Kvalita prísad do korenia pre jedlá Rumunsko Libera
Štúdia o kvalite prídavných látok v potravinách je súčasťou Národnej informačnej a vzdelávacej kampane: „Zdravé potraviny - dlhodobá investícia do nášho zdravia.“ Touto kampaňou chce Asociácia pre ochranu spotrebiteľa Rumunska (APC Romania) propagovať zdravý životný štýl a vydávať poplach v súvislosti s potravinami bohatými na soľ, cukor a tuky a prídavnými látkami, ktoré predstavujú riziko. zdravie spotrebiteľov.
Advertorial 0 komentárov
Štúdia o kvalite prídavných látok v potravinách je súčasťou Národnej informačnej a vzdelávacej kampane: „Zdravé potraviny - dlhodobá investícia do nášho zdravia.“ Touto kampaňou chce Asociácia pre ochranu spotrebiteľa Rumunska (APC Romania) propagovať zdravý životný štýl a vydávať poplach v súvislosti s potravinami bohatými na soľ, cukor a tuky a prídavnými látkami, ktoré predstavujú riziko. zdravie spotrebiteľov.
Rumunská spoločnosť na ochranu spotrebiteľa (APC Rumunsko) zakúpila v auguste tohto roku 36 výrobkov koreniaceho typu - potravinárske prídavné látky z veľkých obchodných štruktúr (hypermarkety/supermarkety), aby uskutočnila štúdiu zameranú na pokiaľ ide o obsah tohto typu výrobku a možné účinky na zdravie spotrebiteľa.
Štúdiu uskutočnil tím odborníkov z APC Rumunsko, koordinovaný spoločnosťou Doc. Costel Stanciu. Pri uskutočňovaní tejto štúdie boli zohľadnené tieto ciele:
1. Analýza zložiek použitých pri výrobe tohto typu výrobku s cieľom predstaviť niektoré hľadiská.
2. Analýza výrobkov z hľadiska prvých 3 zložiek v ich zložení.
3. Identifikácia potravinárskych prídavných látok použitých v zložení tohto typu výrobku, ktoré pri trvalej a dlhodobej konzumácii predstavujú riziko vzniku zdravotných ťažkostí.
4. Analýza názvu výrobkov z hľadiska jasnosti správy zasielanej spotrebiteľovi.
Pri uskutočňovaní štúdie boli zohľadnené platné právne ustanovenia týkajúce sa označovania potravín, najmä:
a) Účel označenia - ktorým je poskytnúť spotrebiteľom potrebné, dostatočné, overiteľné a ľahko porovnateľné informácie, aby si mohli vybrať produkt, ktorý vyhovuje ich potrebám z hľadiska ich finančných potrieb a možností, ako aj poznať možné riziká pre ktoré mohli byť podrobené.
b) Informácie uvedené na štítku - ktoré nesmú zavádzať spotrebiteľov, pokiaľ ide o vlastnosti potraviny a najmä jej povahu, identitu, vlastnosti, zloženie, množstvo, trvanlivosť, pôvod alebo provenienciu a spôsoby výroby alebo výroby.
c) Ustanovenia týkajúce sa zložiek, spôsobu označovania a označovania potenciálne alergénnych zložiek.
d) Ustanovenia týkajúce sa názvu, pod ktorým sa potravina predáva - ktoré musia zodpovedať povahe, rodu, druhu, sortimentu alebo vlastnostiam potravín alebo surovín použitých pri výrobe.
1. Analýza zložiek použitých pri výrobe tohto typu výrobku, aby sa predložili niektoré hľadiská.
Problémy zistené na štítkoch výrobkov:
Niektoré výrobky neuvádzajú pôvod rastlinného oleja - palmový, slnečnicový atď.
U niektorých výrobkov je korenie uvedené všeobecne a druh korenia nie je uvedený. Pretože niektoré z nich sú uvedené v zozname alergénnych látok, je dôležité poznať názov tohto korenia.
Nie je uvedené, či sú arómy prírodné alebo umelé.
