Kultúra stravovania v Taliansku
Časy jedla
Čo raňajkujete v Taliansku, ako vyzerá typický taliansky obed alebo večera - a čo je la merenda?
La colazione - raňajky
V Taliansku je rýchle ráno: Káva alebo cappuccino a brioška alebo iné sladké pečivo - takto vyzerajú typické raňajky. Celé to zvyčajne stojí v bare na ceste do práce. Krátky pohľad na noviny alebo tri slová s čašníkom a potom to ide. Vyzerá hekticky a nemá veľa spoločného so stredomorskou útulnosťou. Dá sa to však vysvetliť: ak sa stravujete honosne neskoro večer, ráno nepotrebujete výdatné raňajky. Kaviareň navyše stojí podstatne viac, ak sedíte, pretože prestieranie alebo služba sú spoplatnené hneď po usadení sa.
Doma raňajkujú v Taliansku iba deti, školáci a ženy v domácnosti. Ale aj tam sú raňajky rýchle a dosť sparťanské.
Il pranzo e la cena - obed a večera
Aspoň jedno z dvoch hlavných jedál je zvyčajne mimoriadne bohatá kulinárska udalosť, ktorá sa skladá z niekoľkých chodov. Obed v reštaurácii môže trvať hodinu a pol a večera dve až tri.
Víno a voda sa pijú pri jedle a nie je nezvyčajné, keď majú deti vo vode špliechané víno. Ku každému jedlu sa podáva biely chlieb a chrumkavé tyčinky Grissini a samozrejmosťou sú látkové obrusy a obrúsky. Potom sa účtuje prestieranie - coperto.
Klasická objednávka jedla:
Aperitívum: Aperitív sa často pije v bare cestou do reštaurácie.
Predjedlá: Predjedlá v Taliansku sú skutočnou nádherou z nespočetných typických miestnych špecialít. V bufete môžete často zložiť malý tanier.
Primo (piatto): Prvým chodom je zvyčajne cestovinové jedlo, rizoto alebo polievka.
Secondo (piatto): Druhý chod je vlastne hlavným chodom a pozostáva z mäsa alebo rýb. Doplnky - „contorni“ - sa objednávajú zvlášť.
Dolce alebo formaggio: Ako dezert sú k dispozícii dezerty, ovocie alebo syr.
Káva a digestívum: Na konci sa vypije kaviareň a digestív, ako je grappa alebo amaro - alebo kombinácia oboch caffè corretto.
La merenda - občerstvenie medzi jedlami
Na preklenutie dlhého času medzi obedom a večerou majú Taliani medzi jedlami občerstvenie.
Môže to byť napríklad niečo sladké, kúsok pizze alebo len sendvič so salámou alebo šunkou.