Kultúrny listový zeler

Kulturblatt Celer Group Ovocie, zelenina, bobule TG/SH Margareta Scheidiger Konzultant pre pestovanie zeleniny 071 663 33 02 [email protected] ARENENBERG REVIVED Poradenstvo Rozvoj Inovácie

listový

Obsah Obsah. 1 Opis a botanická príslušnosť. 3 výživové aspekty. 3 Požiadavky na kultiváciu/požiadavky na umiestnenie. 4 striedanie plodín. 4 Príprava pôdy. 4 Význam v kultivácii a použití. 5 výsadba. 5 možností výberu. 6 zavlažovanie. 8 výživa rastlín. 8 Ďalšia kultúrna práca. 9 Regulácia buriny. 9 Ochrana rastlín. 10 hlavných chorôb a škodcov v zeleri. 11 Zber, spracovanie a kvalita. 14 Predpisy o kvalite. 14 Údržba kvality. 16 Zelerový trh. 16 Ceny, práca a podnikanie. 17 literatúry. 23 fotografických kreditov. 23 Skupinové ovocie, zelenina, bobule TG/SH, M. Scheidiger strana 2/23

Zeler: Odporúčaná veľkosť zhutneného hlineného črepníka pre mladé rastliny O 4 x 4 cm nižšie riziko kultivácie Dátum: od polovice mája (po posledných mrazoch!) Výsadbová vzdialenosť čerstvý trh: 44 x 35 alebo 50 x 30 cm (cca 6,5 ​​rastlín/m 2) Spracovanie výsevnej vzdialenosti: 50 x 40 alebo 60 x 30 cm (približne 5 rastlín/m 2) Požiadavka na sadenicu na hektár: 50 000 až 60 000 kusov zeleru: Dátum skleníka: Vzdialenosť rastlín od skleníka: Dátum vonku: Vzdialenosť výsadby vonku: Požiadavka na sadenicu na plochu: 25. apríla x 30 cm máj do polovice júla 30 x 35 cm 800-900 rastlín Obr. 6: Zeler v apríli pod rúnovým poťahom. Obr. 5: Zeler je tiež vhodný na pestovanie v čiernom mulčovacom filme. Obrázok 7: Kvitnúci zeler. Obrázok 8: Kvitnúci zeler v 2. roku státia. Zoskupte ovocie, zeleninu, bobule TG/SH, M. Scheidiger strana 6/23

Predpisy týkajúce sa kvality Na zeler sa vzťahujú nasledujúce nariadenia kvality spoločnosti Swisscofel/VSGP Qualiservice: Celeriac Fresh Market Špeciálne predpisy - tvar a farba typická pre odrodu - nedeformované - bez trhlín - bez chrastavitosti a hrdze - plné hľuzy, nie drevité, nie hubovité - sú povolené suché, nezafarbené duté oblasti - mäsité svetlé farby - listy a korene úhľadne odrezané bez poškodenia hľuzy veľkosť 1. veľkosť hmotnosť kusu: 150-750 g 2. veľkosť hmotnosť kusu: viac ako 750 g zeler s listami zeler zeler zelený zeler/žltá - hľuzy bez prasklín, poškodenia a výrastkov - zdravé, čisté listy, ktoré sa dajú použiť ako celok - nie sú zovreté - korene čisto demontované - malé hľuzy - listy zdravé, svieže a úplne použiteľné - korene čisto umyté a odzbrojené - pevné, krehké listové stopky, nie hubovité - zelené alebo žlté stopky - nezastrelené - bez poškodenia mrazom, Podliatiny alebo poranenia - korene pod prvým listovým nástavcom čerstvo a čisto odrezané Priemer na hľuzu: 5-8 cm Maximálny priemer hľuzy: 5 cm Hmotnosť na kus: 250 - 1 000 g Skupina ovocia, zeleniny, bobúľ TG/SH, M. Scheidiger Strana 15/23

Ceny, práca a riadenie podniku Výrobné náklady (úplné účtovanie nákladov) sa každoročne prepočítavajú a slúžia ako základ pre cenové dohody. Ukážka výpočtu kultivácie koreňa zeleru pre skladovanie a priemysel je uvedená na nasledujúcich stranách. Obrázok 9: Veľký zeler v polovici septembra na priemyselné spracovanie. Zoskupte ovocie, zeleninu, bobule TG/SH, M. Scheidiger strana 17/23

Hľuzy zeleru SGA na skladovanie vonku č. 675.0 Hodnotiace údaje: vlastný výpočet Úroda množstvo/ha: 43 700 kg výkon/plné náklady CHF/kg členenie podľa nákladov CHF/kg súčet rôznych nákladov CHF/kg náklady na štruktúru podľa celkových Ak, Zk, Masch Stroje Ak Zk h CHF% CHF CHF CHF Spracovanie pôdy/príprava poľa 5 147 2 5 212 254 Výsev/výsadba 31 958 11 6 228 113 Údržba 52 1'231 14 16 610 2'589 Úroda 184 4'360 50 61 2'246 1 „346 Spracovanie 23 554 6 1 189 Dodávka/pozber 16 512 6 8 375 609 Ďalšia práca 6 145 2 162 Časy/zostávajúca pracovná doba 32 793 9 10 367 626 Spolu 349 8 698 100 106 4 039 6 888 ProfiCost Zelenina 2013 I Verzia 13.1 List 3 SZG I CCM I Skupina CSO Ovocie, zelenina, bobule TG/SH, M. Scheidiger strana 20/23