Kurkuma Takto si o 10 rokov mladší ŽENY ZDRAVIE
Kurkuma Ako vás kurkuma omladí o 10 rokov
Dodáva orientálnym jedlám ich krásnu intenzívnu farbu a je základnou ingredienciou vo väčšine zmesí kari korenia: kurkuma. Oranžové korenie, ktoré patrí do rodiny zázvorov, používame čoraz viac aj my.
Existujú veľké dôvody pre jeho popularitu, pretože korenie, tiež známe ako koreň šafranu, dáva vašim jedlám nielen niečo isté - je tiež neuveriteľne zdravé.!
Čo je kurkuma?
Kurkuma - tiež známa ako kurkuma kvôli svojej farbe - je koreňom rastliny kurkumy. Korenie si môžete kúpiť ako prášok, čaj, pastu alebo vo forme tabliet. Dodáva lahodným kari dokonalú, intenzívnu a mierne korenistú typickú chuť
Odkiaľ pochádza kurkuma?
Kurkuma pôvodne pochádza z Indie a juhovýchodnej Ázie, kde sa táto rastlina používa ako liečivá rastlina v tradičnej čínskej medicíne (TCM) a v indickej ajurvéde už viac ako 5 000 rokov. Karí bez kurkumy tu nenájdete.
V Indii je kurkuma hlavnou zložkou zmesí kari korenia a dodáva im ich nezameniteľnú, intenzívnu oranžovú farbu. U nás si môžete kúpiť lahodné korenie vo väčšine supermarketov alebo online, napríklad organický kurkumový prášok od spoločnosti Achterhof.
Prečo je kurkuma taká zdravá?
Oranžový pigment v kurkume, kurkumín, je tiež hlavnou účinnou látkou, ktorá robí kurkumu tak zdravou. Pozitívne vplýva na tráviaci trakt, stará sa o zuby, bojuje proti bunkovým škodcom a spomaľuje zápaly. Kurkuma vám môže dokonca pomôcť pri chudnutí. Podrobne vám vysvetlíme, ako sa to deje.
Aký je účinok kurkumy?
Kurkumín rozvíja svoj účinok na mnohých miestach tela. Tu sme uviedli najdôležitejšie z jeho účinkov na vaše orgány a metabolizmus:
1. Kurkuma pomáha zmierniť plyn a nadúvanie
Ak ste pri jedle prešli cez palubu, rýchlo sa cítite plní a nepríjemní. Dobrá správa: ak jedlo ochutíte kurkumou, môžete zabrániť potravinovej kóme a nepríjemnému pocitu sýtosti.
Prípadne môžete piť čaj z kurkumy so štipkou korenia po jedle alebo počas jedla alebo jednoducho zmiešať kurkumu so studenou vodou na pikantný nápoj.
Všimnete si, že nepríjemný pocit plnosti čoskoro zmizne. Kurkuma tiež pomáha pri nepríjemnej plynatosti. Tráviace vlastnosti sú spôsobené kurkumínom, ktorý stimuluje pečeň k produkcii viac žlče. To uľahčuje napríklad vstrebávanie tukov a stimuluje pohyb čriev.
2. Kurkuma účinkuje tak, že zmierňuje zápal
Kurkumín má protizápalový a antioxidačný účinok. Vedci v článku publikovanom v časopise Journal of Biological Chemistry ukázali, že kurkumín je veľmi podobný mechanizmu účinku kortizónu.
Kortizol je hormón, ktorý sa produkuje v kôre nadobličiek. Môže sa však tiež vyrábať synteticky a podávať ako liečivo ako kortizón. Ak sa však kortizón užíva dlhodobo vo forme tabliet, môžu mať za následok závažné vedľajšie účinky, ako je napríklad tenšia pokožka, vyššia náchylnosť k poraneniam, zadržiavanie vody, zvýšenie krvného tlaku a osteoporóza.
