Kuracie mäso s kyslou smotanou jednoduchý a rýchly recept Urban Flavours
Kuracie mäso so smotanou jednoduchý a rýchly recept. Ako urobiť kuracie mäso s kyslou smotanou? Jemné kúsky kuracieho mäsa (stehná bez kosti alebo prsia) zabalené vo veľmi jemnej a zamatovo kyslej smotanovej omáčke. Jednoduchý, rýchly a ľahko pripraviteľný recept.
Ako pripraviť kuracie mäso na smotanovej omáčke, ktorá sa nereže (syr)? Toto kuracie mäso s kyslou smotanou (kuracie prsia alebo vykostené stehná) sa vyrába v celej Európe a je súčasťou dôslednejšej ponuky zimných receptov na jedlo. Medzitým sa stal tradičným moldavským alebo rumunským receptom. Viac Bucovina. Ako pripraviť kuracie mäso s kyslou smotanou v Bukovine? Vyrába sa z vidieckeho kuracieho mäsa (kúsky s kožou a kosťami), so zeleninou a zeleninou (mrkva, petržlen, paštrnák, cibuľa) a vyzerá skôr ako kuracie ciulama (ktoré sa pripravuje na základe mäsovej polievky so zeleninou). Veľmi dobré a tak ďalej! Existujú však dva úplne odlišné recepty: kuracie mäso s kyslou smotanou nie je ciulama! Nájdete ho tu starý recept ciulama kuracie mäso s hubami a kyslou smotanou.
Nemci a Rakúšania tiež pripravujú kuracie mäso s kyslou smotanou a nazývajú ho „Hähnchen mit Rahmsoße“. Francúzi majú svoje „poulet a la creme fraiche“. Zvyčajne sa k tomuto receptu na kuracie mäso pridávajú huby s kyslou smotanou, ako som to urobil tu.
Kurací recept s kyslou smotanou, ktorý vám teraz predstavujem, je po Silvii Jurcovanovej. Jej kniha sa volá „kuracie mäso vo francúzskom štýle“. Myslím, že už viete, že nie som fanúšikom kuracích pŕs, a tak som pre tento recept zvolila niekoľko vykostených stehien. Sú oveľa chutnejšie a šťavnatejšie.
Na tento druh stačí soľ, korenie, cibuľa a cesnak (diskrétne). Nemá zmysel zasahovať do iných korení alebo aromatických bylín, pretože by zakryli jemnú chuť a arómu kyslej smotany.
Krém, ktorý som použila, bol veľmi jemný krém Albalact, s 20% tuku (hovoríme o fermentovanej smotane, nie o sladkej smotane na varenie). Existuje aj Albalact s 25% tuku. Bol som veľmi šťastný, keď som zistil, že sa počas varenia nezrazil (syr) a že omáčka bola hladká a homogénna, bez hrudiek.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 4 porcie kuracie mäso s kyslou smotanou.