Kulinárske tajomstvá pre pacientov s reumatoidnou artritídou
Prehľad
Všetci chceme čo najrýchlejšie zvládnuť kuchyňu, ale zároveň pripraviť tie najchutnejšie jedlá. Ale niekedy sa zdá, že nemáme dostatok energie, dostatok času a možno ani veľa vôle, aby sme sa na pár hodín mohli cítiť ako majstri kuchári. Ale ak nedostatok energie súvisí aj s bolesťou, všeobecným nepohodliem a stratou zručnosti, potom rozumieme tomu, prečo sa pre pacientov s reumatoidnou artritídou stáva príprava jedla skutočnou výzvou.
Nie je ľahké vyrovnať sa s príznakmi tejto invalidizujúcej choroby každý deň. Pacienti pociťujú bolesť malých kĺbov, najmä ruky, lokálne opuchy a funkčnú impotenciu, pretrvávajúcu horúčku a veľmi tvrdú rannú stuhnutosť. Život s reumatoidnou artritídou nie je ľahký a bez ohľadu na to, ako veľmi sa príznaky zlepšia po správnej liečbe, exacerbácie ochorenia významne ovplyvňujú kvalitu života pacienta. Stres vyvolaný exacerbáciami je spôsobený tým, že ich výskyt je nepredvídateľný a spúšťač je možné usudzovať iba veľmi zriedka.
Ďalej uvádzame sériu užitočných rád, ktoré je možné aplikovať v kuchyni a ktoré šetria ruky pacientov, nevyžadujú veľa pohybu a ľahko sa aplikujú. Špecialisti mysleli na všetko: chuť je vynikajúca, jedlá majú všetky potrebné vitamíny a živiny a úsilie na prípravu je minimálne. Tu je tip: ak ste v kuchyni a máte chuť na varenie, nezaškodí urobiť trochu viac, mať dokonca aj v dňoch, keď vám choroba neumožňuje pripraviť si niečo na jedenie. Zdravé jedlo tak budete mať k dispozícii vždy, aj v menej dobrých dňoch.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Mrazené potraviny - riešenie pre zlé dni
Mrazené potraviny dostupné v supermarketoch môžu byť alternatívou pre dni, keď artritída neumožňuje varenie. Musíme vás však varovať: obsahujú viac sodíka a soli, ako je potrebné, a menej vlákniny. Ak však viete, čo hľadať, ponuka trhu je veľmi rozmanitá.
Musíte len prejsť do sekcie polotovarov a mrazených výrobkov a vybrať si z veľmi širokej ponuky: pizza, ryby, hamburgery a dokonca aj dezerty, ktoré stačí vložiť do rúry na pár minút. Snažte sa vyberať iba výrobky s obmedzeným obsahom sodíka (najlepšie menej ako 800 mg), s minimálne 15 gramami bielkovín a minimálne 4 gramami vlákniny. Aby jedlo zložené z polotovarov nebolo zbavené takzvaných základných živín, odporúča sa kombinovať ho s čerstvou zeleninou a celozrnným chlebom.
Polotovary - praktické riešenie
Mrazené potravinové cestá a polotovary môžu byť veľmi praktickým riešením, ak sa artritída znovu aktivuje v bolestivom výbuchu. Existuje nebezpečenstvo, že tieto potraviny obsahujú viac sodíka, ako je potrebné, preto odborníci odporúčajú výrobky s nižším obsahom solí. Niektoré môžu mať chudobnejšie bielkoviny, preto by bolo najlepšie zvoliť jedlá, ktoré sa môžu podávať so surovou zeleninou alebo ovocím, pokiaľ možno čerstvé, alebo so syrom.
