gr. varená ryža (najlepšie celá)

Zložka sos:

  • 4 mrkvy nakrájané na kocky
  • 3 na kocky nakrájaný koreň petržlenu
  • 2 na kocky nakrájaný paštrnák
  • 3 nadrobno nakrájanú cibuľu
  • ½ l. Paradajková šťava
  • 1 šálka vody
  • 50 gr. olej
  • 3 bobkové listy
  • podľa chuti osolíme

Príprava omáčky: Vyprážame na vode: cibuľu, mrkvu, petržlen a petržlen. Pridajte paradajkovú šťavu, olej a bobkový list a povarte ich spolu ďalších 5 - 10 minút. Zhoduje sa so soľou.

Príprava Ciolent: Do jenského podnosu striedavo vložíme vrstvu fazule, vrstvu omáčky, vrstvu ryže, kým nedokončíme zloženie. Zakryjeme alobalom a pečieme 30 minút.

HUBY - 6 porcií

prísady:

  • 1 kg čerstvé huby
  • 2 –3 lg. sušienka
  • 1 lg. zelená petržlenová vňať
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 3 lg. olivový olej
  • 1 lg. Vegetácia (voliteľné)
  • podľa chuti osolíme
  • trochu vody
  • zázvorový prášok (voliteľné)

Príprava: Huby umyjeme, odstránime z nich chvosty a klobúk poprášime vegetou alebo soľou a necháme 10 minút chladiť, aby sa rovnomerne okorenili. Vložte do mixéra a dobre premiešajte: vodu, olej, strúhanku, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, zázvorový prášok a prelisovaný cesnak. Takto získaná omáčka sa vloží do misy. Hubové čiapočky pretlačte cez pripravenú omáčku, potom vložte do panvice vymastenej trochou oleja, ktorá sa dá asi na 15 minút do rúry. Podávame ihneď.

SEMIČKOVÉ Torty - 8 porcií

prísady:

  • 300 gr. celozrnna muka
  • 300 gr. biela múka
  • 3 lg. kukuričná múka
  • 1 lg. med
  • 2 lg. Ľanové semienko
  • 2 lg. slnečnicové semienka
  • 2 lg. tekvicové semiačka
  • 2 lg. sezamové semienka
  • 2 lg. orech
  • Sare lg-ţa soľ
  • 100 gr. olej
  • droždie ako orech

Príprava: Droždie rozpustíme v šálke vlažnej vody a lyžice medu, do ktorého sa pridá 4-5 lyžíc bielej múky. Necháva sa rásť. Potom pridáme zvyšok múky, predtým pomleté ​​semená (okrem sezamových semien, ktoré môžu zostať celé) a osolíme a pridáme viac vody, pokiaľ má kôra vhodnú konzistenciu. Kôrku nechajte kysnúť. Natrieme tenký plát, ktorý je potretý olejom a zložený, potom opäť rozotrieme. Postup sa opakuje trikrát. Štvrtýkrát rozprestrieme hrubší plát (hrubý asi prst), z ktorého pohárom vykrajuješ okrúhle koláče a necháš ešte 15 - 20 minút kysnúť. Pečieme vo vyhriatej rúre na panvici vymastenej trochou oleja 35-40 minút.

PIROG (obedy plnené zeleninou) –6 porcií

Zložky trupu:

  • 1 ½ šálky celozrnnej múky
  • 1 ½ šálky bielej múky
  • 4-5 varených zemiakov
  • 20 gr. droždie
  • 1 lg medu
  • 1 lg soli
  • 1 ½ šálky vlažnej vody

Príprava trupu: Z týchto surovín sa vymiesi vhodná tvrdá škrupina. Nechajte 30 minút kysnúť. Roztiahnite plát na 3 mm. z ktorého sú okrúhle tvary vyrezané väčším pohárom, ktorý je naplnený nasledujúcou plnkou:

Plniace ingrediencie:

  • ½ šálky sójových bôbov
  • 1 šálka jemne nakrájaných varených húb
  • 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 1 strúčik strúhaného cesnaku
  • ½ lg - váš majorán
  • G lg-čă muškátový oriešok
  • 1 lg-váš paprikový dulce
  • 1 polievková lyžica Vegenatura
  • podľa chuti osolíme

Príprava náplne:Vložte sóju namočenú do vlažnej vody a vložte na 15-20 minút lyžicu vegety. Stlačte a vložte do misy, potom pridajte zvyšok prísad a spolu dobre premiešajte. Poznámka: Ako náplň môžete použiť aj stuhnutú kapustu.

