Kuracie kari a znovuobjavenie sushi Andie

Som v pikantnej fáze cudzieho jedla. Neviem, či to pochádza z nedostatku cukru (btw, posledné dni som začal túžiť po sladkosti ľahko - neviem, či od intenzívneho tréningu po telocvičňu, ale niečo mi hovorí, že aj toto má svoju rolu - najviac Pravdepodobne to začnem ľahko znovu zavádzať do stravy, ale ešte som sa nerozhodol, či to urobím a kedy ... Je mi to po celý čas ľúto, prerušiť to takto bez toho, aby som mal pocit, že je to musai) alebo z to, že ma nudilo to isté jedlo alebo to sračkové počasie vonku. Je isté, že tento víkend som dal najprofesionálnejšie vegetariánske sushi evaaaar a teraz som tu, napoly ponorený do hrnca indického kari. Hm. Teraz, keď o tom premýšľam, telocvičňa a nedostatok cukru mi spôsobujú výživné, varené chute, pretože snívam iba o ryži, cíceri, fazuli ... hm.

A keby som ešte mal kuklu snov, myslel som si, že si určite pýta kokosové kari. Kúpte si kohúta, ako sa mi len páči, v jedle. Bol to jeden z tých dní, keď som tvrdohlavo robil všetko od nuly, vrátane kokosového mlieka, takže som za dva orechy zaplatil 5 lei a vytiahol 400 ml zázraku, plus zvnútra 300 ml kokosovej vody, plus obrovská karafa s kokosovými vločkami, ktoré sa neskôr vysušia a skonzumujú. Je pravda, že som v Huromici zjedol trochu času a úsilia, aby som nalámal orechy a pripravil mlieko, ale neľutujem: radosť z jedenia najlepších, čerstvých a čistých surovín sa nevyrovná ničomu.

Dala som trochu ľadu do pohára kokosovej vody a dala som ho frajerke vypiť: všetko sa to skrútilo, akoby som mu dala jed. Keď som mu vysvetlil, že kokosová voda sa považuje za najvlhčivejšiu tekutinu na planéte a že na pláži v Riu sa predáva studená, priamo z vlašských orechov (predajcovia vykopávajú hlboké otvory v piesku, kde udržujú orechy studené; keď si chcete nejaký vypiť idú a vytiahnu kúsok, vyvŕtajú v ňom dieru a dajú ti slamku, priamo sa napijú), rozmyslel si to a požiadal ma ešte o pár úst. Aby sme videli, čo PR znamená brat. Chudák oriešok.

2 kokosové orechy alebo 400 ml nesladeného kokosového mlieka
3 lyžice olivového oleja
1 cm čerstvého zázvoru, olúpaného a nadrobno nakrájaného julienne
5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
2 bol dafin
1/2 lyžice kurkumy
1/2 lyžičky harissa
soľ a korenie podľa chuti
2 stredné zemiaky, nakrájané na veľké kocky
1 stredná mrkva, nakrájaná na hrubé plátky
1 cuketa, nakrájaná na veľké kocky
1 cestovina zo zelených fazuliek mana
1 cícer v konzerve
1 zväzok petržlenovej vňate, slúžiť
250 g dlhozrnnej ryže (basmati)

Podľa kokosového modelu vyrábame mlieko z kokosových orechov. Vodu udržujeme vo vnútri orechov, aby sme ju pridali neskôr v karí.
V hlbokom hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej a zľahka zohrejeme zázvor, cesnak, žltú cibuľu a bobkové listy spolu so soľou a korením; keď cibuľa zmäkne, pridáme harissu a kurkumu a miešame ďalšiu minútu.
Potom pridajte zemiaky, mrkvu, cuketu a fazuľu a zalejte kokosovou vodou spolu s normálnou šálkou vody. Nechajte na strednom ohni, kým voda zovrie, potom pridajte kokosové mlieko. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým zelenina neprenikne. Päť minút predtým, ako je hotové, pridajte uvarený cícer; po piatich minútach odstavíme z ohňa a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Kým nie je kari hotové, ryžu uvarte v dostatočnom množstve vody (1,5 litra) - toto je tajomstvo, aby sa zrná nezlepili. Keď je voda pripravená, vypustite ju cez sitko a odložte nabok.
Kari podávame s ryžou a na vrch posypané petržlenovou vňaťou.

Keď bolo všetko pripravené, zavolal som svojho priateľa na večeru. Musíte o ňom vedieť (alebo možno už viete), že je mimoriadne odolný voči etnickým potravinám a všeobecne voči akýmkoľvek cudzím potravinám. Aj keď v posledných rokoch dosiahol pokrok, vždy je hlavným kameňom pri skúšaní nových receptov. Dôvod, prečo som sem dnes dal recept s plnou odvahou, je ten, že mi doslova olizoval celý tanier s jedlom. Do omáčky pridal dokonca ryžu, aby nestratil ani lyžičku. Úspech na celej čiare? Áno!

