Kuracie prúžky s bylinkovým a zemiakovým pyré - recept

1.Olúpte, umyte a na štvrtiny nakrájajte zemiaky. Varíme v osolenej vode asi 20 minút.

pyré

2.Mäso umyte a osušte.

3.Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na kolieska. Huby očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky.

4.Na panvici rozohrejeme olej. Mäso v ňom osmažte do chrumkava. Osolíme, okoreníme a vyberieme. Na tuku na vyprážanie orestujte šampiňóny, vyberte ich. 2 lyžice. Vo zvyšnom tuku na vyprážanie rozohrejeme maslo. Potte v ňom múku. Primiešajte smotanu, 300 ml vody, suché biele víno a vývar, priveďte do varu. Pridáme mäso, huby a jarnú cibuľku. Necháme dusiť ďalších 5 minút na nízkej úrovni. Primiešame horčicu a ochutíme soľou a korením.

5.Zemiaky scedíme. Roztlačte na pyré s mliekom a 2 lyžicami masla. Bylinky umyte. Petržlenovú vňať nasekáme, pažítku nakrájame na kolieska a zmiešame s pyré. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.