Kuracie satay s arašidovou omáčkou - zaručene bude mať úspech

Kuracie špízy satay sú hitom medzi hviezdami finger food a dajú sa ľahko pripraviť veľmi rýchlo. Najlepšia vec na kuracím satay je krémová arašidová omáčka, aj keď by ste sa nemali pozerať na kalórie.

Kuracie satay s arašidovou omáčkou

4,8 z 328 recenzií

Prstové jedlo so šťavnatým kuracím mäsom je rýchlo hotové. Ako pripraviť špízy Satay pre 4 - 6 osôb:

• Autor: Bjorn Zimmer
• Príprava + čakacia doba: 60 minút
• Čas grilovania/varenia: 10 minút
• Celkové trvanie bez čakacej doby: 1 hodina 10 minút
• Množstvo: 4 - 6 osôb 1 x

prísady

• Bambusové špízy
• 800g kuracieho filé
• 1 kúsok čerstvého zázvoru
• 1 kúsok čerstvej kurkumy
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička morskej soli
• 1 polievková lyžica arašidového oleja
• 2 organické limety
• 1 zväzok koriandra

Pre arašidovú omáčku:

• 120g arašidového masla
• 1 polievková lyžica extraktu tamarindu
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 2 lyžice medu
• 1 kúsok chilli (horké)
• 4 lyžice nesolených, pražených arašidov

Krok za krokom

1. Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Zázvor a kurkumu nastrúhame najemno, roztlačíme cesnak a všetko zmiešame s ostatnými ingredienciami. Potom v ňom marinujte kuracie mäso (najmenej hodinu, najlepšie cez noc).
2. Predhrejte gril na vysoké priame teplo. Kuracie kocky dajte na špajle a posypte arašidovým olejom. Potom kuracie špízy grilujte na priamom ohni asi 6 minút a raz ich otočte. Podľa hrúbky kuracích kociek pokračujte v grilovaní na nepriamom ohni ďalšie 1 - 2 minúty.
3. V hrnci pomaly zohrejte ingrediencie (okrem arašidov a chilli) na arašidovú omáčku. Chilli nakrájajte nadrobno a pridajte podľa potreby a stupňa tepla. Koriander nakrájame nadrobno. Limetku nakrájame na tenké plátky. Arašidy nakrájame nadrobno.
4. Kuracie satay špízy poukladáme na tanier, pokvapkáme limetkovou šťavou a pridáme nasekaný koriander. Ozdobíme limetkovými klinmi.
5. Pridajte arašidovú omáčku a posypte nasekanými arašidmi. Dobrú chuť!

Tipy a rady

Výťažok z tamarindu môže spôsobiť, že arašidová omáčka bude dosť horká. S trochou medu navyše môžete celú vec znova regulovať.

Pôvod kuracieho satay

Saté, známe tiež ako satay, je pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Vyvinuli sa veľmi rýchlo z krajiny pôvodu Indonézia a rýchlo potešili chuťové bunky v krajinách ako Malajzia, Singapur, Vietnam a Thajsko. Význam slova satay jednoducho znamená, že ide o mäso, ktoré sa griluje na ohni na bambusových špízach. Druh mäsa sa nemusí nevyhnutne obmedzovať na kuracie mäso a je možné ho pripraviť aj s jahňacím alebo krevetami.

Na rozdiel od článku potrebujete tiež správne bambusové špízy na originálne kuracie satay:

---