Kuchárske sušené solené rybie recepty

Escabeche I

Tarama/krém vyrobený z rybích ikier

Tento recept pochádza z Kréty

solené

Losos s makadamovou paradajkovou kôrkou

Sušené paradajky namočte do teplej vody. To trvá asi 1 až 2 hodiny. Smažte lososa asi 15 minút pri hornom/dolnom ohni na 180 ° C v predhriatej rúre na strednom rošte. Závisí od hrúbky filé. Paradajky dobré

Thajský pomelo šalát s koriandrom

Pomelo a filé ošúpte ostrým nožom. Chyťte šťavu. Chilli papričky nastrúhajte a nakrájajte na jemné krúžky. Olúpte a najemno nakrájajte strúčiky cesnaku. Jarnú cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska, šalotku

Losos s makadamiovou omáčkou à la Didi

Makadamové orechy zomelieme. Filety z lososa pokvapkáme citrónovou šťavou, dochutíme soľou a bielym korením a necháme pár minút odpočívať. Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo. Filety z lososa v penovom masle oboch

Spaľovač tukov treska

Ryby namočte na jeden deň. Vodu niekoľkokrát vymeňte, aby ste odstránili soľ. Rybu scedíme a opláchneme pod studenou vodou. Vložte do veľkého hrnca, pridajte mlieko a vodu, tieto by mali byť asi 2,5 cm nad rybou.

Goreng Teri

vyprážané ryby v indonézskom štýle

Vermicelli s baklažánom a olivami

Vermicelli sú štvorcové rezance, tenké ako špagety

Rybacia klobása Stöbis

na cca 22 kusov

Špagety s tuniakovou omáčkou

Somm Tamm

Thajský šalát z papáje - pikantný šalát zo zelenej, nezrelej papáje - s nízkym obsahom tuku

Pikantné cestoviny s tuniakom

Na panvici zľahka zohrejte olivový olej, na kocky cibuľu a cesnak naparte, až kým nebudú priehľadné. Teraz pridajte papriky a olivy nakrájané na prúžky a krúžky, odmasťujte ich bielym vínom, pridajte do omáčky scedeného tuniaka a jemne povarte

Fledderov osviežujúci cestovinový šalát bez majonézy

Vložte studené, uvarené cestoviny do veľkej misy. Lišky krátko podusíme na masle, dobre okoreníme a pridáme do misy. Hrášok uvaríme a pridáme do misky s ostatnými ingredienciami. Pridajte rozdrvené vajcia. S R.

Letný šalát s údeným lososom

Ingrediencie 1 - 5 nakrájajte na pásy o veľkosti sústa. Suroviny vyšľahajte 6-13 na dresing. Všetko spolu voľne premiešame a ak je to potrebné, pridáme ako polevu prísady 14 a 15. Ako predjedlo alebo príloha je šalát dostatočný na uvedené

Filet z candáta na zelenej špargli s koriandrovo-kurkumovou omáčkou

Filety umyte, rozmrazte, osušte. Ak je to potrebné, múku zo strany pokožky. Špargľu povaríme vo vriacej vode asi 5 - 8 minút a potom scedíme cez vajíčko. Filety najskôr na strane kože a potom na druhej strane