Kari vyšlo mimoriadne voňavo a chuť a tuk kokosového mlieka - neprehliadnuteľné! Bolo to tiež výživné, bolo to vyrobené pomerne rýchlo (okrem časti s kokosovým mliekom), čo iné, vstúpilo do užšieho zoznamu vecí, ktoré máme radi.

Minulý týždeň sa dostal aj na extrémne krátky zoznam vecí, ktoré milujeme do neba a späť vegetariánske sushi . Nie vždy som bol fanúšikom sushi, najmä preto, že som išiel na pracovnú večeru na takom mieste a sushi bolo také zlé, že som ho stále hádzal na kravatu partnerskému generálnemu riaditeľovi. . Aha, aké spomienky, aké časy, koľko tyčiniek zo surovej mrkvy som v tú noc nezjedol, držiac si nevoľnosť z posledných síl! Je isté, že keď ma kontaktovala Mihaela z MOJA SUSHI a navrhla mi, aby som vyskúšala tanier s vegánskym sushi bez viazanosti, cítila som v žalúdku takú prázdnotu, ale rozhodla som sa byť mužom a čeliť svojim obmedzeniam. . Veľmi sa mi páčilo, že Mihaela ma požiadala, aby som bol mimoriadne čestný a aby som verejne povedal, čo si myslím: ak sa mi to páči dobre, ak nie, tak dobre. Uvedomujete si, aké veľké riziko máte? Ja so super „láskou“ k sushi a láske úplne odolnej voči akémukoľvek novému jedlu, hlavne ázijskému: perfektné duo.

Sada prišla, vyzerá pekne a zaujímavo a bola plná rôznych odrôd. Zvedavo som ho otvoril, neveriacky som ochutnal prvé sushi (s pripraveným nastavením v kúpeľni) a takmer omdlelo. Pre potešenie. Aj keď som sa chystal odísť, nemohol som sa odlepiť od taniera: od prvého dúšku som si uvedomil, že sojová omáčka je hovno a že všetky ingrediencie sú veľmi, veľmi dobrej kvality. Zaujatý stonaním rozkoše, ktoré prichádzali z miestnosti, kde som bol zhrbený, aby som zjedol svoju korisť, poď sa pozrieť, o čo ide. Chcem ti povedať, že zjedol tri štvrtiny môjho taniera. Náhorná plošina miiiiieu! Narazil na pastu wasabi a nevyberavo sa na nej zasmial: len dobre, keďže teraz je to zlomené v žalúdku. Je tu karma! Vychutnal som si nakladaný zázvor (aký je v pohode) a vydal som sa naučiť, ako pripraviť sushi. Takže ak ma ľudia v Sushi prijmú, postavím sa tam a neodchádzam, kým nenájdem, ako na to ! Páčilo sa mi, že náplne boli veľmi rozmanité: bol som schopný rozoznať šalát a mrkvu a potenciálnu uhorku?, Ale to je o tom, že zvyšok pre mňa zostal tajomstvom.

Po zbere posledného zrnka ryže sme sa rozhodli, že sa nezaobídeme bez sushi, aspoň raz za mesiac, ak nie častejšie. V skutočnosti som nasledujúce dva dni strávil myslením iba na neho, spomenul som si na jeho božskú a dokonalú chuť na papilách ... Ach, nerobím si srandu, to mi trvalo. Takže, Mihalea, odpoveď na tvoju otázku je táto: áno, priprav si sushi so zlým zadkom, to najlepšie, čo som doteraz jedol. Verejne to uznávam a klaňam sa. O My Sushi musíte vedieť, že robím aj normálne sushi, nielen vegetariánske, vyrábam aj sladkosti a čo sa mi najviac páčilo, je to, že v obchode so sushi majú niečo na predaj, čo som dlho zháňal: hodvábne tofu. Cena je veľmi dobrá, tak im ich vezmem. Nemajú reštauráciu, ako som si spočiatku myslel, ale zabezpečujú stravovanie a donášku domov. Ak vyskúšate ich normálne sushi, zaujímalo by ma, aké sú vaše názory.

Toľko k tohtotýždňovému etnickému jedlu, ktoré, btw, je VEGANA ! ÁNO! Sushi aj kari sú vegánske! Mhooa!

Láska a kari! Nie, láska a sushi! Nie, počkaj, miluj a kari a sushi!

- a eKniha s 20 chutnými vegetariánskymi receptami

- a kompletný sprievodca týždenné plánovanie jedálnička