Kulinárske zážitky na pobreží Amalfi a na ostrove Capri - Jurnalul Alinutei
Ďaleko od toho, aby som bol dobrým znalcom talianskej kuchyne, sa vám pokúsim v nasledujúcom priblížiť naše kulinárske zážitky, ktoré sme zažili na pobreží Amalfi aj na ostrove Capri.
Keď sa povie TALIANSKO a myslíte na jedlo, určite budú prvé jedlá, ktoré vás napadnú, PIZZA a PASTA... 😛 Nuž, aj keď nemôžem povedať, že by som bol ich veľkým fanúšikom, moje cesty po Apeninskom polostrove zmenili moje vnímanie. Časom som tam objavil ďalšie chutné jedlá, čo ma teraz vedie k tomu, že to hovorím Talianska kuchyňa je v top 3 mojich gastronomických preferencií v Európe.
Naša mini dovolenka strávená na pobreží Amalfi vynikala nielen z hľadiska mimoriadnej krajiny, ale aj z hľadiska kuchyne. Boli sme milo prekvapení, že sme tam nejaké našli chutné jedlá, ktoré boli založené na extrémne malom množstve prísad, väčšinou z vlastnej alebo miestnej produkcie: olivový olej, cherry paradajky, citróny, cesnak, petržlen, bazalka, víno, domáce cestoviny, čerstvé ryby a morské plody.
Stále som premýšľal, ako o tom všetkom písať ... v poradí podľa ich objavu, v závislosti od jedál dňa alebo rozdelených na predjedlá, hlavné jedlá alebo dezerty? 😀 No, myslím, že ich vytvorím kombináciu, najdôležitejšie je pochopiť, čo si nenechať ujsť, keď sa nachádzate v jednej z oblastí uvedených nižšie.
1. Vynikajúce raňajky a chutná večera vo Furore
Ako sme vám už povedali v článku o našom ubytovaní na pobreží Amalfi, o Hotel Hico Fico D’India vo Furore mal som skutočné kulinárske hody. To, že malo aj svoju vlastnú reštauráciu (ktorá bola otvorená po 19:00), bolo pre nás veľkou výhodou, pretože cez deň sme sa mohli túlať po pobreží široko-ďaleko a večer sme sa nestarali o miesto, kde sme sa nachádzali. mohol večerať.
Aj keď prvý kontakt s jedlami reštaurácie bol pri večeri v prvú noc našej mini-dovolenky, svoje príbehy začnem spomienkami na naše raňajky v hoteli. Po prebdenom nočnom spánku, ktorý sme obaja tak potrebovali na načerpanie nových síl, rozmaznávala naše oči úsvit ruže nasledujúceho dňa a našu dušu potešila skutočnosť, že bol vyhlásený mimoriadne slnečný deň. . Okolo 8. hodiny sme smerovali na terasu, kde sa mali konať raňajky, skutočná oáza sviežosti, umiestnená na okraji fjordu Furore.
Sedeli sme za stolom, nesmierne spokojní s krajinou okolo nás... Nemuseli sme čakať príliš dlho, pretože naši hostitelia sa okamžite zmobilizovali a začali z kuchyne vynášať taniere plné dobrôt, pripravené už pre každý pár: talianske klobásy a syry, varené vajce, nakrájané paradajky, ovocný jogurt, pohár (vyrobený z keramiky Amalfi) naplnený pomarančovým džúsom, maslom, medom a džemom (podľa uváženia), porciovaný melón, cappuccino a espresso. Pre nás to bolo viac než dosť, pretože doma, v rannom zhone máme tendenciu jesť oveľa menej, ako keď sme „preč“. 😀
Vrcholom našich raňajok na pobreží boli bezpochyby, rozmanitosť domáceho pečiva, Mimoriadne nežná, lahodná, teplá a voňavá! Touto cestou chcem informovať všetkých darebákov, ktorí povedali, že Taliani nevedia vyrábať sladkosti, že sa veľmi mýlia a že by možno mali utekať na pobrežie Amalfi, aby boli presvedčení, že v skutočnosti existuje „Púštny raj“! 😉
Ostatné ráno boli raňajky zhruba rovnaké, len s malými variáciami údenín a syrov, ako aj pečiva (iné každý deň 😛).
