Kukurica - zdravé, chutné a bezlepkové zrno
Kukurica má však pár kalórií. Ale zlatožlté banky tiež bodujú s celkom zdravými prísadami. Povieme vám, prečo by ste mali jesť kukuricu častejšie.
Kukurica pôvodne pochádza z Mexika. Zrno patrí do rodiny tráv. Kŕmime ho hlavne ako silážnu kukuricu pre hospodárske zvieratá. V Južnej Amerike a Afrike je pre mnoho ľudí základnou potravinou číslo jeden. Kukurica sa tiež používa ako biopalivo.
Aké sú zložky kukurice?
The kukurica je dobré plnivo. 100 gramov - v závislosti od spracovania - je stále okolo 90 kilokalórií. Konzervovaná kukurica obsahuje okolo 80 kilokalórií. Pre porovnanie: 100 gramov pšenice obsahuje okolo 310 kilokalórií. Zrná chutia dobre hneď po zbere obzvlášť roztomilý. Pri dlhodobom skladovaní sa cukor zmení na škrob. Zloženie prísad sa líši v závislosti od odrody a oblasti pestovania.
V priemere 100 gramov kukurice obsahuje nasledujúce zložky:
- 64,2 gramov sacharidy (Glukóza, fruktóza, sacharóza)
- 12,5 gramov vody
- 9,7 gramu vlákniny
- 8,5 gramov bielkoviny
- 3,8 gramu tuku
- 1,3 gramu minerálov: vápnik, železo, draslík, meď, horčík, mangán, sodík, fosfát, selén, zinok
- Vitamíny: Vitamíny B tiamín (vitamín B1), riboflavín (vitamín B2), kyselina nikotínová (vitamín B3), kyselina pantoténová (vitamín B5), pyridoxín (vitamín B6), kyselina listová, vitamín A a vitamín E.
- esenciálne aminokyseliny (izoleucín, leucín, fenylalanín, treonín, valín)
Je kukurica zdravá?
Vďaka svojej dobrej výživovej hodnote a zložkám je kukurica jedným zdravá strava. Vysoké percento Vlákno zaisťuje dobré trávenie. Existuje obzvlášť veľké množstvo čerstvo zozbieraných klasov Vitamíny a minerály. Môže sa tiež použiť plechovka Obsah minerálov stále ukáž. Obsah vitamínov v konzervovanej kukurici je však výrazne nižší. Oproti tomu obsahuje viac výživných látok ako konzervy Mrazená kukurica.
Obsahuje kukuričný lepok?
Na rozdiel od mnohých zŕn kukurica je bezlepkový. To je dôvod, prečo je kukurica a výrobky z nej dobré pre ľudí s Celiakia a Neznášanlivosť pšenice vhodné.
Aké tam sú kukuričné výrobky?
Čerstvá kukurica je k dispozícii od júla do októbra. Ale tiež spracované je to zdravé a výživné jedlo. K dispozícii sú nasledujúce produkty z kukurice:
- Kukurica ako zelenina
- pukance na popcorn
- Kukuričná múka: Kukuričná kaša, kukuričný chlieb, tortilla
- Kukuričné krupice: pre polentu
- Konzervovaná kukurica: Chutí dobre v chili con/sin carne
- Glukózový sirup pre sladkosť
- Kukuričný olej: cenný kuchynský olej, vhodný na zálievky (lepšie ho nezohrievať)
- Kukuričný škrob: dobré spojivo pre omáčky
Ako si pripravím čerstvú kukuricu?
Na klas môžete použiť kukuricu grilujeme, pečieme, varíme alebo dusíme. Bez ohľadu na to, čo plánujete urobiť, musia byť čerstvé čerstvé klasy pred konzumáciou uvarené. Tip: na kukurici uvarte kukuricu 4 minúty v nesolenej vode. Pretože ak solíte vodu na varenie, zrná budú tvrdé.
Kukurica chutí obzvlášť dobre v kombinácii s trochou masla. Žlté zrná sa dobre hodia aj k fazuli a k mnohým ďalším zeleninám, ako sú paradajky a uhorky.