Kukuričné recepty
Autor: Ana Maria Marinescu, sobota 1. septembra 2018, 21:00
Kukuričné recepty. Ak máte radi pečenú kukuricu, budete milovať tú mexickú, s krémovým syrom, smotanou a chilli! Vyzývame vás, aby ste vyskúšali ďalšie jedlá, ako sú polievky alebo vynikajúce chili con carne guláš, a dajte šancu dezertu polenta s ovocím. Nebudeš ľutovať!
Recepty z kukurice: krémová polievka
prísady: pol cibule, strúčik cesnaku, štvrť šálky nasekanej petržlenovej vňate, lyžica masla, 3 lyžice múky, dva a pol hrnčeka mlieka, hrnček koncentrovanej slepačej polievky, 340 - 350 g kukuričných zŕn konzervované, dve a pol lyžice krémového syra, soľ, korenie a chilli vločky podľa chuti.
Príprava: nakrájajte cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať. Potom ich vložte do veľkého hrnca na stredný oheň, pridajte maslo a duste asi 5 minút alebo kým cibuľa nie je mäkká. Pridajte múku a premiešajte (mali by ste dostať zmes ako pastu). Začleňte mlieko a koncentrovanú kuraciu polievku. Potom vložte kukuričné zrná a smotanový syr a všetko priveďte k varu. Na konci soľ a korenie podľa chuti, dobre premiešame, posypeme čili vločkami a podávame teplé.
Recepty z kukurice: chili con carne
prísady: dve polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, jedna paprika, dve feferónky (jedna červená, jedna zelená), dve stredne veľké cibule, 1 kg mletého hovädzieho mäsa, pohár suchého červeného vína, 1,5 kg konzervovaných paradajok, 2 klinčeky cesnak, plechovka paradajkovej pasty (340 - 350 ml/g), dve čajové lyžičky chilli prášku, čajová lyžička sušeného oregana, dve polievkové lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate, čajová lyžička soli, jedna čajová lyžička čierneho korenia a jedna čajová lyžička korenia kajenské (mleté), 12 kvapiek tabaskovej omáčky, 900 g konzervovaných bôbov, 300 g konzervovaných alebo mrazených kukuričných zŕn.
Príprava: nakrájajte papriku a cesnak, nakrájajte cibuľu a paradajky z konzervy. Na strednej panvici (môžete použiť wok) zohrejte olej na miernom ohni. Cibuľu a papriku podusíme do mäkka. Pridajte mäso a nechajte do hneda. Prilejeme víno, pridáme cesnak, paradajky a paradajkovú pastu a dobre premiešame. Potom pridajte chilli prášok, čierne korenie a kajan, oregano a petržlenovú vňať, plus soľ podľa chuti. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na miernu. Dajte pokrievku a za občasného miešania duste asi hodinu a pol. Po tomto intervale pridajte tabaskovú omáčku, fazuľu a kukuricu a nechajte ju pol hodiny v ohni. Pred podávaním pridajte ostré nakrájané korenie.
Kukuričné recepty: Kastrol (čílska polievka)
prísady: 6 kuracích kladív, 3 šálky tekvicovej dužiny (nakrájané na kocky), 6 malých zemiakov (nakrájaných na kocky), 2 kukuričné klasy (nakrájané na tri), 3 mrkvy (nakrájané na kúsky 2,5 cm), 5 šálok polievky koncentrované kuracie mäso, ryža, soľ a korenie podľa vkusu, petržlenová vňať a koriander, na podávanie horká omáčka.
prípravky: Vložte kuracie kladivá, tekvicu a zemiaky, kúsky kukurice, mrkvu a polievku do veľkého hrnca. Po uvarení oheň zmiernime, prikryjeme a dusíme 25 minút alebo kým kuracie mäso a zelenina nepreniknú. Dochutíme soľou a korením. Medzitým uvaríme ryžu. Podávajte nasledovne: do misky vložte ryžu, vezmite s leštidlom z hrnca a kuracím mäsom a zeleninou, potom zalejte polievkou. Pridajte pár kvapiek horúcej omáčky a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a koriandrom.
Recepty s kukuricou: elote (mexická kukurica)
Suroviny: štvrť šálky majonézy a smotany, pol šálky nakrájanej fety, pol lyžičky chilli prášku, strúčik cesnaku, štvrť šálky nakrájaného koriandra, 4 kukuričné klasy, limetka.
Príprava: kukuricu grilujte, občas ju otočte. Keď je to hotové, zmiešajte majonézu so smotanou, nakrájanou fetou, chilli práškom, nakrájaným cesnakom a koriandrom a nechajte prejsť, aby ste získali krém. Prejdite horúcou kukuricou cez tento krém, potom ohoľte ešte trochu fety a posypte ešte trochou chilli. Každý kukuričný klas podávajte so štvrtinou limetky.
Recepty s kukuricou: polenta varená v mlieku, s bobuľami
Kvalifikované ženy v domácnosti, najmä tie z vidieka, nie z mesta, vedia, že ak si uvaríte kukuričnú kašu v mlieku, získate absolútne lahodnú krémovú polentu, oveľa lepšiu ako tá, ktorá sa pripravuje na vode. Môžete ich jesť s bobuľami, ako dezert alebo ak chcete výdatné a napriek tomu nízkokalorické raňajky.