Kurací a ramenový vývar recept kuchynskí bohovia

V polievkovej miske sa skrýva všetko možné, čo chutí a prebúdza silu: kuracie filé, veľa zeleniny, rezance a klíčky fazule mungo.

bohovia

Informácie o recepte

prísady

  • 1/2 filetu z kuracích pŕs (cca 120 g)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 mrkva
  • 1 ks póru (cca 5 cm)
  • 80 g klíčkov fazule mungo
  • 350 g kuracieho vývaru
  • 80 g ramenu (ázijské vaječné rezance)
  • 1 čajová lyžička instantného wakame
  • 1 polievková lyžica slnečnicového oleja
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 - 3 lyžice sladkej čili omáčky (z ázijského obchodu)
  • 2 lyžice červenej miso

príprava

  1. Mäso nakrájame na úzke prúžky. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak. Mrkvu očistíme a olúpeme a nakrájame na jemné, asi 5 cm dlhé tyčinky. Pór rozpolíme, umyjeme a pozdĺžne nakrájame na úzke prúžky. Opláchnite klíčky studené v cedníku.
  2. Priveďte vývar do varu. Pridajte ramen, mrkvu, pór a okamžitý wakame. Prikryjeme a na miernom ohni povaríme 2-4 minúty. Pridajte klíčky a nechajte ich strmé.
  3. Medzitým si na obalenej panvici alebo vo woku rozohrejeme olej. Filetové prúžky a cesnak na nich osmažte na vysokom ohni 1 minútu. Pridajte sójovú a sladkú čili omáčku a pokračujte v smažení 2 minúty na strednom ohni. Zložte sporák. Do polievky zamiešame miso pastu. Polievku rozdelíme medzi dve misky, preložíme mäsom a ihneď podávame.

Čo sú to ramen rezance?

Jedná sa o ázijské pšeničné rezance, ktoré sa rovnako ako iné rezance musia variť v horúcej vode. Ale polievka z nej sa tiež často nazýva ramen.