Kuracie polievka od babičky s fazuľou - recept

Babička je jednoducho najlepšia: s domácim vývarom, chudým kuracím mäsom a množstvom zeleniny nás v chladnom období posilní.

polievka

užitočná informácia

  • Pracovný čas: 135 minút Príprava: 25 minút Príprava: 110 minút Náročnosť: stredná Cena: € € € €

príprava

Polievkovú zeleninu umyte, očistite a nahrubo nakrájajte na kocky. Cibuľu rozpolte s kôrou. Kurča umyjeme. Vo veľkom hrnci restujeme cibuľu na rozpálenom oleji s nakrájaným povrchom. Pridáme polievkovú zeleninu a krátko restujeme. Pridajte 1 - 2 čajové lyžičky soli, korenie a asi 2 - 3 litre vody, priveďte ich do varu. Pridajte kuracie mäso a duste ho na miernom ohni 1–1,5 hodiny.

Vyberte kurča. Vývar prelejeme cez sitko, zdvihneme, dochutíme soľou a korením. Kuracie mäso vyberte z kostí a kože a nakrájajte na malé kúsky.

Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Zelené fazuľky umyte a očistite a nakrájajte na 3 cm kúsky. Olúpte a umyte zemiaky a nakrájajte ich na kocky na 1 cm. Opláchnite a sceďte biele fazule v cedníku.

Vo veľkom kastróle rozohrejeme maslo a cibuľu dusíme dosklovita. Pridáme paradajkovú pastu, všetky fazule a zemiaky a orestujeme s nimi. Na vrch nalejte asi 800 ml kuracej polievky (zvyšok vývaru, pozri tip nižšie), duste 10 minút na miernom ohni. Paradajky umyte, očistite, rozpolte, zbavte jadier a nakrájajte na kocky. Pridajte paradajky a kuracie mäso, zohrejte. Polievku dochutíme soľou, korením a štipkou cukru a podávame.

Mamin tip:

Zmrazte vývar na dodanie

Zvyšok vývaru je možné zamraziť vo vreckách na kocky ľadu a použiť po častiach na dochutenie alebo ako základ pre ďalšie polievky.