Kuemmel kalórie, nutričné hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Pokiaľ ide o chuť rasce, názory sa veľmi líšia. Ale guľaté semiačka sú plné dôležitých ingrediencií a mali by vám dokonca pomôcť pri chudnutí. Viac informácií o kalóriách a výživových hodnotách a o tom, čo robí rascu zdravú, nájdete tu.
Obsah
- Plný dôležitých živín
- draslík
- horčík
- Vápnik
- železo
- Má tráviaci účinok
- Pomáha pri chudnutí
- Znižuje riziko zápalu
- Vedomosti si odniesť
Kmín patrí do čeľade umbelliferae a je jedným z najstarších korení na svete. Či už varené alebo čisté - svojou zvláštnou chuťou dodáva rôznym jedlám, ako sú dusené jedlá alebo kapusta, osobitý nádych. Aj z výživového hľadiska ponúka korenie množstvo základných živín, ktoré naše telo potrebuje na udržanie svojej dennej funkcie.
s kôprom a kyslou smotanou
1. Plný dôležitých živín
Malé semená obsahujú mnoho výživných látok - rasca obsahuje okrem vitamínov hlavne minerály a stopové prvky, a to v mimoriadne veľkom množstve. S 380 kilokalóriami na 100 gramov a necelými 15 gramami tuku nie je korenie nízkokalorické, ale nie je veľmi významné kvôli použitému malému množstvu. Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad zložiek obsiahnutých v rasci:
| Kalórie | 380 |
| tučný | 15 g |
| bielkoviny | 19 g |
| sacharidy | 37 g |
| draslík | 1350 mg |
| horčík | 260 mg |
| Vápnik | 950 mg |
| železo | 16,23 mg |
| fosfor | 510 mg |
draslík
Semená kmínu obsahujú draslík v mimoriadne veľkom množstve. S neuveriteľnými 1350 miligramami na 100 gramov je korenie absolútnym bestsellerom pre draslík a je oveľa vpred pred banánmi. Minerál je nesmierne dôležitý pre prenos nervových impulzov a pre udržanie acidobázickej rovnováhy. DGE odporúča denný príjem 4 000 miligramov - rasca tu môže dobre prispieť (1), (2) .
horčík
Horčíka sa tiež nachádza v hojnom množstve v rasci a pri 260 miligramoch na 100 gramov je na rovnakej úrovni ako orechy, ako sú kešu orechy alebo mandle. Minerál hrá obzvlášť dôležitú úlohu vo funkcii nervov a energetickom metabolizme. Nedostatok môže preto viesť k únave, depresiám, svalovým kŕčom alebo bolestiam chrbta.
Vápnik
Čo ešte robí rascu zdravou? Ďalšou skvelou zložkou rasce je vápnik. 950 miligramov na 100 gramov je ukrytých v malých semienkach, vďaka čomu sú mliečne výrobky, ako napríklad jogurt, silnou konkurenciou. Vápnik by mal byť základnou zložkou dennej stravy, najmä u detí a dospievajúcich, pretože táto látka je nevyhnutná pre tvorbu kostí a zubov.
železo
Ale to nestačí: Kmín je tiež dôležitým dodávateľom železa. Pri 16,2 miligramoch na 100 gramov sú semená dokonca nad úrovňou živočíšnych potravín, ako je bravčová pečeň. Najmä živočíšne produkty sú známe vysokým obsahom železa. Stopový prvok hrá hlavnú úlohu pri tvorbe hemoglobínu červeného krvného farbiva a pri transporte kyslíka (3) .
Obsahuje tiež ďalšie živiny, ako sú vitamíny B1, B2 a B6 v menšom množstve a fosfor a betakarotén vo väčšom množstve.
2. Má tráviaci účinok
Kto nevie, že: Po chutnom a ťažkom jedle sa v žalúdku náhle objaví nepríjemný pocit. Príznaky sú často nafúknuté brucho alebo tráviace ťažkosti. Aby sa to napravilo, mnoho ľudí sa uchýli k rasci. A nie bezdôvodne: Malé semená sa osvedčili ako anti-aflatoxinogénne (proti hubám) a antioxidačné, ako aj antimikrobiálne (proti množeniu mikroorganizmov). Priemysel tiež využíva tieto pozitívne faktory rasce, a preto používa rascový olej ako prírodný konzervačný prostriedok pri výrobe potravín (4) .
