Kurnik krok za krokom klasický recept s problémami s fotografiami, ženy

V skutočnosti Kurnik - koláč vyrobený z cesta, v ktorom nie je jedna, ale niekoľko náplní umiestnených vo vrstvách na sebe. Náplne v Kórniku oddelené konvenčnými rumunskými palacinkami. Ak sa rozhodnete upiecť klasický Kurnik, podrobný recept s fotografiami, ktoré nájdete na tejto stránke, vyberte si na hodinu štyri voľné chvíle. Príprava Kurniku - nie je to také ťažké ako dlhý a namáhavý prípad.

A najdôležitejšie v Kórniku, ako každý kvasnicový koláč, je cesto. Miesenie kvasnicového cesta - dosť náročná vec, bude to jednoduchšie, ak na to použijete kuchynský robot. Zo surovín uvedených v tomto recepte získate asi kilogram kysnutého sušienkového cesta. V hotovej podobe má Kurnik priemer 30 cm, výšku 8 cm. Kurnik 10-12 možno rozdeliť na časti. priemerné kalórie Kurnik. Sto gramov koláča obsahuje 220 kalórií.

Ingrediencie pre Kornik s kuracím mäsom a hubami

Pre maslové kvasnicové cesto:

Vajcia - 3 ks.
Maslo - 150 g
mliečny tuk 2,5% - 80 ml
Soľ - 1 lyžička .
Cukor - 4 lyžice. to.
suché droždie - 3 lyžičky
Pšeničná múka - 490 g

Pre kuraciu plnku:

kuracie prsia - 1 ks.
Bobkové listy - 1-2 ks.
Nové korenie - 3-4 kusy.
Soľ - podľa chuti
Cibuľa - 1 ks.
Maslo - 30 g

Na kapustovú plnku:

Na hubovú plnku:

Na palacinkové cesto:

Vajcia - 1 ks.
Mlieko - 500 ml
Pôda - ½ čajovej lyžičky .
Cukor - ½ st. to.
Pšeničná múka - 1 šálka
Rastlinný olej - 3 lyžice. to.

Kurnik na mazanie:

Krok za krokom recept s fotografiami klasického Kurniku

Všetky výrobky predtým vybraté z chladničky by mali mať izbovú teplotu. Je obzvlášť dôležité, aby bol olej veľmi mäkký.

Začnime tým najdôležitejším - testom. Najskôr si pripravte piškótové cesto. Za týmto účelom zahrejte mlieko na 35-40 stupňov. Do mlieka pridáme cukor a suché droždie. Je dôležité neprehrievať mlieko, pivovarské kvasnice alebo jednoducho nevstávať.

Pretože budem naďalej používať kuchynský robot na miesenie, cesto potom vložím priamo do misy kuchynského robota. Kvasinky kvasíme rýchlejšie, misu prikryjeme igelitom a vložíme do vyhriatej rúry na 30 stupňov na 5-10 minút.

Kým v rúre nevykysne droždie, vložíme kuracie prsia na uvarenie. Nalejte kuracie prsia malým množstvom vody, asi 500 ml. Voda by mala pokrývať iba kuracie mäso. Pridajte cibuľu, bobkové listy, nové korenie.

Keď voda zovrie, odstráňte penu a oheň znížte na minimum. Varte kuracie prsia asi 30 minút pri miernom refluxe po solení. Po 5-10 minútach v rúre sa droždie úplne rozpustí a stane sa z neho balónik.

Pridajte hrnček soli, vajce, preosejte asi polovicu múky.

Začnite miesiť test na kuchynskom robote s hákovou tryskou. Spustite procesor pri strednej rýchlosti. Keď sa múka, droždie a vajce zmiešajú, začnite pridávať zvyšnú múku a maslo. zmäknuté maslo, rozdelíme na 4 - 5 kusov a striedavo pridáme kúsok mäkkého masla, trochu múky atď. Hotové cesto sa miešalo ďalších 5 minút. Cesto nebude príliš tesné, ale zostane na háku.

Cesto s cestom, prikryjeme alobalom a vložíme na hodinu a pol do rúry. Sami sa rozhodnete, keď uvidíte, že cesto stúplo.

Kým cesto nevložíte do rúry, urobte nejaké plnky. Kapustu nakrájame najemno a nastrúhame na hrubom strúhadle mrkvu, osolíme a opečieme, kým nebude uvarená na masle. Pridajte 5 lyžíc. l. slepačia polievka.

Vajcia uvarte, ochlaďte, nakrájajte na kocky, premiešajte s nasekanými nasolenými šafranovými čiapkami.

Myslím, že práve teraz máte odvar z kuracích pŕs. Oddeľte mäso od kosti, stiahnite kožu, nakrájajte mäso na malé kocky. Cibuľu nakrájame na kocky, orestujeme na masle, zmiešame s kuracím mäsom. Pridajte položku 9. l. Slepačia polievka.

Všetky tri polevy sú pripravené. Zostáva piecť palacinky. Vajce rozšľaháme, pridáme pol pohára mlieka, soľ, cukor, múku. Cesto vypracujte hladké, bez hrudiek, rozpustite zvyšok mlieka, pridajte hotové cesto na rastlinný olej. Pečieme palacinky. O tom, ako je dĺžka rúry, nepôjdem. Ak sa rozhodnete vziať Kurnik, pripravte si na nich palacinky - potom bude môcť piecť. Budeme potrebovať 4 palacinky. Možno budete mať viac palaciniek, ako je potrebné.

Všetko je pripravené na zhromaždenie Kornik. Toto je cesto na kysnutie.

Cesto dáme na veľké rezné doštičky, na ozdobu ošúpeme na malom kúsku cesta, zvyšok cesta rozdelíme na dve nerovnaké časti. Najčastejšie cesto rozvaľkáme, dáme do vymastenej formy. Cesto by malo mať väčší priemer ako tvar. Cesto dajte na prvý pokus.

dal opäť palacinku.

Vložte kapustovú náplň.

Opäť dala placku.

Na záver posledná, hubová plnka.

Zakryte celú poslednú palacinku.

Zvyšné cesto rozvaľkáme, prikryjeme Kurnik, Pinch Pie.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov. valček 5 mm hrubý koláč zvyškov cesta, nakrájaný na prúžky. Pruhované nožnicami.

Kurniková tuková zmes vajec a mlieka. Dajte ozdoby do tvaru uší.

Dajte ich do centra Korniku. Vazelínová ozdoba na vajíčko s mliekom.

Pečieme Kurnik s kuracím mäsom a hubami 30-40 minút. Hotový tuk Kurnik rozpusteného masla, zakryte papierom na pečenie, vložte uterák. O tridsať minút neskôr kôra v Korniku zmäkne a je možné ju vyskúšať.

Na prípravu klasického Kurniku musíte mať dostatok trpezlivosti a voľného času, ale výsledok oprávňuje všetky očakávania. Vynikajúce jedlá pre vás a vašich hostí pripravené!