Edamame JETE CHYTREJŠIE zdravé občerstvenie

chytrejšie

Japonské sójové bôby sú trendy: Edamame sú malé zelené fazuľky, ktoré konkurujú hranolkám ako slané občerstvenie alebo príloha. Sú starostlivo pripravené a poskytujú cenné živiny. Viac informácií nájdete tu.

Obsah

  1. Čo by ste mali vedieť o edamame
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  2. Aké zdravé sú v skutočnosti edamamy?
  3. Tipy na nakupovanie a varenie pre Edamame
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  4. Tipy na prípravu edamame
  5. FAQ - najčastejšie otázky
    1. Čo stojí edamame?
    2. Jesť ako edamame?
    3. Ako variť edamame?

Čo by ste mali vedieť o edamame

Edamame (v japončine „fazuľa na konári“) je názov pre nezrelé zozbierané zelené sójové bôby. Fazuľa edamame sa väčšinou stále predáva v zelených tobolkách, ktoré nie sú určené na konzumáciu. Edamame, podobne ako zelenina, sa dá použiť na mnoho spôsobov. Sú známe ako typický japonský predkrm alebo príloha a jedia sa tiež priamo alebo v šalátoch. Na rozdiel od iných strukovín a fazule, varenie Edamame trvá iba päť minút (1) .

pôvodu

Strukovinová sója, pôvodom z Ázie, je už viac ako 5 000 rokov jednou z najdôležitejších základných potravín v Číne.

sezóna

Zelené sójové bôby sú v sezóne od júna do septembra. Pretože sa však v tejto krajine ponúkajú väčšinou mrazené, môžete si ich vychutnať po celý rok.

ochutnať

Zelený chrumkavý edamame má mierne sladkú a orechovú chuť a podáva sa v solených, tvrdých strukoch.

Tu nájdete všetky recepty na edamame.

Aké zdravé sú v skutočnosti edamamy?

Edamame sú pomerne ľahké a nízkokalorické občerstvenie. Zelené fazuľky majú veľa rastlinných bielkovín a obsahujú cenné živiny ako draslík, horčík, železo a vápnik. Strukoviny tiež poskytujú vlákninu, ktorá okrem bielkovín prispieva aj k zasýteniu. Ľudia so zvýšenou hladinou kyseliny močovej by však mali konzumovať strukoviny, ako je sója, iba s mierou kvôli obsahu purínov (2) .

Oni sú Nutričné ​​hodnoty 100 gramov edamame:

Výživové hodnoty edamame na 100 gramov
Kalórie 121
sacharidy 8,9 g
Vlákno 5,2 g
bielkoviny 11,9 g
tučný 5,2 g

Tipy na nakupovanie a varenie pre Edamame

Nákup

V ázijských obchodoch a niektorých veľkých supermarketoch si môžete kúpiť edamame od oddelenia mrazených potravín. Nelúpanú variantu nájdete ako tobolku aj zelené fazuľky, ktoré už boli vydané. Edamame nájdete pripravený v japonských reštauráciách a sushi obchodoch ako klasický predkrm alebo prílohu. Pečený edamame si môžete kúpiť aj online.

skladovanie

Edamame sa môže uchovávať niekoľko dní v chladničke. Podľa dátumu minimálnej trvanlivosti je možné fazuľu skladovať zmrazenú niekoľko mesiacov.

príprava

Aj keď sa edamame väčšinou stále podáva v slanom struku, na konzumáciu sú vhodné iba malé zelené fazuľky zvnútra. Nemusíte však veľa búšiť, pretože si jednoducho dáte tobolku do úst a zubami jemne vytlačíte orieškové fazule.

Tipy na prípravu edamame

Zelené struky sa klasicky varia iba a solia. Edamame sa dá jemne pripraviť na vodnom kúpeli bez pridania tuku. Za týmto účelom sa fazuľa varí vo vode päť až maximálne desať minút a potom sa posype hrubou morskou soľou.

Alternatívne je možné edamame dusiť, vyprážať alebo pripravovať v mikrovlnnej rúre. Mierne sladký a slaný edamame chutí ako predjedlo so sushi, polievkami a šalátmi. Aj ako slané občerstvenie môžu byť zelené fazuľky vynikajúcou nízkokalorickou voľbou pre iné tuky, ktoré obsahujú veľké množstvo tuku. Edamame je možné kombinovať so zeleninou a rezancami soba, ryžou alebo quinou.

FAQ - najčastejšie otázky

Čo stojí edamame?

Ceny sóje sa môžu líšiť v závislosti od poskytovateľa. Edamame sú dostupné za približne 3 až 4 eurá za kilogram v supermarkete alebo v ázijskom obchode.

Jesť ako edamame?

Malé fazule edamame sa dajú z tvrdej zelenej škrupiny vytlačiť zubami, nespotrebujú sa. Ak nechcete dužinu, môžete si kúpiť mladú sóju už olúpanú.

Ako variť edamame?

Surové zelené struky je možné variť vo vriacej vode po dobu 5 - 7 minút a pred podávaním ich posypať soľou.