Kuracie mäso zabalené v šaláte - hydina rodu, hlávkový šalát

S ďalšími 2 jedlami dosť pre 6 osôb Šalát
Odstráňte listy, umyte a dobre sceďte. Na 2 tanieroch
Usporiadajte a vložte do chladničky až do podávania.

mäso

Namočené huby stlačte a nakrájajte na hráškové
Nakrájajte kocky.

Jemne nakrájajte zeleninu scechuan, vláknité časti
odstrániť.

Marinovanie: soľ, cukor, sójová omáčka, korenie, ryžové víno, škrob a
Bielok dôkladne premiešame s kuracím mäsom. Voda
Po lyžiciach pridávajte lyžicu a vždy rovnakým smerom
Miešajte, kým nie je mäso rovnomerne obalené v marináde.

Huby, zelenina scechuan a vodné gaštany
sklopte, nechajte stáť 30 minút, potom dva druhy oleja
vmiešať.

Pripravte omáčku: zemiakovú múku s 2 lyžicami vývaru
Premiešame, potom zvyšok vývaru a hlivu a
Pridajte sójovú omáčku.

Zahrejte wok a pridajte orechy alebo na strednú teplotu
Mandle za stáleho miešania pražíme 3 minúty. Vytiahnite a
nadrobno nasekáme. Wok opláchnite a osušte. (Túto prácu je možné vykonať v
vopred pripravte.) Wok silno zahrejte, 10 lyžice
nalejte a krúžte.
Cesnak veľmi krátko osmažíme, bielu jarnú cibuľku
pridáme, krátko premiešame, potom kuracie mäso. 2-3 minúty s
Miešajte a lopatkou otáčajte, kým mäso nie je biele; tým na to
dávajte pozor, aby sa kúsky nezlepili. Ryžové víno na okraji
nalejte a všetko premiešajte.

Stíšime oheň, uprostred mäsa urobíme malú priehlbinku
urobte a nalejte omáčku. Keď vrie, pod mäso
zamiešajte, potom zelenú jarnú cibuľku a orechy
zospodu. Vezmite z ohňa, podávajte a spolu s
Podávame šalátové listy.

Na večeru si každý vezme list šalátu a niečo lyžice
Navrch kuracie mäso, zložte ho a zjedzte ho s nimi
Prsty.

Poznámka: Miska bola vytvorená mimo Číny. V
V Číne sa nejedia žiadne surové šaláty, a doteraz sa tam tiež podávali
zatiaľ žiadne odrody šalátu. Výplň bola pôvodne v
Blanšírovaná listová zelenina zabalená a podávaná. Vyskúšajte to
táto pôvodná verzia stojí za to. Pridajte blanšírovaný špenát alebo
Listy mangoldu, ktoré by ste po blanšírovaní mali určite vychladnúť
musí odradiť. Miska ponúka na plnenie a obalenie
početné možné variácie; -9