Kuracie mäso ochutené žltými fazuľkami DUKANSKÉ RECEPTY
Fáza plavby (PL), konsolidácia, konečná stabilizácia
Ingrediencie pre 2 porcie:
-4 horné stehná s kuracím kožou
- zmes korenia (soľ, korenie, oregano, bazalka, cesnakové vločky, paprika, čili prášok)
- 3-4 zelené listy bazalky
- 1 l olivového oleja (voliteľné)
Varenie kuracieho mäsa. Kuracie stehná umyte a očistite tuk. Vytvorte vrecko medzi kožou a mäsom a kuracím mäsom vo vnútri namažte zmes korenia. Vložíme na nepriľnavú panvicu (ja som použila suchý hrniec), dáme pokrievku a necháme pôsobiť v ohni asi 25-30 minút (záleží od ohňa). Prípadne môžete kuracie kúsky vložiť do kuchárskeho vrecka a pripraviť v rúre.
Pripravte si fazuľu. Fazuľa je dusená alebo varená asi 10 minút, kým nie je mäkká.
Medzitým na 2 minúty podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu (na oleji alebo vode). Pridáme na kocky nakrájané paradajky a cesnak a necháme asi 5 minút. Potom pridáme fazuľu a varíme pod pokrievkou ďalších 10 - 15 minút, kým sa neodparí šťava, ktorá zostala po paradajkách (ak sa odparí príliš rýchlo, pridáme ešte trochu vody). Nakoniec zalejeme biele víno, dáme lístky bazalky a necháme ešte 2 minúty v ohni. Posypte soľou a korením podľa chuti, preložte na taniere, položte kuracie stehná vedľa a dajte si chutný obed alebo večeru.