Kulinárske prípravky, ktoré nespôsobujú pálenie záhy
Prehľad
Pálenie záhy je hlavným príznakom refluxu kyseliny a refluxnej choroby pažeráka. Nie každý človek, ktorý trpí pálením záhy, má však kyslý reflux.
Pálenie záhy môže byť tiež spôsobené inými vecami, ako sú poruchy motility čriev. Problémy so srdcom môžu napodobňovať pálenie záhy a nemali by sa s nimi zamieňať.
Nevysvetliteľná bolesť na hrudníku by mala byť vyhodnotená záťažovým testom alebo EKG pred analýzou gastrointestinálnych problémov.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Spúšťače pálenia záhy
V prípade mnohých ľudí existuje veľa spúšťačov pálenia záhy, ale vo väčšine prípadov sú prejavy podobné:
- pocit pálenia v hrudníku, hneď za hrudnou kosťou, ktorý sa objaví po jedle a trvá niekoľko minút až niekoľko hodín
- Bolesť na hrudníku, najmä keď sa človek skloní, sadne si alebo naje
- bolesť hrdla alebo reflux horúcej, kyslej, kyslej alebo slanej tekutiny v zadnej časti hrdla
- ťažkosti s prehĺtaním
- pocit, že sa jedlo lepí na stred hrudníka alebo krku.
Pálenie záhy môže spôsobiť chronický kašeľ, bolesť hrdla alebo chronické chrapot. Hlásenie týchto príznakov zvyčajne stačí na to, aby lekár diagnostikoval pálenie záhy.
Lekár však môže vyžadovať špeciálne testy na určenie závažnosti problému alebo môže považovať za potrebné sledovať pokrok pacienta po odporúčanej liečbe.
Môžu sa vyžadovať rôzne testy, ak sa vyskytnú neobvyklé príznaky, ako je strata hmotnosti alebo komplikácie z gastroezofageálneho refluxu.
Pálenie záhy je známkou infarktu
Bolesť na hrudníku je jedným z najčastejších dôvodov, prečo človek chodí na pohotovosť. Aj keď mnoho z týchto ľudí trpí infarktom, u niektorých môže dôjsť k silnému páleniu záhy.
Často je dosť ťažké rozlíšiť príčinu symptómov a niekedy sú potrebné komplexné lekárske testy na rozlíšenie medzi infarktom a bolesťou žalúdka. Tieto dva problémy sa navyše vyskytujú u podobných kategórií ľudí (napríklad u starších ľudí alebo s nadváhou).
Medzi typické príznaky pálenia záhy patria
- ostrý pocit pálenia pod hrudnou kosťou alebo pod rebrami
- celková bolesť, ktorá nevyžaruje do ramien, krku alebo paží
- bolesť, ktorá sa objavuje najmä po jedle, keď človek leží, pri cvičení alebo pri úzkosti
Príznaky sa zvyčajne rýchlo zmiernia antacidami. Studené potenie sa vyskytuje zriedka.
Typické príznaky angíny pectoris (silná bolesť na hrudníku) alebo srdcového infarktu
- pocit plnosti, pocit zovretia, tlaku alebo tupej bolesti, ktorý sa nachádza v strede hrudníka
- pocit prítomnosti príliš tesného pásu okolo hrudníka
- náhla bolesť na hrudníku alebo zhoršenie tlaku
- závrat
- bolesť, ktorá sa môže rozšíriť na plecia, krk, ruky alebo čeľusť
- lapanie po dychu
- studený pot
Bolesť ustúpi ihneď po podaní nitroglycerínu. Ak máte akýkoľvek druh bolesti, ktorá trvá dlhšie ako niekoľko minút, alebo prejavy, ktoré sú súčasťou varovných príznakov infarktu, okamžite kontaktujte svojho lekára. Ak si nie ste istí, či sú vaše príznaky pálenie záhy alebo infarkt, okamžite sa poraďte s lekárom.
