Kulinárska cesta - recept z Tibetu

prísady

pre 4 - 6 osôb

500 g bielej múky
500 g hovädzieho mäsa
1 paradajka, 1 cibuľa
300 g reďkovky
1 strúčik cesnaku
1 kúsok koreňa zázvoru (2 cm)
½ zväzku zeleného koriandra
1 polievková lyžica oleja, 1 ½ l vývaru
2 lyžice sójovej omáčky

príprava

Hnette bielu múku s ¼ l vlažnej vody na vytvorenie cesta a nechajte ju odpočívať, kým sa polievka nerozvarí.

Mäso umyte, osušte a nakrájajte na veľmi malé kúsky. Paradajku nakrájajte na jemné kocky, reďkovku očistite a nakrájajte na jemné pásiky.

Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu, cesnak a zázvor. Koriander umyjeme, listy natrháme a nakrájame nadrobno. Rozpálime olej, podusíme cibuľu, cesnak a zázvor. Za stáleho miešania mäso orestujeme. Pridajte paradajku a reďkovku, zalejte vývarom a povarte asi 20 minút.

Cesto rozdelíme na dva kúsky a každý vyvaľkáme asi na hrúbke ½ cm na pomúčenej pracovnej doske. Z vyvaľkaného cesta vykrojte asi 2 cm štvorce a pridajte do vriacej polievky. Všetko povaríme 5 minút, kým rezance na vrchu neplávajú. Dochutíme soľou a sójovou omáčkou.

Polievku podávajte teplú s koriandrom.

---