Kulinaria Nemecko e

Asociácia výrobcov kulinárskych potravín

hlavné menu

Plošné menu

  • Združenie
  • Odborná skupina lahôdok, octu a horčice
  • Špecializovaná skupinová polievka, zmesi na pečenie, dezerty
  • Informácie pre spotrebiteľa
    • lahôdkarstvo
    • Polievka
    • ocot
    • horčica
    • Zmesi na pečenie
  • Online kniha "Feines"
  • Tlač a štatistika
  • Naša brožúra združenia

kulinárskych potravín

Fipronil: Zúženie dodávok pre priemysel na spracovanie vajec bude pretrvávať ešte dlho!

(Bonn, 5. októbra 2017) Akcia Fipronil? trestná kontaminácia dezinfekčného prostriedku pre kurníky insekticídom? je fü. viac

Pozor, letný prepad: FOCUS spadá pod varovanie pred „nebezpečným hormonálnym jedom“ v potravinách

(Bonn, 24. augusta 2017) Spravodajský časopis FOCUS informuje online o vyšetrovaní konzervovaných potravín, ktoré Federácia pre životné prostredie a ochranu prírody (B. viac

Stiftung Warentest na cukre v hotových omáčkach

(Bonn, 26. apríla 2017) V súčasnej štúdii Stiftung Warentest opäť poukázal na to, že hotové omáčky ako kečup obsahujú cukor.

Že hotové omáčky a kečup sú asi najobľúbenejšie hotové omáčky. viac

Studená vlna ohrozuje dodávky surovín v segmente výrobkov s čerstvými šalátmi!

(Bonn, 12. januára 2017) Dopady mimoriadnych poveternostných podmienok v decembri minulého roka v španielskych zeleninárskych oblastiach. viac

Poveternostné podmienky ohrozujú prísun surovín do segmentu výrobkov s čerstvými šalátmi!

(Bonn, 21. decembra 2016) Mimoriadne poveternostné podmienky posledných dní v španielskych zeleninárskych oblastiach od Alicante po Almeriu. viac

Ceny vanilky prudko stúpajú

(Bonn, 29. novembra 2016) Trhová cena vanilky prudko vzrástla. Po štvornásobnom zvýšení úrody v roku 2015 sa cena novej úrody opäť strojnásobila. viac

OLG Karlsruhe: „Balsamico“ nie je chránený názov pre talianske octy!

(Bonn, 16. novembra 2016) Rozsudkom z 10. novembra 2016 vydal Vyšší regionálny súd v Karlsruhe rozsudok regionálneho súdu v Mannheime proti spoločnosti BALEMA Gm. viac

Život na hranici možností - jeme instantné rezancové polievky!

„Šokové obrázky: Toto sa stane, keď budete jesť okamžitú polievku“? to je senzačný háčik pre doslova polovičaté spravodajstvo na online portáli Merkur.de. Ktoré tu obvykle odkazujeme h. viac

Na použitie glyfosátu pri pestovaní šalátu

Pri pestovaní šalátu sa herbicídy s účinnou látkou glyfosát používajú výlučne na predbežnú alebo následnú úpravu poľa, samozrejme v súlade so zákonnými požiadavkami. Priamy postrek Sa. viac

Zákonnosť pojmu „balzamový ocot“ je nejasná

(Bonn, 1. decembra 2015) Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena (CTAB) odkazuje v rôznych tlačových správach na skutočnosť, že názov balsamico sa používa pre iné výrobky ako. viac

Kulinaria Nemecko premiestnené

Valné zhromaždenie združenia sa schádza v Drážďanoch

(Drážďany, 23. - 24. apríla 2015) Valné zhromaždenie Asociácie výrobcov kulinárskych potravín e. V. v dňoch 23. a 24. apríla 2015 rozhodli o účasti. viac

Žiadny (zárodočný) problém - Öko-Test skúma balené miešané šaláty

(Bonn, 30. januára 2015) Časopis Öko-Test vo svojom aktuálnom vydaní predstavil výsledky kontroly balených miešaných šalátov a zaradil dva z troch skúmaných výrobkov. viac

Optimizmus napriek neistote

V Štrasburgu sa schádza valné zhromaždenie Asociácie výrobcov kulinárskych potravín (Kulinaria Deutschland).