Prevencia a kontrola pálenia záhy
Úľavu od pálenia záhy je možné dosiahnuť jednoduchou zmenou životného štýlu a stravovania. Tu je niekoľko návrhov na tento účel.
- Nechoďte spať s plným žalúdkom. Jedzte aspoň 2 - 3 hodiny pred spaním - umožní vám to stráviť jedlo a vyprázdniť žalúdok a hladina kyseliny sa zníži, kým si ľahnete.
- Jedzte pomaly. Urobte si čas na jedlo, neponáhľajte sa. Skúste vidličku dať dole medzi hryzadlami.
- Zabráňte spúšťačom pálenia záhy. Držte sa ďalej od potravín a nápojov, ktoré vyvolávajú príznaky pálenia záhy (cibuľa, mäta, čokoláda, kofeínové nápoje, citrusové plody, paradajky alebo jedlá s vysokým obsahom tuku). Dobrým spôsobom, ako zistiť, ktoré potraviny spôsobujú príznaky pálenia záhy, je viesť si potravinový denník.
- Schudnite pár kíl, ak máte nadváhu
- Vyvarujte sa fajčeniu. Nikotín, jedna z hlavných aktívnych zložiek v cigaretovom zložení, môže oslabiť dolný pažerákový zvierač, sval, ktorý riadi otvor medzi pažerákom a žalúdkom, čo umožňuje obsahu žalúdočnej kyseliny vstupovať do pažeráka.
- Vyhýbajte sa alkoholu. Ak je vaším cieľom po stresujúcom dni relaxovať, namiesto alkoholu vyskúšajte cvičenie, meditáciu, strečing alebo hlboké dýchanie.
- Uchovávajte si denník, do ktorého si zapisujete okamihy, keď ste prejavili pálenie záhy, ako aj konkrétne činnosti, ktoré tieto udalosti zrejme spúšťajú.
Liečba pálenia záhy
Väčšina lekárov odporúča antacidá na príležitostné pálenie záhy. Niekedy budú predpísané silnejšie alebo dlhodobejšie lieky. Príležitostne je indikovaný aj chirurgický zákrok, ktorý zabráni refluxu a páleniu záhy.
Hlavným cieľom je zistiť príčinu pálenia záhy, aby sa jej v budúcnosti dalo predísť. Na neutralizáciu žalúdočnej kyseliny sa zvyčajne predpisujú voľnopredajné antacidá. Ak tieto príznaky nezmierňujú, môže vám lekár odporučiť lieky na liečbu pálenia záhy.
Ak prejavy pretrvávajú, lekár sa môže uchýliť k liekom, ktoré znižujú produkciu žalúdočnej kyseliny alebo pomáhajú rýchlejšie sa vyprázdňovať.
Ak liečba liekom nefunguje, môže byť potrebný chirurgický zákrok na opravu dolného pažerákového zvierača. Túto operáciu je možné vykonať pomocou laparoskopu a vyžaduje si len krátku hospitalizáciu.
Aké sú účinky prejedania sa na organizmus?
10 zdravotných výhod korenistých jedál
Ako vám pomôžu lekárnici, keď čelíte zdravotným problémom?
Kulinárske recepty proti páleniu záhy, na každú príležitosť
U niektorých ľudí môžu mastné jedlá, ktoré obsahujú cesnak, cibuľu a korenie, spôsobiť pálenie záhy alebo pálenie záhy.
Makarónový šalát
Tento šalát obsahuje veľké množstvo vlákniny, je mierne korenistý a obsahuje málo tuku.
prísady:
- 3 vajcia uvarené natvrdo, ideálne na obohatenie o omega-3
- 2 šálky so sušenými rezancami alebo celozrnnými makarónmi
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, najemno nasekané
- 1/4 lyžičky soli
- korenie podľa chuti a iba ak je tolerované
- 3 lyžice nízkotučnej majonézy
- 1/3 šálky obyčajného, gréckeho nízkotučného jogurtu
Voliteľné:
- 3 jemne nakrájanú zelenú cibuľu (bielu aj zelenú)
- 1/4 šálky nadrobno nakrájaného zeleru
- 1/4 šálky kyslej uhorky.
