Kuracie mäso obsahuje rovnaké množstvo tuku ako bravčové mäso
Rastliny prijímajú dusík zo vzduchu - napríklad fixovaný v pôde bleskom - a vytvárajú v nich bielkoviny. Zvieratá konzumujú rastliny a dusík sa vracia do pôdy prostredníctvom hnoja.
Popísal som okruh v prírode, ktorý je pri chove zvierat ľahko identifikovateľný. A s jeho pomocou dnes vidíme, prečo je dobré živiť sa hlavne rastlinami a zvieratami na báze potravinového reťazca.
Je to celkom jednoduché. Iniciujú a sprostredkujú okruhy v prírode. Ktoré sú naopak zarovnané s telom. Poďme cvičiť!
Obec Carța, okres Sibiu. Stovky slnkom zaliatych kačíc sa už nevedia dočkať, až sa vyšplechnú vedľa veľkých kaprov.
Veterinárny lekár Dr. "Všetko z kačíc prichádza do tohto jazera a je potravou pre základňu trofickej pyramídy na dne jazera." Potom všetky malé organizmy zoberie kapor. Kačica nachádza polovicu potravy v jazere a kapor, polovicu potravy kačice. Kačice chované v blízkosti kaprového jazera rastú o 30% rýchlejšie a kapry, ktoré majú kačice nad sebou, rastú o 30% rýchlejšie. Kačice chrumkajú z vody jedlo navyše, kapry jedia jedlo z kačiek navyše. ““
Experiment nie je vo svete nový. Ale použitie prírodných cyklov pri intenzívnej výrobe znamená dobré pre životné prostredie aj pre naše potraviny. Z týchto vtákov je pochúťka po celom svete - údené kačacie prsia.
Andreea Groza, korešpondentka: „V triede stavovcov nájdeme na dne ryby, za ktorými nasledujú obojživelníky, plazy, vtáky a cicavce. A teraz už aj biológia hovorí, čo máme jesť, vlastne frekvencia, ktorú by sme mali jesť: väčšinou zelenina a skôr ryby ako kuracie mäso, skôr kuracie mäso ako veľké cicavce - prasa, hovädzie mäso alebo ovce. “
Biológia ľuďom, teda všežravcom, hovorí, čo majú jesť. Ryba nevynechá týždeň, pretože jej tuk je polynenasýtený. Typ tuku, ktorý si ľudská pečeň nedokáže sám vyrobiť a ktorý vytvára kardiovaskulárnu ochranu.
Na druhej strane hydinové a cicavčie mäso obsahuje nasýtené tuky. Ktorý sa v nadbytku podieľa na tvorbe aterómových plakov v ľudských tepnách. Preto striedmosť. Povedzme trikrát týždenne - hydina alebo cicavec.
Prečo si myslíme, že kura znamená chudšie mäso ako bravčové alebo hovädzie mäso?
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: „Bravčové svalstvo má 4% tuku, rovnaké ako kuracie a morčacie prsia. Výhodné pre vtáky je to, že tuk nepreniká medzi vlákna mäsa a je lokalizovaný, aj keď vták priberá. Tuk u vtákov sa ukladá pod kožou a je možné ho eliminovať, zatiaľ čo u cicavcov infiltruje a medzi svalové vlákna, odkiaľ ho nedokážeme vylúčiť. Inak nenájdeme rozdiely medzi kuracím, kačacím, morčacím a bravčovým mäsom, hovädzím mäsom, ovcami. Diverzifikujte ich teda o týždeň a určite sa nemýlite! “