Kuchyňa Kazachstanu Varenie na celom svete - kuchyne sveta a ich recepty

Kuchyňa bývalej sovietskej republiky Kazachstan v Strednej Ázii je silne ovplyvnená nomádskou tradíciou Kazachov. To predovšetkým znamená, že kazašská kuchyňa je bohatá na mäso, ryžu a obilniny a skôr chudobná na čerstvú zeleninu a ovocie. V kazašskej kuchyni sa navyše bylinky a korenie používajú len zriedka. Vzhľadom na umiestnenie Kazachstanu na bývalej Hodvábnej ceste existuje v Kazachstane množstvo vplyvov čínskej kuchyne, ale v kazašskej kuchyni sa vyskytujú aj uzbecké, tatárske, ujgurské, ruské, nemecké a kórejské vplyvy.

Pohostinstvo hrá v Kazachstane dôležitú úlohu. Na počesť hosťa sa často zabije zviera, zvyčajne baranie mäso, ktoré sa potom predstaví večierku. Vrcholom takéhoto sviatku je varená hlava z baraniny, ktorej mäso rozdáva hostiteľ alebo starší za stolom podľa určitého rituálu: uši sú umiestnené pred deťmi, aby mohli lepšie počúvať tie staršie, oko sa podáva tým, ktorí nasledujú Ak sa chce hľadať múdrosť, každému, kto požiada, aby hovoril viac, sa dá kúsok jazyka, kus mäsa nad oko sa podáva dôležitej osobe, ktorá by mala upriamiť svoju pozornosť na konkrétnu osobu, a tejto osobe sa ponúkne kúsok čela. to znamená ťažké rozhodnutie. Mäso mu má pomôcť pri múdrom výbere. V Kazachstane je zvykom, že najskôr jedia dospelí a potom deti, aby zjedli zvyšky jedla. Čaj sa zvyčajne pije po jedle.

---