Kúpte si mriežky online v spoločnosti IBL Baustoff Labor
Dobrý deň a dobré popoludnie!
Počuli ste často, že káva vám má pomôcť schudnúť, a našli ste na internete hrozivé články na túto tému? Ako by to bolo, pretože samotná káva - bez mlieka, cukru, medu atď. - má takmer žiadne kalórie, ale dodáva vám energiu, čo má pozitívny vplyv na motiváciu športovať. Horké látky by navyše mali brzdiť chuť do jedla. Možno je teória taká, že káva má podporovať chudnutie, ale v skutočnosti je to niečo hmatateľnejšie!
Podľa štúdie 1, ktorej článok „Expozícia kofeínu indukuje hnednutie v tukovom tkanive in vitro a in vivo“ bola zverejnená 24. júna 2019 a je možné si ju pozrieť na webovej stránke www.nature.com, vzťahy medzi konzumáciou kofeínu a BAT- Funkcia.
Dôležitosť BAT je stručne vysvetlená tu: BAT = hnedé tukové tkanivo. Po anglicky: brown adipose tissue. V porovnaní s „normálnym“ tukovým tkanivom vytvára BAT rýchlo teplo a rýchlejšie metabolizuje lipidy (tuky) a glukózu (cukor). To sa deje pomocou určitého proteínu, ktorý sa nazýva článok UCP1 (odpojujúci proteín, takpovediac „oddeľujúci proteín“) a nachádza sa v mitochondriálnej membráne. Ľudské BAT sa vyskytujú hlavne u detí, ale s pribúdajúcim vekom ich je čoraz menej a počet bielych adipocytov (tukových buniek) sa zvyšuje v percentách.
Štúdia chcela preskúmať, či kofeín môže stimulovať funkciu BAT. Použili teda model kmeňových buniek na zistenie, či káva zmenila mitochondriálnu funkciu a úpravu tukov.
Za týmto účelom uskutočnili štúdie in vitro a štúdie in vivo. Stručne vysvetlím dva prístupy:
In vitro: Používajú sa kmeňové bunky myší a ľudí (získané z kostnej drene), ktoré sa testujú na rôzne množstvá kofeínu, zafarbia sa a vyšetrí sa ich presná farba. Bunky sa vyčistia, zafixujú do roztoku a po špeciálnom ošetrení sa rozrežú a vyšetria pomocou TEM (transmisný elektrónový mikroskop).
Na stanovenie celkových zmien adipocytov z kofeínu sa vykoná tepelná mapa a analýza hlavných zložiek. Potom sa merala rýchlosť spotreby kyslíka (indikátor mitochondriálneho dýchania) a rýchlosť extracelulárneho okyslenia (indikátor glykolýzy). Merala sa tiež väzbová účinnosť - ukazovateľ podielu respiračnej účinnosti, ktorá sa používa na výrobu ATP (kvázi energie).
In vivo: Deväť zdravých 26-ročných (päť žien, 4 muži) s BMI 23 v štandardnom voľnom oblečení, ktoré odhaľuje superklavikulárnu oblasť, je ráno (za posledných deväť hodín: žiadne extrémne športové aktivity, žiadny kofeín, žiadne drogy/alkohol); v posledných dvoch hodinách predtým: žiadna konzumácia jedla) pri konštantnej teplote 22 ° C. Na konkrétne časti tela boli umiestnené termálne reflexné kožné značky. Po zaznamenaní základnej teploty (v miestnosti zostali pol hodiny, aby si zvykli na podnebie), účastníci vypili buď kávu (bežný štandardný pohár, 22 ° C) alebo vodu (rovnaké množstvo vody ako káva), 22 ° C). Merania sa uskutočnili znova po 30 minútach. U deviatich účastníkov bol pomocou termografie stanovený biologicky významný priemerný rozdiel 0,2 ° C - po vypití kávy bola v porovnaní so spotrebou vody teplota tela v tejto oblasti oveľa vyššia.
Zistenia, ktoré možno urobiť na základe vyšetrení in vivo a in vitro:
- Liečba kofeínom zvyšuje produkciu UCP1.
- Liečba kofeínom odhaľuje nárast béžových a hnedých génov počas tvorby tuku.
- Pitie kávy zvyšuje teplotu superklavikulárnej oblasti u dospelých.
Vysoký nárast teploty je považovaný za indikátor zvýšenia aktivity BAT už po relatívne malom množstve kofeínu (štandardná šálka kávy, 65 mg, známa značka) -> tento predpoklad vyplynul z pozorovania.
Poďte na šálku kávy! Napríklad na našom grilovaní, ktoré sa bude konať dnes od dvanástej hodiny v Gerasdorfe!