Spôsob prípravy:
1. Varte vajcia, potom uvarte makaróny alebo rezance. Rezance dobre scedíme, ktoré opláchneme v studenej vode a necháme vychladnúť.
2. Vložte rezance do misky spolu s petržlenovou vňaťou, soľou a korením podľa vkusu a ďalšími voliteľnými zmenami, ktoré môžu byť tolerované.
3. V menšej miske zmiešajte majonézu s gréckym jogurtom, potom zmiešajte s makarónmi alebo rezancami vo väčšej miske.
4. Vajcia ošúpeme a odstránime polovicu žĺtkov. Zvyšné vajcia rozkrojte a zmiešajte s makarónmi.
Porcie: 8 porcií
Výživové hodnoty na porciu: 129 kalórií, 6 g bielkovín, 22 g sacharidov, 2,4 g tuku, 0,5 g nasýtených tukov, 0,9 g mononenasýtených tukov, 1 g polynenasýtených tukov, 41 mg cholesterolu, 2,2 g vlákniny, 142 mg sodíka.
Tukové kalórie: 17%
Omega-3 mastné kyseliny: 0,1 g
Omega-6 mastné kyseliny: 0,8 g.
Chrumkavé kuracie prúžky v rúre
Tu je postup, ako si doma pripraviť chrumkavé kuracie prúžky.
prísady:
- 500 g čerstvých kuracích pŕs
- 1 šálka odstredeného mlieka alebo srvátky
- 1 lyžica repkového oleja (na mazanie vnútornej strany plechu na pečenie)
- 3/4 trstiny
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvého korenia (ak je tolerované)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 feferónky (ak je tolerovaná)
- 1 trstina zo strúhanky.
Spôsob prípravy:
1. Kuracie prsia umyjeme a dobre osušíme papierovými utierkami. Nakrájané kuracie kúsky vložte do šľahaného mlieka a misku odložte aspoň na 30 minút do chladničky.
2. Rúru predhrejeme na 400 stupňov. Misu vymastíme repkovým olejom.
3. Do misy pridáme múku, korenie, soľ a feferónku a premiešame.
4. Do múkovej zmesi vložíme kúsok kuracieho mäsa, potom ho namočíme do vyšľahaného mlieka, strúhanky a potom do pekáča. Hornú časť kurčaťa vymastíme repkovým olejom.
5. Kurča pečieme v strede rúry asi 25 minút alebo dovtedy, kým nebude kurča zvonka zhnednuté a zvnútra uvarené. Vyberte z rúry a podávajte s omáčkami alebo za tolerovaných podmienok. Všeobecne platí, že ľuďom, ktorí majú tendenciu páliť záhy, sa môžu zdať nepríjemné zmesi obsahujúce paradajky alebo feferónky, tabasco, horčičné semiačka, kari korenie a čerstvý cesnak.
Porcie: asi 8 pásikov kuracieho mäsa
Výživové hodnoty na kurací prúžok: 124 kalórií, 14,5 g bielkovín, 7,5 g sacharidov. 3,5 g tuku, 0,7 g nasýtených tukov, 1,7 g mononenasýtených tukov, 1 g polynenasýtených tukov, 36 mg cholesterolu, 0,2 g vlákniny, 116 g sodíka.
Tukové kalórie: 25%
Omega-3 mastné kyseliny: 0,2 g
Omega-6 mastné kyseliny: 0,6 g.