Štúdie teraz ukazujú, že kurkumín by mohol slúžiť ako základ pre protizápalové zložky, ktoré sa zaobchádzajú bez obrovských vedľajších účinkov kortizónu.
3. Kurkuma spôsobuje, že vyzeráte mladistvo
Kurkuma podporuje aktivitu vlastných antioxidantov v tele, čo má na váš organizmus vyslovene omladzujúci účinok. Antioxidanty bojujú proti takzvaným voľným radikálom. Jedná sa o agresívne kyslíkové zlúčeniny, ktoré, ak sa vyskytujú v nadmernom množstve, môžu viesť k oxidačnému stresu. To môže viesť k mutáciám v DNA, ktoré sú spojené s mnohými chorobami a s rýchlejším procesom starnutia.
Oxidačný stres navyše zaisťuje, aby vaša pokožka vyzerala sivo a bledo a stratila svoju pružnosť. Kurkuma tomu čelí tak, že robí voľné radikály neškodnými. Vaša pokožka vyzerá hladšia, vitálnejšia a pružnejšia.
3. Kurkuma vám vybieli zuby
Najnovší trend pre žiarivejšie zuby pozostáva z korenia známeho pre svoje oranžovo sfarbené vlastnosti. Ale namiesto toho, aby vám zuby viac žltli, kurkuma ich môže jemne vybieliť.
Za týmto účelom zmiešajte lyžičku kokosového oleja s pol lyžičky prášku kurkumy a použite si ju na čistenie zubov. Potom necháte pastu pôsobiť ďalších 5 minút, potom ju opláchnete a potom si zuby správne umyjete. Výsledok: žiarivý úsmev, pretože kurkuma dokáže okrem iného odstrániť povlak.
Mimochodom: Kurkuma je tiež protizápalová a antibakteriálna v ústach, čo má pozitívny vplyv na vaše zdravie ústnej dutiny. Baktérie sú usmrtené a zápal je zmiernený.
4. Kurkuma v boji proti rakovine
O kurkume sa často hovorí, že pomáha proti rakovine, Alzheimerovej chorobe, artróze a cukrovke. Kurkuma skutočne preukázala sľub v niekoľkých štúdiách na bunkových kultúrach a na zvieratách.
Napriek tomu tu nemožno odvodiť žiadne účinky na zdravie človeka, pretože napríklad metabolizmus človeka funguje inak ako metabolizmus hlodavcov. V štúdiách sa navyše používali nesmierne vysoké dávky, ktoré sa podľa poradenstva pre spotrebiteľov nedali dosiahnuť ani pomocou doplnkov výživy. Kurkuma teda zatiaľ nebola dostatočne skúmaná ako liek na choroby.
Čo robí kurkuma v kombinácii s korením?
Biologická dostupnosť kurkumínu je bohužiaľ veľmi nízka, čo znamená, že vaše telo ťažko vstrebáva zdravé farbivo. Existuje však niekoľko trikov, pomocou ktorých môžete ľahko zvýšiť biologickú dostupnosť. Stačí, ak do svojho nasledujúceho jedla pridáte dobrú štipku čierneho korenia.
Piperín obsiahnutý v čiernom korení zaisťuje, že kurkumín môže byť absorbovaný až 20-krát lepšie. Okrem korenia pridáte aj pár kvapiek tuku - podobne ako vitamíny rozpustné v tukoch, aj vaše telo dokáže lepšie využiť kurkumín.
Koľko kurkumy je zdravé za deň?
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie môžete denne skonzumovať až 3 gramy prášku kurkumy. Obmedzenie má zmysel, pretože vedľajšie účinky korenia sú dobre známe v prípade predávkovania, napríklad plynatosť, zvracanie, nevoľnosť, bolesti žalúdka a hnačky.
Recept: cuketová polievka s kurkumou
Táto lahodná, pikantná cuketová polievka s kokosovým mliekom a cesnakom dokazuje, že kurkuma sa nehodí len k indickým dalsím alebo kari.