Pretože čas obeda nás zastihol, kto vie kam, stratiť sa na pobreží Amalfi alebo na ostrove Capri, večera bola pre nás chvíľkou maximálneho relaxu a rozmaznávania, ktoré nás zakaždým transponovali v tom stave ... SLADKÉ NIČ. 😀 Rovnako ako každé úctyhodné talianske menu, nie to, z ktorého pochádza Prázdniny Fico D’India nebola výnimkou, ktorá zahŕňala štyri hlavné kategórie prípravkov: predjedlá (Predjedlá), Prvé kurzy (Prvé kurzy), Hlavné chody (Hlavné chody), Dolci (Dezerty).
Prvú noc, keď sme zostali v hoteli, sme vlastne nevedeli, ako sa veci majú, a tak sme si tvrdohlavo objednali niečo z každej z vyššie uvedených kategórií: Mušľová polievka (viac škrupín ako džús), Čerstvé domáce cestoviny s morskými plodmi (de-li-cioa-seeeee!), Mäso unikne sorrentinou (jednoduché jedlo, ale s dobrou chuťou) a ako dezert Delizia al Limone (sen!). Problém bol v tom, že sme nebrali do úvahy príkrmy z domu: domáci chlieb s olivovým olejom, paradajkami a bazalkou (bruschetta), takže na konci našej večere sme vstali od stola oveľa ťažšie ako sadli sme si. 😛
Séria našich bezchybných večerí pokračovala nasledujúce večery ... Bohužiaľ sa nám nepodarilo zapamätať si názvy všetkých objednaných jedál (najmä v prípade cestovín sú v ponuke rôzne druhy kombinácií). Viem len to, že na druhú noc som si objednal grilovanú rybu, pappardelku s bravčovým mäsom, baklažánový (horúci) šalát a čokoládový koláč, na tretiu večer grilovaný hovädzí steak a cestoviny s morskými plodmi a na poslednú noc som pripravil šalát, stredomorská zmes na grilovanie rýb a niekoľko vynikajúcich koláčov (napríklad koláč), s kokosovým krémom a čokoládou (úplne božské). A aby bolo všetko stopercentne talianske, radšej sme zradili biele víno z prvých dvoch večerov a pili iba Aperol Spritz, ktorý pripravil ako knihu chlapec v bare, s Proseccom rozloženým priamo pred nami!
Z celého srdca odporúčam reštauráciu Prázdniny hotel Fico D’India, jednak kvôli chuti jeho jedál, jednak kvôli ich prijateľnej cene, a ak máte zvedavosť vidieť ďalšie fotografie (dokonca aj niekoľko stránok z Menu), urobte si vyhľadávanie na TripAdvisor a určite nájdete to, čo vás zaujíma! 😉
2. Skromný obed v Ravelle
Ravello bolo mesto, ktoré na nás urobilo najväčší dojem na pobreží Amalfi!
Pokiaľ mu neurobím trochu času, aby som mu venoval samostatný článok (ako si zaslúži!), Poviem ti tu iba o kulinárskom zážitku, ktorý som tam zažil, na konci jeho návštevy.
Po niekoľkých dobrých hodinách blúdenia po meste a obdivovania všetkých divov, ktoré sa nám dostali do cesty, sme v jednej chvíli pocítili potrebu niekde si sadnúť a dať si kávu. Opäť sme sa dostali na Piazza Centrale, neďaleko katedrály, a po troche rozhliadnutia sme sa vybrali na stôl na terase. Pasticceriei Al San Domingo.
Spočiatku sme nemali v úmysle zdržiavať sa príliš dlho ... Je to tak, že hneď potom, čo sme si sadli za stôl, sme vstúpili do stavu úplnej relaxácie, ktorá nás akoby nútila neopúšťať. 😛 Na jednej strane nás fascinovala krajina, ktorá sa nám otvárala pred očami, s lokalitou Scala roztrúsenou v hore, a na druhej strane malé Dómske námestie ohraničené obrovskými borovicami, s korunami ako obrovské tiene.
A tak sme sa počnúc kávou prebudili na striedmy obed, ktorý pozostával zo sendviča s hovädzím mäsom, šalátom a paradajkami, lahodného koláča Baba s limoncellovým krémom (ktorý pripomína savarinu z r. u nás iba ako dobrý sirup), Aperol Spritz, cappuccino a espresso. Život je krásny!
