Kuracie stehná s pomarančmi; La Ancuta

Veľmi mi chutí kombinácia mäsa a ovocia. Kurča som tentokrát skombinovala s pomarančmi a ochuteným maslom. Čo vyšlo? ... dobrota.
Týmto receptom reagujem na výzvu Sweet Romania Challenge, ktorú tento mesiac usporiadala Adina (Mitinita).

pomarančmi

soľou korením

3 červené papriky
1 arfdei iute
2 pomaranče
1/2 citróna
1 lyžička kmínu
60 g masla
4 kuracie stehná
3 strúčiky cesnaku
2 cibule
1 zemiak
1 lyžica paradajkovej pasty
50 ml medu
150-200 g kuracej polievky
4 lyžice horčice
soľ korenie
rozmarín
15-20 olív
petržlen

Pre tesnenie:
1 šálka ryže
2 vodné psy
1 lyžička kari
1 plechovka kukurice
1 cibuľa
maslo
soľ

Pečte papriky na sporáku a potom ich ošúpte a zbavte semienok a nakrájajte ich na malé kúsky. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na plátky.
Vložte korenie, cibuľu a cesnak do panvice.
Pomaranče a citróny dobre umyte. Kôru pomaranča nastrúhame a zmiešame s mäkkým maslom, kmínom, feferónkou, soľou a korením. Miešajte, kým nedostanete pastu.

soľou korením

Stehná rozrežeme na polovicu a umyjeme a potom utrieme kuchynskou utierkou.
Mäso ochutíme soľou a korením. Odpojíme pokožku od stehien a do týchto „vreciek“ vložíme aromatické maslo.
Stehná položte do panvice na cibuľu a korenie a posypte rozmarínom.
Pomaranč a pol citróna nakrájajte na plátky. Plátky vložte do panvice medzi kúsky mäsa.

ancuta

Vytlačte pomaranč, z ktorého som ho ošúpala. Zemiak očistíme a malými očami preložíme na strúhadlo a potom ho zmiešame s pomarančovým džúsom. Pridajte med, horčicu, feferónku a paradajkovú pastu. Na záver pridáme kuraciu polievku a dochutíme soľou a korením.
Túto zmes nalejte do panvice po stehná.

kuracie

Pečieme na správnom ohni 25 minút.
Vyberte plech a pridajte olivy. Prikryjeme alobalom alebo vekom a necháme 15 minút v rúre.
Pre tesnenie:
Ryžu uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť. Najlepšie je deň predtým variť.
Vo veľkom hrnci podusíme cibuľu na masle a potom pridáme ryžu a miešame, aby sa nespálila.

soľou korením

Potom pridáme kari prášok a scedenú kukuricu. Dobre premiešame, osolíme a vypneme oheň.

stehná

Horúce kurča podávajte s ryžovou oblohou.