Tieto vlastnosti sa našli najmä v rascovom oleji. Preto sa semená s ich zvláštnou chuťou často používajú pri liečbe plynatosti u detí a batoliat. Pretože podľa štúdie je kmín užitočný aj pri kolike. Tento liek tiež odporúča hnedé korenie na pálenie záhy, zápach z úst, nevoľnosť a zvracanie - skutočný všestranný talent (5) .
Z uvedených dôvodov je zrejmé, prečo je rasca zdravá. Čaj vyrobený zo semienok môže zmierniť niektoré bolesti.
3. Pomáha pri chudnutí
Čo ešte robí rascu zdravou? Ak hľadáte úbytok pár kíl, semená rasce môžu byť tiež veľmi užitočné. Aspoň to dokázali vedci dokázať v štúdii. V tejto súvislosti ženy s nadváhou konzumovali rascový olej každý deň po dobu 90 dní. Nasledujúce výsledky sú ohromujúce: U všetkých testovaných osôb bolo zistené významné zníženie indexu telesnej hmotnosti (BMI), percentuálneho podielu telesného tuku a obvodu pása-bokov. Z tohto dôvodu je rasca veľmi obľúbená v bylinnej medicíne (6) .
Nezistila sa však žiadna zmena v tukovom profile alebo vzhľadom na krvný tlak. Obezita alebo obezita nesie veľké riziko kardiovaskulárnych chorôb. Je preto nepravdepodobné, že rasca môže mať pozitívny vplyv aj v tejto oblasti. Ako už však bolo spomenuté, je dosť možné, že semená redukujú váhu.
Kmín sa dá úžasne pridať takmer do všetkých jedál a tiež dolaďuje jedlá svojou zvláštnou notou.
4. Znižuje riziko zápalu
Nielen rasca môže byť pri chudnutí veľkou pomocou - semená majú tiež protizápalové vlastnosti. Toto by sa dalo dokázať aspoň vo viacerých štúdiách. V tejto súvislosti vedci poukazujú na to, že rasca, a najmä olej z rastliny, obsahuje špeciálne antioxidačné látky, ktoré môžu znižovať rôzne zápaly v tele.
Za to sú zodpovedné predovšetkým éterické oleje v semenách. Aby ste ich mohli uvoľniť, je vhodné semená najskôr naklepať v mažiari. Ďalšia štúdia zistila, že éterické oleje môžu znižovať poranenia hrubého čreva. Takéto zápaly je možné zmierniť použitím rasce. Vedcom sa tiež podarilo preukázať koreláciu medzi spotrebou rascového oleja a poruchami trávenia a inými črevnými chorobami. Zatiaľ sa však tieto výsledky zistili iba u zvierat. Preto je potrebný ďalší výskum (7) .
Napriek tomu, ako už bolo spomenuté, rasca má upokojujúci účinok na ťažkosti okolo čreva. Nemôžete pokaziť šálku rascového čaju alebo ako doplnok k jedlám - naopak: semená sú prospešné pre náš organizmus, čo zase ukazuje, prečo je rasca zdravá.
Dobre vedieť: Semená kmínu údajne pomáhajú pri bolestiach hlavy a migrénach kvôli účinku na podporu cirkulácie. Za týmto účelom rozdrvte semená v malte, vložte ich do látky a vložte ju do horúcej vody, kým nie je úplne nasiaknutá. Potom je možné handričku položiť na bolestivé miesto.
Kmínový olej sa dá vmasírovať do žalúdka aj pri plynatosti alebo bolestiach brucha a údajne zmierňuje nepohodlie. Semená rasce by sa napriek tomu nemali konzumovať v nadmernom množstve, pretože môžu spôsobiť alergie a podráždenie pokožky. Inhalácia éterických olejov môže tiež spôsobiť astmatický záchvat. Astmatikom sa preto neodporúča používať rascu.