Kurčatá po Veľkej noci na diéte Radevormwald
Aktualizované: 26.12.2014 - 02:42
Kohút z voľného výbehu sedí na tróne s hrdo opuchnutým hrudníkom. Pod ním sa sliepky tlačia okolo zavesených automatov na jedlo a ustupujú k hniezdam, aby nakladú vajíčka.
Len čo jednu umiestnia, transportuje sa pod ich „zadkom“ vonku - mimo montážnej linky.
Iba jedno kurča je mimo zhonu a stojí na jednej nohe vedľa klietky. „Toto je naša Hinke-Lotta,“ vysvetľuje farmár Markus Hagemann a jemne ho hladí po operení. Pri nehode prišla o nohu a keďže by v poradí klovania kurčiat ťažko prežila ako „porazené kurča“, môže žiť mimo výbehu. „Ale ona stále znáša vajíčko každý deň,“ hovorí hrdo Hagemann.
Ale aj napriek neúnavnému úsiliu Hinke-Lotty už Hagemann sám nedokáže vyprodukovať dostatok vajec. Dôvodom je vyhláška o nosniciach, ktorú museli všetci poľnohospodári zaviesť do začiatku roka. Správa klietok je teraz zakázaná. Chovatelia hydiny musia prestúpiť na malé voliéry s barlami, zariadeniami na obrusovanie pazúrov a dvakrát väčším priestorom.
„Ale nemohol som to finančne zvládnuť,“ hovorí Hagemann, ktorý spolu s rodičmi prevádzkuje hydinovú farmu na Schwelmer Strasse neďaleko Lennepu. Preto úplne prestal klietkovať. Tých 2 500 kurčiat musel zabiť a predať. „Bolí ma to na duši,“ hovorí 38-ročný mladík. Koniec koncov, krkom sa krčili nielen staré zvieratá.
Hagemann má teraz iba 1 000 sliepok z voľného výbehu. Aby uspokojil potreby svojich zákazníkov, musí nakupovať vajcia od väčších susedných fariem. „Ako farmár to samozrejme tiež nechceš.“
„Kurčatá vonku nie sú šťastnejšie.“ Markus Hagemann, farmár Nové nariadenia by samozrejme z dlhodobého hľadiska zvýšili cenu vajec. „V súčasnosti sú ich výroba už o dva centy nákladnejšie, ale zatiaľ to zákazníkom neprenášam,“ vysvetľuje Hagemann. Skutočnosť, že ceny rastú, je samozrejme tiež znakom toho, že dopyt je vyšší.
Hagemann predpovedá, že Nemecko nikdy nebude trpieť nedostatkom vajec. „Nakoniec, Holandsko vždy poskytuje Nemcom,“ hovorí. Jediným problémom je, že do roku 2011 sú v iných európskych krajinách stále povolené klietky. Ak sa tieto klietkové vajcia potom dovezú do Nemecka, nebudú sa poskytovať dobré životné podmienky zvierat ani spotrebitelia, a už vôbec nie nemeckí poľnohospodári.
Ale to nie je jediný dôvod, prečo je Hagemann z právnych predpisov naštvaný. „Vajíčko nemá lepšiu chuť a kurčatá vonku nie sú šťastnejšie,“ krúti hlavou a pozerá sa dole na zvieratá, ktoré sa mu pasú na nohách na pastve. "Vonku sa ani necítia obzvlášť príjemne. Boja sa a vždy hľadajú ochranu spoločne a v stodole," vysvetľuje a ukazuje na dravého vtáka, ktorý krúži po oblohe, zatiaľ čo kurčatá v panike utekajú späť do stodoly. Pretože prírodní nepriatelia číhajú aj pred sliepkami z voľného výbehu. „Len za posledný rok dostali líšky a dravé vtáky 100 mojich kurčiat,“ hovorí Hagemann.
Nechce sa však sťažovať: „Zákazníci chcú vajcia z voľného chovu, tak ich dodávam," vysvetľuje. Navyše podnikanie nebolo také zlé, ako za posledné roky očakával. Hagemann je stále v pohybe od dverí k dverám ako klasický vaječný muž v dedinách Wupper, Lennep a Lüttringhausen. „Odkedy niektorí moji kolegovia odišli, vyšlo mi to dobre.“
A najmä na Veľkú noc je dopyt mimoriadne vysoký. Aby bol Hagemann pripravený na zvýšený hlad po vajciach, kúpil v januári mladé zvieratá. „Okolo Veľkej noci dosiahnu svoj vrchol a znesú veľa vajíčok,“ vysvetľuje. Mnoho farmárov po tučných dňoch chová svoje kurčatá tak, aby sa pri poklese predaja vajec po Veľkej noci nedusili nadprodukciou.
"Potom dostanú iba jedlo s menšou energiou. Potom sa telo môže regenerovať a automaticky nakladie menej vajíčok," vysvetľuje Hagemann. Zatiaľ čo pre kresťanov sa tukové dni začínajú opäť Veľkou nocou, kurčatá sa teraz postia.