Zložte mesiace (stávajú sa polmesiačiky) a dotiahnite koniec tak, aby náplň nevychádzala.

Navrch dáme trochu oleja a papriky. Môže sa posypať ešte pár sezamových semiačok. Vložte orechy do plechu predtým vymasteného olejom a pečte 35 - 40 minút.

CHUTNÉ ZEMIAKY - 8 porcií

prísady:

  • 16 veľkých zemiakov
  • 4-5 strúčikov cesnaku
  • 100 g oleja
  • 150 g. Voda
  • 1 lg zeleniny
  • 3 lyžice petržlenovej vňate
  • 3 lyžice zelerových listov

Príprava: Zemiaky nakrájajte ako slamené zemiaky a vložte ich do panvice. Zmiešajte vodu, olej, cesnak a zeleninu. Touto zmesou zalejte zemiaky a potom posypte petržlenovou a zelerovou vňaťou. Plech zakryjeme alobalom a vložíme do horúcej rúry. Alobal nechajte na podnose, kým zemiaky nie sú mäkké. Potom alobal stiahnite dole a plech nechajte v rúre, kým zemiaky nezhnednú.

PEČENÝ PEPER A ČERVENÉ RAJČIAKY -8 porcií

prísady:

  • 50 gr. hnedá ryža
  • 2 najemno nastrúhanú mrkvu
  • 1 malý zeler najemno nastrúhaný
  • 250 gr. sójové bôby
  • 250 gr. nadrobno nakrájané huby
  • 3 nadrobno nakrájanú cibuľu
  • 100 gr. zrelý a nasekaný baklažán
  • 2 lg. Vegenatura
  • 1 lg. sladká Boya
  • 2 lg. nadrobno nakrájanú papriku
  • 20 kapustných listov
  • 20 vydlabaných paradajok
  • 20 paprík na naplnenie
  • 100 gr. olej
  • 1 polievková lyžica tymiánu

Príprava: Na troche vody podusíme cibuľu, potom pridáme mrkvu, zeler, sóju, huby, nakrájanú papriku, baklažán a nakoniec celú ryžu a necháme ju s ňou 15 minút prevrieť. Podľa chuti dosolíme, pridáme vegetu a na záver 1 lg. tymiánu a papriky. Z 20 kapustových listov urobte kapustu. Paprika a paradajky sú plnené zvyškom plnky. Do hrnca, v ktorom to vrie, dáme vrstvu kapustových roliek do kapustných listov, vrstvu plnených paradajok, vrstvu plnenej papriky. Hrniec prikryjeme alobalom a vložíme do rúry.

PEČENÝ VAJČIARSKÝ STEW - 8 porcií

prísady:

  • 600 gr. pečené baklažány
  • 300 gr. papriky nakrájané na malé kocky
  • 200 gr. nadrobno nakrájanú cibuľu
  • ½ l. Paradajková šťava
  • 100 gr. olej
  • podľa chuti osolíme

Príprava: Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na veľké kocky. Na troche vody a oleja podusíme cibuľu a papriku. Potom pridáme baklažán a paradajkovú šťavu a spolu povaríme cca. 15-20 minút. Podľa chuti dosolíme a podávame so zemiakovou kašou, ryžovým pilafom alebo ako prílohu alebo vegetariánske fašírky.

ZELENINOVÁ KRÉMOVÁ POLIEVKA - 8 porcií

prísady:

  • 4 nadrobno nakrájanú mrkvu
  • 2 nadrobno nakrájanú koreňovú petržlenovú vňať
  • 1 nadrobno nakrájaný paštrnák
  • 1 malý nasekaný zeler
  • 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
  • ½ najemno nakrájanej papriky
  • 3 lg. olej
  • 300 gr. nakrájané zemiaky
  • 3 litre vody
  • zelená petržlenová vňať
  • 4 krajce celozrnneho chleba
  • Vegetácia a soľ podľa chuti

Príprava: Na troche vody orestujte tri lyžice oleja, cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať, paštrnák, zeler a korenie. Pridáme zvyšok vody a artičoky a necháme ich spolu prejsť varom. Polievku preceďte, zeleninu a zeleninu rozmixujte a znova premiešajte s polievkou. Podľa chuti pridáme vegetu a soľ a ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou. Chlieb nakrájajte na kocky a vložte do rúry. Nechajte do chrumkava. Keď sa podáva, do každej misky polievky sa pridávajú krutóny.