3. Prestávka na kávu v Positane
O naša prestávka na kávu v Positane Hovoril som ti to s veľkým potešením pred pár týždňami. Rovnako ako v Ravelle to nebolo miesto, o ktorom predtým vedel, ale bolo vybrané náhodne, čím ho „zastavilo“ od nás na našej prechádzke Positanom: Louge Bar Paradise.
Sme radi, že sme našli miesta na terase, prvým impulzom bolo čakať, kým niekto príde a prevezme našu objednávku. Až po pár minútach sme si uvedomili, že je to „vlastné stravovanie“, tak sme išli s chladničkami s koláčmi, vybrali sme si jeden s kokosovým vrchom a čokoládovým krémom, po ktorom sme zaplatili doma. Vyzbrojený kapučínom a espressom sa vrátil k stolu, obdivoval krajinu a v pokoji si vychutnával našu kávu.
4. Neskorý obed v Amalfi
V Amalfi sme sa trošku poponáhľali s výberom toho, kam ideme obedovať ... Bolo trochu neskoro, boli sme trochu hladní, a tak sme rýchlo prešli na TripAdvisor, aby sme našli reštauráciu najbližšiu k nám a s najlepšími recenziami. Tak som narazil Krčma od apoštolov, nachádza sa vľavo od schodiska, ktoré vedie hore na Dom.
Nechceli sme niečo veľmi komplikované, iba polievku dňa (s morskými plodmi), ktorá mala byť hotová, predpokladám, že aj nejakú praženicu, s oblohou z pečených zemiakov. Nerád som však čakal na objednávku oveľa dlhšie, ako by bolo potrebné, a tak som mal dostatok času všimnúť si ľahostajnosť čašníkov a zastaraný nábytok a poháre so stopami škrabancov a to isté pre každý druh nápoja, či už bolo to pivo, Aperol Spritz, voda alebo viem aký iný likér. Všetko vyzeralo ako lacná krčma a nie ako domýšľavé miesto.
Jedlo bolo dobré, takže rýchlo zmizlo z tanierov. Dezert som si už neobjednával, pretože určite by sme čakali tak dlho, takže sme urgentne zaplatili účet a radšej sme sa osladili nejakými zázrakmi z cukrárne v meste.
5. Drahý obed na ostrove Capri
Kto bude plánovať a-útek na ostrov Capri, musí byť pripravený minúť na jedlo takmer dvakrát viac ako na bežné jedlo v Taliansku. 😀 Je to exkluzívny ostrov, na ktorom nechýbajú turisti, preto sú účty z reštaurácií také nafúknuté.
Nestihli sme sa dostať do oblasti Ana Capri, a tak sme išli viac mestom Capri a okolím. Poobede, keď sa blížil čas obeda, hľadal som odľahlejšiu reštauráciu v nádeji, že nebyť v centre mesta, ceny mohli byť slušné. A takto sme sa zastavili Reštaurácia Faraglioni.
Veľmi pozorní a galantní čašníci, komorná, príjemná a uvoľnená atmosféra a obzvlášť očarujúci výhľad plne prispeli k úspechu našich raňajok. Objednal som si polievku z morských plodov, nejaké zelené cestoviny (z pesto omáčky) s tuniakom, dva poháre vína, minerálku a kávu.
Vzhľadom na to, že iba Coperto bolo 10 eur a obe jedlá stáli dvakrát toľko ako v hotelovej reštaurácii, kde sme boli ubytovaní, nechám vás hádať, koľko peňazí som nechal na Reštaurácia Faraglioni. Ale nebolo nám to ľúto, pretože jedlo bolo veľmi dobré a zostali nám nezabudnuteľné spomienky na Capri! Kto vstúpi do zboru, musí hrať až do konca, však? 😉
Na záver, Pobrežie Amalfi pre nás predstavovalo skutočného kuchárskeho kráľovského, najmä cestoviny, pripravené v rôznych formách. Ich sviežosť (väčšinou čerstvé cestoviny) a použité prísady (jednoduché, ale chutné) spôsobili, že sme sa z nich nenudili, naopak, aby sme boli zvedaví vyskúšať iné. Dezerty sú tiež rozprávkové, takže nechajte svoju stravu doma a vychutnajte si jednu z najchutnejších kuchýň v Taliansku.
Uži si!