Ak vám bolesti kĺbov nedovolia variť, vyskúšajte zeleninové polievky z konzervy alebo polievky z polievok alebo polievok. Rybí konzervy alebo mäso v omáčke môžu byť veľmi dobré. Nákup elektrického otvárača na konzervy môže byť v týchto situáciách veľmi šťastnou a inšpirovanou investíciou. Väčšina veľkých obchodov, najmä supermarketov, predáva aj hotové jedlá, ktoré musíte ohriať, až keď ich chcete jesť.
Dôležitosť tekutých potravín v strave
Tekuté jedlá môžu byť veľmi bohaté na základné minerály a vitamíny, môžu však obsahovať nedostatočný obsah bielkovín a vlákniny. Preto sa sám osebe nemôže rovnať zdravému a výživnému jedlu. Okrem toho neuspokojujú hlad a nevyvolávajú pocit sýtosti. Po polievke alebo vývare si vždy počkáme na ďalšie jedlo. Ak ale nebudeme mať veľmi dobrý deň, môžu byť riešením.
To je ich veľká sila: pripravujú sa veľmi pohodlne. Ak sa jedia s celozrnným chlebom a dezertom je čerstvé ovocie, polievky sa stanú veľmi výhodným pokrmom. Odborníci na výživu odporúčajú konzultovať s obalom a zistiť dôležité informácie o obsahu výrobku v vitamínoch a mineráloch. Väčšina výrobkov tohto typu dokáže zabezpečiť asi 25% dennej potreby vitamínov.
Ľahké a praktické recepty
Recepty uvedené nižšie sa pripravujú veľmi ľahko, zachovávajú si po príprave svoje výživové hodnoty a majú zvláštnu chuť. Okrem toho môžu podporovať zdravie kĺbov a kostí a udržiavať čerstvý tón tela. Niektoré recepty sú naozaj ľahké, iným to trvá o niečo dlhšie, ale všetky sú vynikajúce.
Na raňajky špecialisti odporúčajú:
1. Spojte ovocný jogurt (najlepšie banán) so stredne veľkým banánom, dvoma lyžicami arašidového masla a dvoma kockami ľadu. Zmiešajte ingrediencie v mixéri niekoľko minút a ihneď podávajte.
2. Kombinácia kandizovaných marhúľ s nasekanými vlašskými orechmi a tvarohom. Kombináciu môžeme podávať s celými žemľami alebo paličkami. Stredne veľká bageta poskytuje asi 50 gramov celých zŕn, čo je minimálne množstvo, ktoré odporúčajú odborníci.
3. Jesť krajce celozrnného chleba s arašidovým maslom, spolu s čerstvým ovocím a veľkým pohárom mlieka.
Na obed môžete vyskúšať:
1. Nakrájajte na polovicu okrúhly bochník alebo tyčinku a na jadro pridajte omáčku, podľa preferencie, a strúhaný syr (jeho množstvo sa líši v závislosti od chuti každého a veľkosti tyčinky). Kombináciu vložíme do rúry, kým sa syr nerozpustí. Pred podávaním vychladnúť. Podľa chuti môžete pridať korenie a zeleninu, ktorú môžete podávať s pohárom čerstvej protokolovej šťavy.
2. Príprava čo najľahšej polievky, prípadne aj vrecúšok, ktoré podľa chuti okoreníte a do ktorých môžete pridať ďalšiu zeleninu.
3. Z dvoch vajec urobte omeletu, na ktorú dáte syr alebo syr, nakrájanú papriku a čerstvú mrkvu.
4. Pripravte (v rúre alebo na grile) jeden alebo dva hamburgery, ktoré nájdete v sekcii mrazených potravín. Dochutíme varenou alebo čerstvou zeleninou. Po jedle môžete jesť čerstvý syr. A dezert môže byť ovocný šalát.
Na večeru
Večera môže pozostávať z grilovaných kuracích pŕs so zeleninou, fašírok s omáčkou alebo si môžete objednať pizzu. Večeru môžeme doplniť zmrzlinou alebo ovocím a v žiadnom z dôležitých jedál by nemal chýbať čerstvý džús obohatený o vitamín D.