Kulinárske špeciality z Japonska; Potravinový uzol; Jesť zdravo; blog živého jedla
V Japonsku majú potraviny oveľa vyššiu prioritu ako v Nemecku. Nejde len o výživu, ale aj o oslavu „najväčšej radosti v živote“. Ak Japonci povedia o svojich miestnych a diaľkových výpravách, netrvá to dlho a podajú správu aj o jedle.
Niekedy ako outsider môžete dokonca nadobudnúť pocit, že jedlu sa podáva viac času na rozprávanie ako na pamiatky. Každý, kto niekedy bol v Japonsku, bude samozrejme hovoriť aj o jedle - pretože jednoducho vyzerá inak, je inak pripravený a môže to vyžadovať určité úsilie, aby ste si kúsok jedla vložili do úst. Ale aj keď sa môže zdať jedlo pre Európanov zvláštne, môže byť prekvapivo dobré a tiež zdravé.
Japonsko nie je známe len vďaka svojmu výnimočnému jedlu
Je Japonsko všetko o výnimočnej kuchyni? Č. Potešia sa aj fanúšikovia whisky. Japonská whisky má dlhoročnú tradíciu a treba ju rozhodne vyskúšať. Japonské whisky sú uznávané na celom svete ako vynikajúce, pravidelne vyhrávajú ceny na World Spirit Awards, majstrovstvách sveta v alkoholických nápojoch a nechávajú za sebou aj svoje „veľké“ vzory zo Škótska. Možno si po dobrom jedle teppanyaki môžete dať ako dezert whisky?
Tu sa jedlá pripravujú na oceľovej doske, ktorá je hneď vedľa stola. V niektorých reštauráciách sú výhrevné platne tiež zabudované v pulte. Medzi klasické jedlá patrí monjayaki, yakisoba alebo okonomiyaki - to je japonská pizza. Tu sa ryby, mäso, syr a kapusta zmiešajú v miske a potom sa vyprážajú na oceľovom plechu.
Fanúšikovia polievok budú potešení
Japonská kuchyňa je známa aj svojimi gulášmi. Nabemono je jedným z najobľúbenejších jedál - najmä keď je vonku zima. Udon, ramen a soba - to sú japonské rezance - sú tiež špeciality, ktoré sa nachádzajú hlavne v polievkach. Ak si chcete kúpiť sobu alebo ramen v Japonsku, musíte ísť do špecializovaného obchodu. Nerobte si starosti - v Japonsku je v súčasnosti okolo 200 000 takýchto obchodov.
Tempura - aj listy sú vyprážané
V Japonsku sa zelenina, listy a huby pražia na zvláštnom chlebe. Tempura, „japonské hranolky“, sa podávajú s dipom a sú obľúbeným doplnkom ryžových jedál, polievok alebo bento krabičiek. Mimo Japonska ľudia radi používajú ananás alebo banány ako mäso.
Rybačka
Pravdepodobne najslávnejšie jedlo v Japonsku? Fugu. Lepšie známa ako nafúkaná ryba. Čuvačka bola vražednou zbraňou v mnohých kriminálnych románoch. Ak je ryba uvarená nesprávne, je smrteľná. Rôzne časti tela, napríklad pečeň alebo črevá, obsahujú tetrodotoxín. Toto je nervový jed, ktorý je smrteľný už od 0,5 mg. Svalové mäso z nafúkaných rýb, ktoré je zvyčajne netoxické, sa dá zjesť bez problémov.
V Japonsku však môže fugu chytať a pripraviť iba špeciálne vyškolených a certifikovaných ľudí. Každý, kto trávi dovolenku v Japonsku, by sa mal samozrejme odvážiť - na jednej strane je to vzrušenie, na druhej strane vynikajúca a neporovnateľná chuť. Upozornenie: Necitlivosť, ktorá sa vyskytuje v ústach pri konzumácii nafúkaných rýb, je normálna - neprepadajte panike!