Kukicha - japonský zelený čaj s najvyšším obsahom vápnika

zelený

Ak máte radi zelené čaje, máte veľkú šancu si ich zamilovať Kukicha (茶) jemný japonský zelený čaj so sladko - zeleninovou arómou. Najskôr si myslím, že stojí za zmienku niekoľko zaujímavostí týkajúcich sa tohto špeciálneho čaju:

  • Kukicha je čaj odporúčaný v makrobiotickej strave, ktorý má tiež svoj pôvod v Japonsku. Makrobiotická strava zahŕňa konzumáciu prírodných, organických potravín, väčšinou rastlinného pôvodu (odporúča sa tiež konzumácia rýb) a jednoduchý a harmonický život, v ktorom sú prvky jin a jang v rovnováhe;
  • Kukicha je čaj s najvyšším obsahom vápnika: šálka čaju Kukicha obsahuje až 13-krát viac vápnika ako pohár mlieka;
  • Kukicha má najnižší obsah teínu (medzi 0,5 a 1%) v rozmedzí od zelených čajov. Preto sa môže konzumovať po celý deň, aj večer. Z tohto dôvodu môžu tento čaj konzumovať aj deti;
  • Tento druh čaju je veľmi bohatý na vitamíny a minerály. Šálka ​​čaju Kukicha obsahuje 2,5-krát viac vitamínu C ako pomaranč;
  • Hovorí sa, že Kukicha je úžasné tráviace zariadenie, ktoré sa dá zjesť po akomkoľvek jedle. Pomáha tráveniu a urýchľuje spaľovanie tukov;
  • Čaj Kukicha má vysoký obsah L-theanínu, výsledný nálev je skutočne alkalizujúcim nápojom.

Kukicha - sladký nálev mladých vetvičiek čaju

Čaj Kukicha je svojou chuťou blízky slávnemu japonskému čaju Sencha. Kukicha však vyniká zvláštnou sladkosťou a „ľahšou“ arómou, úplne odlišnou od iných japonských zelených čajov. Aj vôňa nálevu je iná. Vyskúšajte to a okamžite zistíte rozdiel, ak budete pravidelne piť zelený čaj.
Rovnako ako každý iný čaj, aj Kukicha sa vyrába z čajovníka Camellia Sinensis, nie však z listov tejto rastliny, ale zo stoniek, vetvičiek a mladých stoniek. Kukicha je známa ako nálev získaný z mladých vetvičiek čaju.
„Surovina“ na výrobu Kukichy zvyčajne pochádza zo „suroviny“ pre Senchu ​​alebo Matchu. Pokiaľ pochádza z výroby Gyokura, volá sa Karigane. Je zrejmé, že Kukicha vyrobená z Gyukura je najlepšia Kukicha z hľadiska kvality. Namiesto toho bude Kukicha vyrobená z Banchy veľmi nekvalitným čajom, takže buďte opatrní, čo kupujete, a najmä kde tento čaj kupujete.

Ako nalievať Kukichu

Či už si chceme vylúhovať obyčajný čaj Kukicha (zelený stonkový čaj) alebo pražený čaj Kukicha (čaj z hnedej stonky - pražený čaj), odporúča sa dodržiavať nasledujúce jednoduché pravidlá:

Kto by mal piť Kukichu:

  • Znalci a milovníci čaju, pretože im dodáva novú, originálnu, jemnú chuť, odlišnú od iných druhov výluhov.
  • Deti a starší ľudia, pretože má veľmi nízky obsah teínu
  • Ľudia s nedostatkom vápnika a vitamínu C.
  • Ľudia, ktorí sa zaujímajú o zdravý život a makrobiotickú stravu
  • Ľudia, ktorí chcú schudnúť a urýchliť svoje trávenie a spaľovanie tukov.

Aké ďalšie druhy japonského zeleného čaju môžete zažiť:

Gyokuro (najoceňovanejší japonský čaj, je najdrahší a najlepší japonský čaj), Matcha (zelený prášok bohatý na antioxidanty, tradične používaný pri japonskom čajovom ceremoniáli), Sencha (každodenný japonský čaj), Bancha (čaj horšej kvality, s malým obsahom teínu; odporúčaný aj pre deti), Houjicha (čaj, ktorý vynašiel v roku 1920 kjótsky obchodník, ktorý nevedel, čo robiť s prebytkom zastaraných čajových lístkov; vyprážať a tak sa narodila Houjicha), Genmaicha (čaj strednej kvality, Bancha zmiešaná s hnedou ryžou).
Vzácnejšie japonské čaje, ktoré som nikdy predtým neskúšal: Fuji Yama, Ureshinocha, Kawanecha. Ak ich nájdete, neváhajte ich ochutnať.

The Tea Companion (Connoisseur’s Guides), Jane Pettigrew, 2004,