(Štrasburg, 9. mája 2014) Vývoj na trhu so surovinami, priania spotrebiteľov a naše mediálne prostredie. viac

Zo suchej slepačej polievky alebo: ako sa kura dostane do vrecka

Kto si chcel pripraviť hydinový vývar (synonymum: číra hydinová polievka) v časoch francúzskeho majstra kuchára Auguste Escoffiera, potreboval nadovšetko jednu vec: čas. Vo svojom sprievodcovi kulinárskym umením. viac

Užívajte si a zostanete zdraví!

(Frankfurt, 26. apríla 2013) Počúvajte svoje telo, jedzte, čo vám chutí, a zostanete zdraví! Takto vyzerajú tézy lekára a autora Dr. med. Gunter Frank zhrnul. Na dnešnom valnom zhromaždení. viac

Stabilný vývoj v zložitom prostredí

(Hanover, 20. apríla 2012) Ako ovplyvňujú potravinové krízy správanie spotrebiteľa? S touto otázkou vzniesla a analyzovala pani Dipl.-Psych. Zaoberala sa nimi Kirsten Juchem, salón rheingold v Kolíne nad Rýnom. viac

Nekonečné cenové zhromaždenie

Výrobcovia kulinárskych potravín sú veľmi znepokojení vývojom na trhoch so surovinami. Rast cien surovín z roku 2008 sa opakuje na ešte vyššej úrovni. Od 4. štvrťroka 2011 sa trh Her. viac

EHEC - Vysoký hygienický štandard pri výrobe miešaných šalátov

Priemyselní výrobcovia miešaných šalátov si uvedomujú svoju zodpovednosť a tvrdo pracujú na zaistení bezpečnosti svojich výrobkov.viac

Ceny surovín, energetická politika, potravinársky priemysel: priemysel diskutuje o aktuálnych problémoch

Túžba po radosti - ale nakupovanie s vysokou cenou, ochrana osobných údajov - ale založenie internetového pranieru pre spoločnosti a značky. viac

Vylepšené informácie pre spotrebiteľa o výrobkoch z lahôdok z rýb

Spoločné vyhlásenie Spolkového zväzu nemeckého rybárskeho priemyslu a veľkoobchodníkov s rybami a Zväzu výrobcov kulinárskych potravín: (Hamburg/Bonn) - V záujme ver. viac

Činnosť poradenských centier pre spotrebiteľa na úrovni Spoločenstva týkajúcich sa základných informácií o cenách: Bohužiaľ iba dobre mienená

(Bonn) - Dobre myslený je opak dobre vykonaného - ako to opäť ukazuje spoločná kampaň poradenských centier pre spotrebiteľov. Vo svojej správe G. viac

Chren: Ceny surovín na historicky najvyššej úrovni

(Bonn) - Ceny surového chrenu sa za posledných pár mesiacov od začiatku novej úrody takmer zdvojnásobili. Chrenovým spracovateľom však nejde iba o výbuch cien, Ve teraz stupňuje. viac

Internetový potravinový papier: Akcionalizmus namiesto jasnosti a pravdy

(Bonn) - Musíme zastaviť podvodné označovanie. Týmito slovami spolková ministerka Aigner odôvodnila svoj prístup k internetovému portálu, pomocou ktorého môže uľahčiť dialóg medzi spotrebiteľmi a. viac

Jemný ocot z prírody so svojimi cennými zložkami hrá dôležitú úlohu pri správnej výžive. Pretože jemný ocot tiež uvoľňuje vitamíny a minerály do ľudského organizmu.

metabolizmus
Tradične existuje predsudok, že ocot nie je zdravý. Omyl. Kyselina octová obsiahnutá v jemnom octe nie je exogénnou látkou, pretože ľudský organizmus sám produkuje kyselinu octovú, keď štiepi tuky a sacharidy. Jemný ocot podporuje metabolizmus, pretože kyselina octová stimuluje produkciu tráviacich enzýmov, čo znamená, že vďaka jeho podpore je telo lepšie využité živiny v potravinách.