Špenát s artičokmi
- Alfredo Sauce - Táto lahodná omáčka obsahuje málo tukov a do svojho zloženia je možné pridať rôzne koreniny, ktoré tolerujete.
prísady:
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 2 šálky odstredeného mlieka
- 4 lyžice múky
- 1/8 lyžičky muškátového orieška
- 1/8 lyžičky bieleho korenia
- 1/3 šálky strúhaného parmezánu
- 1 lyžica nasekaného cesnaku (ak je tolerovaný)
- 1/4 šálky zelenej cibule (ak je tolerovaná)
- 300 g mrazeného nasekaného špenátu - ktorý sa rozmrazí a odstráni prebytočnú vodu
- 2 šálky artičokov
- 1 šálka odmasťovanej mozzarelly nakrájanej nadrobno.
Spôsob prípravy:
1. Rúru predhrejeme na 350 stupňov. Vezmite misku 20/20, ktorá bude vymastená repkovým olejom.
2. Pripravte omáčku Alfredo zmiešaním olivového oleja, šálky 1/3 mlieka, 4 lyžíc múky, muškátového orieška a korenia. Zloženie sa pomaly zmieša so zvyškom mlieka. Zmes varíme niekoľko minút na strednom ohni, potom oheň zmiernime a dusíme za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne (asi 2 minúty). Pridajte 1/3 šálky parmezánu.
3. Do veľkej misy pridáme cesnak, zelenú cibuľu, špenát, artičoky, omáčku Alfredo a mozzarellu a premiešame lyžičkou.
4. Zmes vložíme do pekáča a necháme asi 30 minút v rúre. Podávame teplé s malými kúskami celozrnného chleba, tortilly alebo tyčinkových lupienkov.
Porcie: 12 porcií
Výživová hodnota na porciu: 98 kalórií, 7 g bielkovín, 9 g sacharidov, 4 g tuku, 2 g polynenasýtených tukov, 9 g cholesterolu, 3 g vlákniny, 130 g sodíka.
Tukové kalórie: 37%
Omega-3 mastné kyseliny: 0,1 g
Omega-6 mastné kyseliny: 0,2 g
Dezert z blond čokolády bez čokolády
Konzistentné dezerty, najmä tie s čokoládou alebo mätou, môžu u niektorých ľudí spôsobiť pálenie záhy.
prísady:
- 1/2 šálky celozrnnej múky
- 1/2 hrnčeka bielej múky
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/8 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky soli
- 1/3 šálky odtučneného margarínu
- 3/4 šálky hnedého cukru
- 1 veľké vajce obohatené o omega-3
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu.
Voliteľné: - 1/2 šálky sušených čučoriedok a/alebo 1/2 šálky pekanových orechov a/alebo 1/2 šálky akejkoľvek inej obľúbenej a tolerovanej prísady z pôvodného receptu na černice.
Spôsob prípravy:
1. Rúru predhrejeme na 350 stupňov.
2. Do veľkej misy pridáme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ a dobre premiešame. Odloz to.
3. Margarín roztopte v malom hrnci na strednom ohni. Pridajte hnedý cukor a miešajte asi minútu. Vypnite oheň a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
4. Pridajte zmes hnedého cukru do veľkej misy. Pridajte vajíčko a vanilkovú esenciu a dobre premiešajte. Za stáleho miešania (a zvyšných voliteľných prísad) pomaly prilievajte múkovú zmes.
5. Vložte kompozíciu do vymastenej formy a nechajte ju v rúre 20 - 25 minút alebo kým nie je černica uvarená. Nechajte asi 10 minút vychladnúť a potom nakrájajte na 16 štvorcov.
Porcie: 16 porcií
Výživové hodnoty na porciu: 98 kalórií, 1 g bielkovín, 16 g sacharidov, 3,5 g tuku, 1 g nasýtených tukov, 1,2 mononenasýtených tukov, 1 g polynenasýtených tukov, 13 mg cholesterolu, 1 g vlákniny, 136 mg sodíka.
Tukové kalórie: 32%
Omega-3 mastné kyseliny: 0,1 g
Omega-6 mastné kyseliny: 0,8 g.