Kurací kastról - recepty s jemným mäsom z rúry; Koch-Mit

25.03.2020 | Lukas Rathschlag

Šťavnaté mäso, chrumkavá zelenina a ďalšia pomoc so syrom robia z týchto receptov na kuracie kastróly veľmi zvláštny chuťový zážitok.

Máme chuť na nejaké kuracie mäso! A zeleninu. A samozrejme veľké množstvo taveného syra! Musíme si teda položiť otázku, ako najlepšie dostať tieto prísady pod jednu strechu? Odpoveďou sú kastróly. Presnejšie: chutné kuracie kastroly.

Zo zdravotných dôvodov si musíme pripraviť šťavnaté kuracie mäso predtým, ako sa dostane do pekáča, a opiecť ho. Týmto spôsobom zničíme všetky škodlivé látky a môžeme neskôr bez váhania hodovať. Bezpečnosť predovšetkým!

mäsom

V žiadnom kastróli by nemal chýbať dostatok syra.

Pekná vec na rajniciach: Môžete do nich tiež vložiť viac zeleniny alebo iných prísad. Skrytý pod syrom si to nikto rýchlo nevšimne! Sú teda tiež dokonalým jedlom, ak ešte musíte použiť zvyšky.

Grilovaný kurací kastról

prísady

  • 2 filety z kuracích pŕs
  • 2 cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 cuketa
  • 1 červená paprika
  • 150 g hnedých húb
  • 2 stopky petržlenovej vňate
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 200 ml pyré z paradajok
  • 4 lyžice domácej barbecue omáčky
  • 400 ml kuracieho vývaru
  • ½ čajovej lyžičky kajenského korenia
  • ½ čajovej lyžičky údeného paprikového prášku
  • soľ
  • 350 g penne
  • 200 g strúhanej mozzarelly

Takýto kurací kastról bude zaručene chutiť.

príprava

Krok 1
Filé najskôr umyte pod tečúcou vodou a osušte. Odstráňte prebytočný tuk. Potom nakrájajte mäso na kúsky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku.

Náš tip: Ak máte lis na cesnak, môžete ho tu použiť pre ešte väčšiu chuť!

Krok 2
Na panvici rozohrejeme trochu oleja, kuracie mäso dochutíme soľou a všetko orestujeme. Ale ešte to nesmie byť uvarené. Cuketu a papriky umyjeme, šampiňóny očistíme. Všetko nakrájajte na veľké kúsky alebo plátky. Petržlenovú vňať umyte, odstráňte stonku a nahrubo nasekajte.

krok 3
Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Medzitým si v hrnci zohrejeme trochu oleja a opražíme na ňom cibuľu. Pridajte paradajkovú pastu, krátko opečte a potom nalejte grilovaciu omáčku, paradajkovú omáčku a kurací vývar. Dochutíme kajenským korením, údeným paprikovým práškom a soľou.

Krok 4
Vložte penne spolu so zeleninou a kuracím mäsom do dostatočne veľkého pekáča. Všetko niekoľkokrát premiešajte a potom vylejte omáčkou. Kurací kastról posypeme nastrúhanou mozzarellou a potom pečieme v rúre 45 minút. Po uvarení necháme trochu vychladnúť a pochutnáme si.

Mimochodom: Každá pec je iná. Najlepšie je teda ako sprievodca použiť stupeň vyzretosti cestovín. Ak sú al dente, môžete si vychutnať kastról.

Grécke kuracie kastról

prísady

  • 4 filety z kuracích pŕs
  • 5 zemiakov, múčne varenie
  • 2 cibule
  • 2 stonky rozmarínu
  • 1 stopku tymianu
  • 1 pohár smotany
  • 200 g feta
  • 200 ml kuracieho vývaru
  • 150 g Emmentaler
  • soľ
  • korenie

Feta a rozmarín kurací kastrol perfektne zaokrúhľujú.

príprava

Krok 1
Kuracie filety najskôr umyte a osušte, zbavte ich prebytočného tuku a potom ich osolte. Celé opečieme s trochou oleja na rozpálenej panvici.

Krok 2
Olúpte zemiaky a cibuľu. Obe nakrájame na malé kocky. Rozmarín a tymian umyte, poriadne pretrepte a odstráňte stopky. Oba nakrájame nadrobno.

krok 3
Nalejte pohár smotany do hrnca a opatrne ho zohrejte. Rozdrobte v 150 g syra feta a za stáleho miešania rozpustite v smotane. Potom pridáme kurací vývar a dochutíme soľou a korením. Rúru predhrejeme na 160 stupňov.

Krok 4
Vložte zapečené filé do pekáča. Cibuľu a zemiaky v plechu rozdeľte rovnako ako rozmarín a tymián. Nalejeme na omáčku a všetko posypeme zvyšným syrom feta a ementálom.

Náš tip: S týmto receptom nebuďte skúpy na soľ a korenie. Zemiaky z kuracieho kastróla veľa ochutia.

Krok 5
Vložte kastról do rúry na 35 minút. Keď je to hotové, vyberte panvicu z rúry a nechajte krátko vychladnúť. Nakoniec môže byť kastról ozdobený niekoľkými stopkami rozmarínu a podávaný. Dobrú chuť!

Ďalšie recepty

Kurací zábal kastról

prísady

  • 2 filety z kuracích pŕs
  • 1 organické vápno
  • 2 červené a zelené papriky
  • 1 cuketa
  • ½ šálky kyslej smotany
  • ½ čajovej lyžičky kajenského korenia
  • Trochu sušeného tymianu
  • 3 pšeničné zábaly
  • 100 ml pyré z paradajok
  • 150 g strúhaného ementálu
  • soľ
  • korenie

Po stranách chrumkavý a v strede krémový a šťavnatý.

príprava

Krok 1
Kuracie filety najskôr umyte, osušte a odstráňte prebytočný tuk. Potom osolíme a nakrájame na pásiky. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a kuracie mäso orestujeme.

Krok 2
Limetku, papriku a cuketu umyjeme. Limetku nakrájame na kolieska. Odstráňte papriky a nakrájajte ich na pásiky. To isté urobte s cuketou, ale potom ich prekrojte na polovice a nakrájajte na plátky. Vyberte kurča z panvice, pridajte zeleninu a duste. Rúru predhrejeme na 190 stupňov

krok 3
Vložte krém do misy a dochuťte ho pol lyžičkou kajenského korenia, tymianom a soľou. Vložte paradajky do misy a dochuťte ich soľou a korením. Teraz potrite zábaly krémom. Potom na 3 ploché koláče rozložte papriky a cuketu a nakoniec na vrch poukladajte kuracie prúžky. Všetko opäť ochutíme soľou, korením a potom pevne zvinieme.

Krok 4
Vložte zábaly do pekáča. Na vrch rozložíme paradajky a posypeme syrom. Potom kurací kastról zasuňte do skúmavky na 15 minút, kým sa syr neroztopí. Na servírovanie stačia vápenné kliny. Každý teda môže svoj zábal zjemniť trochou čerstvej limetkovej šťavy.