Küglers Mühle v Altenbamberg, pšeničná múka a prírodné produkty - Küglers Mühle v Altenbamberg,

Vitajte v
Altenbambergerov mlyn

Telefón: 06708 - 2201

Pokiaľ ide o prísady, odporúčame vám použiť našu
Mlynské výrobky a vajcia od našich šťastných farmárskych kurčiat.

1. na kváskové cesto
2. 500 gramov múky
3. 30 gramov droždia
4. 1 lyžička cukru
5. 1/4 l vlažného mlieka
6. Ďalej
7. Kôpor, petržlen a pažítka
8. 30 gramov masla
9. 2 vajcia
10. 1 lyžička soli
11. 1/2 lyžičky korenia
12. nejaké mlieko

1. Pripravte si kvasnicové cesto. Potom nasekajte kopu kôpru, petržlenovej vňate a pažítky. Vyšľaháme s maslom, vajcami, soľou a korením. Pridajte do cesta. Pusti. Vymastite formu na bochník (30 cm). Nalejte cesto. Poďme znova. Potom potrieme mliekom.
2. Pečieme na dolnom rošte pri 200 stupňoch asi 35 minút.

1. 500 g ražnej múky, celozrnné
2. 250 g pšeničnej múky, celozrnné
3. 450 ml vody, vlažná
4. 4 lyžičky soli kamennej soli
5. 2 lyžičky trstinového cukru
6. 2 vrece/s suchého droždia
7. trochu vody na kefovanie

1. Na kysnuté cesto zmiešajte 1. deň 100 g celozrnnej ražnej múky so 100 ml vlažnej vody a nechajte zakryté 24 hodín.
2. 2. deň premiešajte a prikryte a nechajte zmes stáť ďalších 24 hodín.
3. 3. deň pridajte do kysnutej zmesi 150 g celozrnnej ražnej múky so 150 ml vlažnej vody, všetko premiešajte a znova zakryte a nechajte stáť 24 hodín.
4. Štvrtý deň je dňom pečenia. Zvyšok ražnej múky, celozrnnú múku, suché droždie, cukor a kamennú soľ spolu dáme do misy a premiešame drevenou vareškou. Pridajte 200 ml vlažnej vody a vykysnuté cesto a rozmixujte pomocou mixéra. Misu prikryjeme utierkou a necháme cesto 60 minút kysnúť.
5. Veľkú formu na chlieb na chlebíky nad 1000 g vyložte papierom na pečenie. Po 60 minútach cesto nalejte lyžicou do formy a lyžicou a trochou vody vyhlaďte.
6. Pozdĺžne nakrájajte na cesto a vložte formu do studenej rúry a nastavte teplotu na 170 ° C. Chlieb pečieme asi 50 minút. Čas pečenia začína dosiahnutím teploty pečenia.

1. 500g celozrnný chrumkavý
2. 250g ražnej múky
3. 200g chlebovej múky
4. 100g ľanového semena
5. 100g sóje
6. 100g proso
7. 100g pohánky
8. 20g soli
9. 20g droždia
10. 25g hotová kyslá
11. 1 000 g vody

1. Ľanové semienko, sóju, proso a pohánku namočte na noc do 3/8 vlažnej vody.
2. Dobre premiešajte so zvyšnými ingredienciami, rozpusteným droždím a zvyšnou vodou.
3. Rúru predhrejte na 250 ° C a potom chlieb pečte 15 minút pri 250 ° C, potom znížte teplotu na 200 ° C a dopečte ďalších 45 minút.

1. 875g celozrnnej múky
2. 125g celozrnnej ražnej múky
3. 650 g vody (veľmi teplej)
4. 20g droždia
5. 20g soli

1. Vytvorte cesto, ktoré nie je príliš pevné, so všetkými ingredienciami (bez droždia) - dobre premieste.
2. Cesto necháme 10 minút odstáť; potom zamiesime droždie rozpustené vo vlažnej vode.
3. Potom, ako sa cesto dobre vyšvihlo, umiestni sa do foriem a pečie sa asi 40 minút pri teplote 220 ° C.

1. 450 ml cmaru
2. Špaldové 350 g
3. 150 g raže
4. 75 g slnečnicových semien
5. 1 lyžička soli
6. 1 lyžička medu
7. 100 g kysnutého cesta
8. 1 kocka droždia

1. Špaldu a raž najemno zomelieme. Cmar zahrejte vlažný a rozpustite v ňom med a droždie. Múku dáme do misy a do stredu urobíme studňu. Nalejte cmar a zmiešajte s trochou múky z okraja misy. Necháme asi 15 minút kysnúť.
2. Pridáme soľ, slnečnicové semiačka a vykysnutý kvások. Všetko dobre premiesime. Necháme kysnúť na teplom mieste asi 45 minút. Cesto znovu poriadne premiesime.
3. Vytvarujte bochník, ktorý položte na vymastený alebo pergamenom vystlaný plech a nechajte ďalších 40 minút kysnúť. Po dĺžke urobte skóre asi 1 cm hlboké. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C asi 45 - 60 minút.

1. 500 gramov sójovej múčky
2. 750 gramov pšeničnej múky (typ 1050)
3. 20 gramov soli
4. 1 kocka droždia
5. 550 ml vody

1. Kocku droždia rozpustíme v cca 100 ml vody a necháme 10 minút stáť.
2. Vložte sójové jedlo do misy, preosejte cez ňu pšeničnú múku. V strede urobte priehlbinu. Pridajte rozpustené droždie. Zmiešajte s trochou múky na tenkú kašu. Necháme 15 minút postáť.
3. Postupne pridávame soľ a zvyšok vody a všetko vypracujeme na cesto. Toto najskôr vložte do misy, kým do nej nie je zapracovaná všetka múka, potom vymiešajte na suchej pracovnej doske hladké cesto a dobre pracujte päť minút. Vytvarujte guľu. Vráťte sa do misy. Prikryjeme vlhkou utierkou a necháme na 1/2 hodiny kysnúť na teplom mieste. Opäť miesime. Ak sa cesto prilepí k pracovnej doske, jemne ho poprášime múkou.
4. Dve formy na bochník potrieme olejom alebo vystelieme papierom na pečenie. Cesto vytvarujte do gule. Toto rozrežte na dve rovnako veľké časti. Každú časť znova premasírujte, vytvarujte z nej dlhý bochník a vložte ho do formy na bochník. Chlieb prikryte vlhkou utierkou a nechajte 30 minút kysnúť. Potrieme vodou. Pečieme v rúre predhriatej na 220 stupňov asi 60 minút.

Súbory cookie používame, aby sme vám poskytli čo najlepší zážitok z našich webových stránok.

Viac informácií o tom, ktoré cookies používame, alebo ich vypnutie nájdete v nastaveniach .

Absolútne nevyhnutné cookies

Táto webová stránka používa súbory cookie, aby sme vám mohli ponúknuť čo najlepšiu používateľskú skúsenosť. Informácie o súboroch cookie sa ukladajú vo vašom prehliadači a vykonávajú funkcie, ako napríklad rozpoznať vás, keď sa vrátite na našu webovú stránku, a pomôcť nášmu tímu pochopiť, ktoré sekcie webovej stránky sú pre vás najzaujímavejšie a najužitočnejšie.

Absolútne potrebné súbory cookie by sa mali aktivovať vždy, aby sme mohli uložiť vaše nastavenia pre nastavenia súborov cookie.

Ak deaktivujete tento súbor cookie, nemôžeme uložiť nastavenia. To znamená, že pri každej návšteve tejto webovej stránky budete musieť znova povoliť alebo zakázať súbory cookie.

---