Kultivácia Cime di rapa; Starostlivosť o zimnú zeleninu - Plantura

Cime di rapa: Stredomorské divoké byliny svojou mierne horkou arómou dobre kontrastujú s výdatnými cestovinami alebo grilovaným mäsom.

Cime di rapa alebo stonková kapusta (Brassica rapa var. Cymosa) je druh kapusty, ktorý je obzvlášť cenený v Taliansku, Španielsku a Portugalsku. Už pár rokov sa však zelenina podobná brokolici rozšírila aj v USA a Nemecku.

Na rozdiel od väčšiny ostatných druhov kapusty, Cimi di rapa kvitne prvý rok. Špecialista tu hovorí o takzvanej streľbe. Vzniká veľa malých súkvetí, ktoré sú veľmi podobné brokolici a sú tiež veľmi chutné. Predpokladá sa, že jej pôvod je v regiónoch Apúlia alebo Kampánia, kde obyvateľstvo vždy oceňovalo túto rastlinu ako chutnú zimnú zeleninu.

Synonymá: stopková kapusta, rapa, talianska brokolica, rapini (talianska/nemecká), brokolica rabe, brokolica raab, grelo (span.)

Pestovanie cime di rapa: je to pre nás tiež užitočné

V závislosti od regiónu sa Cime di rapa vysádza od júna do októbra. Ak sejete priamo na poli, semená by mali mať vzdialenosť asi 15-30 cm a vzdialenosť riadkov 40 cm. Veľký rozdiel vo vzdialenosti medzi rastlinami sa líši podľa toho, ako chcete zeleninu zbierať. Ak chcete zbierať mladé rastliny čo najskôr, môže to byť 15 cm. Ak je zber dosť neskoro, je lepšie naplánovať 30 cm. Semená potom najlepšie zasypte asi 2 cm pôdy. Pri teplotách nad 15 ° C Cime di rapa klíči zvyčajne po týždni.

Cime di rapa má rada pôdu bohatú na živiny a slnečné až čiastočne zatienené miesto. Holé pôdy treba vylepšiť dostatkom kompostu a hnoja. Aby sa zabránilo nežiaducim látkam, používa skúsený hobby záhradník hnoj z ekologického chovu zvierat.

Na uvoľnenie pôdy raz alebo dvakrát počas fázy rastu je možné použiť motyku. V polovici leta potrebuje Cime di rapa zalievať. Aj keď si rastlina do istej miery poradí so suchom, mierne vlhká pôda výrazne pomáha pri raste. Dodatočné hnojenie sa nemusí robiť nevyhnutne. Rozdávanie umelých hnojív tak ako tak podporuje arómu.

Cime di rapa: najlepšie odrody

U nás musíte niečo hľadať, kým nenájdete dílerov so semenami z Cima di rapa. Talianska spoločnosť Franchi má v ponuke uvedené odrody. S trochou šťastia nájdete jedno alebo druhé vrecúško so semenami v špecializovaných predajcoch.

Cinquantina: odroda zo strednej skupiny dozrievania; veľmi dobrá chuť s veľkými listami a kvetenstvami; sa väčšinou zbiera v Taliansku po 50 dňoch.
Maceratese: talianska odroda s obzvlášť veľkým podielom listov; pripravený na zber po 50 dňoch.
Novantina: Stredne skorý čas zrenia a veľmi intenzívna chuť; sa väčšinou zbiera v Taliansku 45-50 dní po výsadbe (aj keď novantina znamená deväťdesiat).
Karanténa: Veľmi skorá a veľkolistá odroda, ktorá sa zbiera v Taliansku po 35-40 dňoch.
Sessantina: Stredne neskorá odroda s pomerne hrubým kmeňom a mierne horkastou chuťou; sa zbiera v Taliansku po 60 dňoch.

Ak sa chcete dozvedieť viac o odrodách, pozrite sa sem: Stonková kapusta: výber vhodných odrôd na pestovanie.

Zazimujte úrodu rapa a uskladnite ju

Pokiaľ zberáte dobre pred kvitnutím, chuť je dosť mierna. Ak sú kvetenstvo zreteľne vytvorené už pri zbere, je Cime di rapa obzvlášť aromatický. V závislosti od času výsadby a odrody sa zber môže uskutočniť medzi septembrom a decembrom. Ak zabalíte Cime di rapa do vlhkého uteráka, vydrží asi týždeň. Mali by ste teda zbierať iba toľko, koľko môžete priamo použiť. Kmeňová kapusta sa veľmi dobre drží v zemi a bez problémov vydrží aj ľahké nočné mrazy.

Cime die rapa: Typické choroby a škodcovia

Cime di rapa sa považuje za robustnejšie ako bežné druhy kapusty v Nemecku. Môže však tiež použiť Kapusta mucha, the Zelný biely motýľ a Pozemské blchy zamoriť sa. Je pôda s hubami Uhličitá kýla napadnuté, môžu ochorieť aj korene Cime di rapa. Rovnaké miesto by sa malo vo všeobecnosti pestovať iba každé štyri až päť rokov.

V kuchyni použite cime di rapa

Cime di rapa je bohatý na vitamín C, minerály a sekundárne rastlinné látky. Má intenzívne aromatickú, mierne horkastú chuť a je veľmi nízkokalorický pri hodnote okolo 30 kcal/100 g. Možno práve preto je tak obľúbený v talianskej kuchyni. Cime di rapa ale dokáže presvedčiť aj chuťovo: jeho chuť kontrastuje s výdatnými cestovinami alebo grilovaným mäsom. Ak je chuť príliš intenzívna, treba ju zozbierať pomerne skoro a niekoľko týždňov pred vytvorením kvetov. Krátko pred kvitnutím je chuť intenzívna, mierne horkastá a ostrá.

Stonkovú kapustu môžeme použiť aj surovú do šalátu (podobne ako rukola). Krátko blanšírujeme a potom minútku prepečieme, môžeme si ich vychutnať ako vlažný šalát s ančovičkovým vinaigretom. Prípadne ho môžete jesť aj s trochou soli, balzamikovým octom a veľkým množstvom olivového oleja po blanšírovaní so všetkými druhmi jedál. Podľa nášho názoru k nim veľmi dobre pasuje steak alebo cestoviny. Pokúsiť sa.

Zaregistrujte sa teraz na náš príspevok o záhradníctve zdarma a vo svojej e-mailovej schránke pravidelne dostávajte skvelé tipy a inšpirácie pre záhradníctvo.

Simon

Vyštudoval som záhradníctvo a som skutočné dedinské dieťa. Pestujem bylinky, ovocie a zeleninu a používam iba bioprodukty. Okrem svojej lásky k prírode rád varím celý život - najlepšie s čerstvou zeleninou zo svojej záhrady. Obľúbené ovocie: baza a maliny Obľúbená zelenina: čierna kapusta, artičoky a špargľa

Japonské hrozno: výsadba, starostlivosť a zber

Japonský grapefruit úzko súvisí s malinami a černicami. Poskytujeme ázijský poklad.

Rastlina srdcového listu: starostlivosť a šírenie Hoya kerrii

Rastlina srdcového listu má veľmi zvláštny tvar listu a často sa používa ako romantický darček. My.

Krvný kvet: starostlivosť, umiestnenie a doba kvitnutia

Krvavý kvet je špeciálna rastlina v kvetináči pre záhradu alebo obývaciu izbu. Ako ich získať.