Aminokyseliny a enzýmy
Ocot obsahuje okrem vitamínov dôležité metabolické enzýmy, ktoré napomáhajú tráveniu potravy. Okrem toho napríklad brandy ocot obsahuje až 18 aminokyselín, ktoré sú pre vaše telo také dôležité, pretože mu pomáhajú dodávať bielkoviny.

Ocot alebo citrón?
Pri príprave surovej zeleniny a šalátov sa veľa ľudí uchýli k citrónom, pretože sa mylne domnievajú, že citrón je zdravší ako ocot. Je skôr pravda, že citrón prispieva k obsahu vitamínu C v týchto jedlách len veľmi málo. Kyselina citrónová je navyše organizmom odbúravaná iba čiastočne. Ocot je naopak organizmom rýchlo a úplne odbúravateľný, okysľuje a nezaťažuje močové cesty.

draslík
Život by nebol možný bez minerálu draslíka. Draslík reguluje vodnú rovnováhu buniek tela, odvádza ich a transportuje z tela toxíny a odpadové materiály. Akútna únava sa často pripisuje nedostatku draslíka. Jablčný ocot je bohatým zdrojom draslíka. Pomáha uspokojovať dennú potrebu draslíka (1 000 mg až 3 000 mg u dospelých).

Zažívacie ťažkosti
Starým domácim liekom na miernu hnačku (neinfekčný črevný katar) sú surové strúhané jablká. Jablčný ocot tiež pomáha rýchlo prekonať túto chorobu, ak vypijete pohár vody s čajovou lyžičkou jablčného octu až šesťkrát denne. Mnoho svetobežníkov so sebou na cestách do Ázie, Afriky alebo Latinskej Ameriky vždy nosí malú fľašu jablčného octu. Ak máte podozrenie, že jedlo, ktoré ste zjedli, nie je dokonalé, pite po malých dúškoch jablčný ocot zriedený čistou vodou.

Obezita
Odborníci na výživu sa zhodujú: Jeme príliš veľa, príliš tučné, príliš sladké a slané. Ak to nezmeníte, neschudnete pomocou jablčného octu. Ale jablčný ocot je vynikajúci prostriedok na potlačenie chuti do jedla, ak pred jedlom vypijete pohár vody s polievkovou lyžicou jablčného octu. Zároveň podporuje odbúravanie tukov a trávenie. Znižuje tiež chuť na sladké.

cholesterolu
Rovnako ako jablká, aj jablčný ocot obsahuje vlákninu pektín. Pektín zase pomáha znižovať hladinu cholesterolu, najmä odbúravať škodlivý LDL cholesterol. Výsledok: lepší krvný obeh. Podľa správ zo skúseností k tomu prispieva pravidelná konzumácia jablčného octu.

Ocot a iné jedlá
Jemný ocot zušľachťuje aj mnoho ďalších jedál: majonéza, kečup, horčica, ochutené omáčky, šalátové dresingy, miešané kyslé uhorky a oveľa viac. Prezrite si zoznamy zložiek týchto produktov! A je dobre známe, že šošovicová polievka sa stane príjemnou až po lyžici octu.

Kváskové cesto
Nezvyšuje sa vám niekedy kysnuté cesto tak, ako by ste chceli? Pridajte jednu až dve čajové lyžičky octu k obvyklým surovinám a cesto dopadne dobre a chutí.

Jemný ocot pochádza z prírody.