Rezance Konjac: robí vás glukomanan skutočne štíhlym?
Botanici ju poznajú už dlho, len nedávno pre seba objavila aj odvetvie chudnutia: diablov jazyk. Z múky z hľuzy sa dajú pripraviť nízkokalorické cestoviny a diétne kapsuly. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) potvrdil pozitívny účinok - vyskytuje sa však iba za určitých podmienok.
Keď kvitne, je to dosť pôsobivé - v mnohých ohľadoch: potom diablov jazyk dorastá až do výšky dvoch metrov a široko - a mimoriadne vonia po výkaloch. Vôňa vzniká, pretože sa začne „potiť“ na začiatku obdobia kvitnutia. Charakteristický zápach vytvára vlhkosť a teplo. Jeho hlavným účelom je prilákať zdochliny a chrobáky. Zatiaľ čo hmyz dúfa v útulný domov v chátrajúcej zdochline svojich červov, diablov jazyk má na mysli niečo úplne iné: muchy a chrobáky sa používajú iba na opeľovanie - a potomstvo hmyzu zomiera v hlbokých kvetoch na smrť.
To, čo sa deje nad zemou, odvetvie chudnutia až tak nezaujíma. Svoju pozornosť upriamuje na hľuzu, z ktorej rastlina rastie. Je známy ako koreň konjac a môže dorásť až do výšky 30 centimetrov. Múka z hľuzy obsahuje polysacharid glukomanan, zásobná látka, ktorú my ľudia nemôžeme stráviť. Ale keďže súčasne veľa napučia, má výplňový efekt. Za účelom získania múky konjac sa hľuza rozdrví, vysuší a potom zomelie.
Rezance z múky Konjac obsahujú plnku glukomanan
V juhovýchodnej Ázii, kde je rastlina pôvodná, sa po stáročia používa na výrobu sklenených rezancov, zmrzliny, rôsolovitých dezertov a nápojov. Západní výrobcovia doteraz používali hlavne glukomanan ako vlákninu, zahusťovadlo a želírujúcu látku. Na zozname zložiek je uvedený ako E 425, konjaková guma alebo konjakový glukomanan.
Táto tienistá existencia sa skončila od epizódy „Levích levov“ na konci septembra 2017: Tam kandidátka predstavila rezance vyrobené z múky konjak, ktoré nazýva „rezance kajnok“. Iba osem kilokalórií (kcal) by malo obsahovať 100 gramov cestovín. Sami nechutia ako nič, ale prevezmú chuť varenia.
Uvidíme, či „super cestoviny“ skutočne vyvolajú revolúciu na poličke na cestoviny. Pre tých, ktorí chcú schudnúť a chcú zmeniť svoje stravovacie návyky, môžu stále slúžiť ako nízkokalorická alternatíva k bežným cestovinám.
Schudnite s rezancami z konjacu a spol.?
Glukomanan je dostupný aj v iných formách ako v rezancoch vyrobených z múky konjac: napríklad ako prášok alebo kapsuly v lekárňach, drogériách alebo na internete. The Nestráviteľné uhľohydráty v ňom obsiahnuté, napríklad manóza, dokážu viazať veľké množstvo vody. Prípravky by sa preto mali zapiť jedným alebo dvoma pohármi vody pred jedlom, inak by predstavovali riziko udusenia: absorbujú vlhkosť v oblasti hrdla, a tak nekĺzajú po pažeráku, ale uviaznu v hrdle.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín túto látku podrobne preskúmal a dospel k záveru, že môže pomôcť pri chudnutí - ale iba ak sa tiež stravujete nízkokaloricky. Každý, kto hodí kapsuly a bude jesť pizzu, hamburgery a hranolky, by nemal očakávať žiadny účinok.
Glukomanan z koreňa konjaca reguluje hladinu cholesterolu
Potvrdila to aj agentúra Glukomanan pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu. Na tento účel musia spotrebitelia prijať štyri gramy glukomananu denne.
Stiftung Warentest tiež testoval niekoľko produktov na chudnutie s glukomanánom. Taktiež prichádza k záveru, že pomáhajú iba tým, ktorí sa už zdravo a vyvážene stravujú. Glukomananové kapsuly nie sú určené na dlhodobú pomoc pri chudnutí: Ak si spotrebitelia zvyknú na plný žalúdok bez toho, aby zmenili svoje stravovacie návyky, tablety z dlhodobého hľadiska nemajú žiadny účinok.
Účinok glukomananu iba na nízkokalorickú diétu
Spotrebiteľské centrum to zhŕňa: „Relevantné chudnutie nastáva iba vtedy, ak sa popri užívaní kapsuly dodržiava aj nízkokalorická diéta, čo je dosť na to, aby ste zhodili kilá aj bez náplne.“ Ak napriek tomu chcete kapsuly vyskúšať, mali by ste to robiť denne tri gramy glukomananu rozdelené do troch jedál prijímať.
Sacharidy dodávajú nášmu telu životne dôležitú energiu, ale môžu vás tiež zbaviť tuku. Ako správne dávkovať viac sacharidov.
Diétne vlákna sú univerzálne: pomáhajú vám chudnúť, stimulujú trávenie a dokonca viac chránia pred rakovinou.