Kuracie Tajine so zázvorom Recepty Laura Adamache

Recepty na varenie Kuracie mäso - kuracie tagine so zázvorom

tajine

Kuracie tagine so zázvorom, úplne úžasný recept! Čo znamená tajine? Tajine je druh severoafrického jedla, zvlášť charakteristický pre marockú kuchyňu. Tajinské jedlo, v ktorom sa varí toto terakotové jedlo, sa skladá z dvoch častí: spodnej časti, kruhovej a plochej, s nízkymi okrajmi, a kónickej hornej časti, ktorá pokrýva tajine počas prípravy.

Najobľúbenejšie typy tagínu sú: mqualli (kuracie, olivové a citrónové tagíny), kefta (fašírky a paradajky) a mrouzia (jahňacie, mandle a sušené slivky).

Tajine môže byť tiež výlučne vegetariánsky alebo môže mať medzi ingredienciami: tuniak, sardinky alebo karamelizované dule a medzi najpoužívanejšie korenie patria: škorica, šafran, kurkuma, zázvor, cesnak a korenie. Všetky tieto koreniny dávajú tajine voňavé tóny.

Minulý rok zverejnila Cristi Roman na Facebooku úžasný obrázok kuracieho tagínu. Samozrejme, že som mal strašnú chuť a požiadal som o ňu recept, a Cristi mi to poslala s ďalšími vysvetleniami. Odvtedy sa začal môj let pre plavidlo tajine, ktorý sa skončil minulú sobotu, keď sa mi ho konečne podarilo kúpiť.

Bohužiaľ sa mi nepodarilo pripraviť recept, ktorý poslal Cristi, pretože som nemal k dispozícii potrebné ingrediencie, a tak som urobil kurací tagín so zázvorom, úplne chutné.