Kuskus so zeleninou
Charakteristiky
Aj keď vyzerá ako obilnina, kuskus v skutočnosti spadá do kategórie cestovín a v severnej Afrike je veľmi konzumovaným produktom. V Rumunsku to nemusí byť také populárne ako iné výrobky z múky, ale nie je to tak preto, že má blednúcu príchuť, práve naopak. Kuskus je veľmi všestranný, dá sa pripraviť nespočetnými spôsobmi a, našťastie, vyžaduje si krátku dobu varenia. Skvele sa hodí k nejakej vyprážanej zelenine, veľkoryso ochutenej korením a bylinkami.
Vyskúšajte tento veľmi jednoduchý recept na kuskus so zeleninou, pripravený len za pol hodinu!
Kuskus so zeleninou
60 gramová porcia kuskusu má nižší kalorický príjem ako ryža alebo quinoa: 176 v porovnaní s 200 a 250. Táto porcia vám zároveň dá 6 gramov bielkovín, tj 12% odporúčanej dennej dávky pre dospelého. Okrem toho sa zdá, že tento výrobok obsahuje významné množstvo selénu, minerálu, ktorý telo potrebuje v malom množstve na ochranu pred zmenami DNA v bunkách a na udržanie tela v mladosti. Ďalšou dôležitou látkou v kuskusu je draslík, ktorý reguluje krvný tlak a srdcovú frekvenciu.
Kuskus môžete jesť v kombinácii s rôznymi omáčkami a oblohou, dávať si ho do polievok alebo ho dokonca používať na raňajky, rovnako ako pri quinou. Dnes vám odporúčame, aby ste ho zmiešali s nejakou lahodnou zeleninou a pripravili tak rýchle a chutné jedlo, ktoré je ideálne pre dni, keď sa necítite príliš inšpirovaní. Časť tohto prípravku má 272 kalórií a je tiež veľmi sýta, takže vás udrží hladných niekoľko dobrých hodín.
Zloženie (4 porcie):
- 2 stredne veľké mrkvy;
- hrsť nadrobno nakrájaného zeleru;
- 50 g žltej papriky nakrájanej na julienne;
- 50 g červenej papriky, julienne taita;
- 2 lyžice olivového oleja;
- 1 stredná cuketa, nakrájaná na stredné kocky;
- 4 lyžičky sušenej bazalky alebo hrsť čerstvej bazalky;
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku;
- pohár a pol kuracej polievky.
Spôsob prípravy:
Mrkvu nakrájajte na kolieska a poduste ich so zelerom, cibuľou a korením. Nechajte ich na ohni 5-10 minút, kým nezmäknú a cibuľa nezozlatne. Potom pridáme cuketu, korenie a bylinky, podľa chuti dosolíme a okoreníme a zeleninu necháme niekoľko minút na miernom ohni. Pridajte kuskus, dobre premiešajte a potom zmes zalejte slepačou polievkou. Ak nemáte kuraciu polievku, zohrejte v kanvici pohár a pol vody a pridajte do nej kocku alebo lyžicu kuracieho koncentrátu. Jedlo priveďte do varu a potom odstavte z plameňa a odstavte na 5 minút. Potom všetko opäť vidličkou premiešajte a ihneď podávajte.
Kuskus so zeleninou vyrába sa rýchlo a ľahko, je to lacný, chutný a výživný prípravok. Nemáte dôvod to neskúšať!