Kuracie stehná s farebnou zeleninou Recept na kuchynských bohov

Mnoho rodín miluje kuracie stehná. Musia byť šťavnaté, štipľavé a chrumkavé, ako v našom recepte.

kuracie

Informácie o recepte

ZLOŽKY PRE 2 DÁVKY

prísady

  • 3 lyžice repkového oleja
  • soľ
  • korenie
  • 1 lyžička horúceho paprikového prášku
  • 6 kuracích paličiek
  • 1 mrkva
  • 1 cuketa (cca 200 g)
  • 1 tyčinkový pór (vážený cca 200 g očistený)
  • Po 1 červenej a 1 žltej paprike
  • 2 lyžičky sušeného majoránu
  • 1 ČL nastrúhanej kôry z neupraveného citrónu
  • 2 lyžice bieleho balzamikového octu
  • 3 lyžice nasekanej plochej listovej petržlenovej vňate

príprava

  1. Rúru predhrejeme na 200 °. Pripravte si marinádu z 1 lyžice repkového oleja, soli, korenia a paprikového prášku v plytkej miske. Kuracie stehná opláchnite v studenej vode, osušte kuchynským papierom a otočte ich. Plech vyložíme alobalom, položíme naň kuracie stehná lícom nadol a pečieme v rúre (stred, prúdenie 180 °) 15 minút. Potom otočte a smažte ďalších 15 minút, kým nie sú zlatožlté a chrumkavé.
  2. Medzitým mrkvu ošúpte, nakrájajte na polovice pozdĺžne a nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 mm. Cuketu umyjeme a očistíme a nakrájame na plátky široké asi 2 mm. Pór očistíme, pozdĺžne rozrežeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na 2 cm dlhé kúsky. Papriky umyte a očistite a nakrájajte na veľké kosoštvorce.
  3. Na veľkej panvici rozohrejeme zvyšok repkového oleja a najskôr za stáleho miešania mrkvu pražíme 1 minútu. Pridajte plátky cukety, kúsky póru a majoránku a miešajte ďalšie 2 minúty. Nakoniec pridáme paprikové diamanty, dobre premiešame a za občasného miešania opečieme, kým nezískajú trochu farby. Zelenina by mala byť stále pevná na zahryznutie.
  4. Dochutíme citrónovou kôrou a deglazujeme octom. Zeleninu poukladajte na dva taniere, posypte petržlenovou vňaťou a na vrch poukladajte kuracie stehná.

Ktorá príloha sa hodí ku kuracím stehnám?
Pretože mäso je väčšinou dochucované iba soľou, korením a paprikovým práškom, môžete pri výbere prílohy nechať paru. Fanúšikovia s nízkym obsahom sacharidov sa môžu spoľahnúť na pestrú zmes zeleniny vrátane cukety, paradajok, papriky a mrkvy. Chrumkavý farebný šalát s čerstvým dresingom je tiež dobrou voľbou. Tí, ktorí milujú výdatnú kuchyňu, by sa mali spoľahnúť na domáce pečené zemiaky s rozmarínom, ak nebude dostatok času, vašu rodinu potešia aj rýchlo pripravené hranolky.

Čo sú vyhodené kuracie stehná?
Uvoľnené kuracie stehná (nazývané tiež vykostené kuracie stehná) sú vykostené mäso, šľachy a tuk. Pripravené mäso je vhodné napríklad ako hydinová roláda.

Ktorá omáčka chutí s kuracími stehnami?
Keďže hydina je súčasťou takzvaného ľahkého mäsa, pre kuracie mäso sú vhodné ľahké, ľahké omáčky. Ak je pre vás kurča príliš suché, môžete hydinu podávať so smotanovou, lahodnou smotanou a cibuľovou omáčkou. Kuraciu chuť dotvára ľahká karí omáčka s čerstvým ananásom. Ak chcete pripraviť stehná na stredomorský spôsob, mali by ste si pripraviť paradajkovú omáčku s čerstvými paradajkami, cesnakom, cibuľou, tymiánom a vývarom.