Kuracie polievka s knedľou recept
Kuracie polievka s knedľou recept. Tento druh polievky je pre Rumunov oduševnený. Upokojí vás, keď ste chorí, alebo vás zahreje, ak ho v zime zjete horúci. Mnoho ľudí sa mu však pri varení kvôli haluškám vyhýba.
Zdá sa, že sú také ťažké na prípravu, že väčšina sa vzdá. Dnes vám vysvetlíme, ako si môžete k polievke ľahko pripraviť najchudobnejšie a najchutnejšie knedle.
Kuracie polievka s knedľou recept. Ako pripraviť najchuchatejšie halušky
Niekedy môže aj skúsená žena v domácnosti zlyhať s krupicovými haluškami. Buď vyjdú príliš tvrdo, alebo sa rozpadnú v polievke. Prísady do knedlí sú až na niektoré výnimky v niektorých receptoch zhruba rovnaké: vajcia, krupica a soľ.
Niektorí pridávajú do kompozície trochu oleja, kukuričný škrob alebo prášok do pečiva. Tajomstvom najchutnejších knedlí je ale trik, ktorý sa uplatňuje pri ich varení. Keď sa pridávajú do polievky, halušky by sa mali „báť“. Je to jednoduchá technika s logickým vysvetlením.
Surové knedle - 4 litrový hrniec polievky
Kuracie polievka s knedľou recept. Do misky dáme vajcia, olej a soľ. Priebežne šľahajte, postupne pridávajte krupicu, pričom dbajte na homogenizáciu zloženia. Potom nechajte 2 - 3 minúty, aby krupica absorbovala všetku tekutinu.
Vezmite dĺžku a vytvarujte malé knedle, ktoré dajte do vriacej polievky. Veľká pozornosť! Po varení sa veľkosť trikrát zväčšuje. Na konci, keď sú všetci vložení do polievky, rýchlo nalejte čo najchladnejšiu šálku vody. Takto halušky „vystrašíte“.
Tento proces sa nazýva temperovanie. V dôsledku poklesu teploty kvapaliny budú knedle podrobené postupnému tepelnému procesu. Takto budú úplne vrieť a budú schopné absorbovať tekutinu a budú vláčne. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 15 minút pri správnom ohni. Tento čas sa však nesmie prekročiť, inak sa rozpadnú.