Kuracie paštéto keto

Domácu paštétu som znovuobjavil len pred pár rokmi, keď mi kolega priniesol na obed kastról do práce. Na druhý deň som bol na trhu nakupovať a premýšľal som, ako som mohol tak dlho jesť konzervované chemikálie, keď bolo riešenie také jednoduché a lacné. Tu máte perfektnú verziu kuracej paštéty s nízkym obsahom sacharidov !

500 gramov hydinovej pečene
300 ml mlieka
500 ml vody
150 gramov soleného masla
1 malá cibuľa, nasekaná
3 uvarené žĺtky
korenie
100 ml tekutého krému

Pečeň uvaríme v mlieku zmiešanom s vodou. Aj keď zvyčajne jete viac slané, nepridávajte do varu soľ, pretože by sa tým posilnila pečeň. Samostatne uvarte tri vajcia na žĺtky. Uvarenú pečeň, dobre scedenú, dajte spolu so žĺtkami do mixéra a na pár sekúnd krátko premiešajte. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme cibuľu. Cibuľu necháme na miernom ohni asi 5 minút povariť na masle. Túto zmes nechajte mierne vychladnúť a pridajte ju, kým je ešte tekutá, do mixéra. Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte, až kým nezískate krémovú a mierne prevzdušnenú pastu. Pridajte korenie a akékoľvek ďalšie korenie, ktoré uprednostňujete, a nalejte paštétu do foriem alebo hrncov.

Pred podávaním necháme asi 30 minút v chlade stuhnúť. Môže sa uchovávať v hrncoch s vekom až 4 - 5 dní.

---