Analýza výrobkov, pokiaľ ide o soľ, cukor a dehydrovanú zeleninu, odhalila nasledujúce:
- 8% analyzovaných produktov neobsahuje soľ (Solaris, Pirifan, Alex Buna). V 78% analyzovaných produktov sa množstvo soli pohybuje medzi 44,7 g a 96 g na 100 g produktu (napríklad nasledujúce produkty majú veľmi vysoký obsah solí: ARO - 96 g soli na 100 g produktu, Cora - 95 g soli zo 100 g produktu, Gastromix - 80 g soli zo 100 g produktu, Colonial - 79 g soli zo 100 g produktu, Winny - 75 g soli zo 100 g produktu, chuť kuracieho mäsa Maggi - 74,3 g soli zo 100 g výrobok, Panna - 72,5 g soli na 100 g výrobku, Perfecta - 72 g soli na 100 g výrobku, Maggi Legume - 71,6 g soli na 100 g výrobku).
- V 14% analyzovaných výrobkov je soľ uvedená v zozname zložiek, hoci nie je uvedená, alebo nie je uvedená žiadna nutričná hodnota. Diéty s vysokým obsahom solí môžu spôsobiť hypertenziu, ktorá môže viesť k mŕtvici, srdcovým problémom, zlyhaniu obličiek alebo strate vápnika z tela, ktorý podporuje osteoporózu.
- V 36% analyzovaných výrobkov sa množstvo cukru pohybuje medzi 8,7 g a 27,1 g na 100 g produktu (napríklad nasledujúce produkty majú vysoký obsah pridaného cukru: Natex - 27,1 g pridaného cukru na 100 g) výrobok, Dora - 24,32 g pridaného cukru zo 100 g výrobku, doplnok výživy Vegeta Universal - 22 g pridaného cukru zo 100 g výrobku, chuť kuracieho mäsa Vegeta - 22 g pridaného cukru zo 100 g výrobku, zelenina Delikat - 21 g cukru pridané zo 100 g produktu, kurací vkus Delikat - 19 g pridaného cukru zo 100 g produktu, korenie z
Fuchs - 17,4 g pridaného cukru zo 100 g produktu, Ha Vito - 17,3 g pridaného cukru zo 100 g produktu, Mikado - 16 g pridaného cukru zo 100 g produktu, Rolton - 13,5 g pridaného cukru zo 100 g produktu, Zelenina Maggi - 11,4 g pridaného cukru zo 100 g produktu, Maggi Chicken Chuť - 9,6 g pridaného cukru zo 100 g produktu, Maggi Cub Chicken - 8,7 g pridaného cukru zo 100 g produktu).
- V 19% analyzovaných produktov je množstvo dehydrovanej zeleniny medzi 0,9 g a 4,1 g na 100 g produktu (napríklad nasledujúce produkty majú veľmi nízky obsah dehydrovanej zeleniny: 0,9 g dehydrovanej zeleniny na 100 g g produktu - hovädzie mäso Maggi Cub, 1,4 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - kuracie mäso Knorr Cub, 1,6 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - ARO, 1,6 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - Maggi údená chuť, 3,5 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - Cora, 3,5 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - Gastromix, 4,1 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - chuť kuracieho mäsa Maggi).
2. Analýza výrobkov z hľadiska prvých 3 zložiek v ich zložení.
Potravinové prísady musia byť uvedené v zostupnom poradí podľa množstva. Z tohto dôvodu bola na štítku vykonaná analýza prvých 3 zložiek (zložky v najväčšom množstve) a objavili sa nasledujúce skutočnosti:
- V 89% analyzovaných výrobkov je prvou zložkou soľ a v 11% analyzovaných výrobkov je prvou zložkou dehydrovaná zelenina.
- V 36% analyzovaných výrobkov je pridanou cukrovou látkou druhá zložka. V 22% analyzovaných výrobkov sú exotické rastlinné tuky (palmový olej, bambucké maslo, slané maslo)
druhá prísada. V 17% analyzovaných produktov je druhou ingredienciou aróma a látky zvyšujúce chuť (glutaman sodný, dinátriuminozinát, disodný guanylát a dvojsodné ribonukleotidy). V 25% analyzovaných produktov je druhou zložkou maltodextrín, pšeničná krupica, korenie, kuchynská soľ.
- V 72% analyzovaných výrobkov je tretia zložka zastúpená látkami zlepšujúcimi chuť a chuť. V 28% analyzovaných výrobkov je treťou zložkou cukor, palmový rastlinný tuk, kukuričný škrob, sójová múka, dextróza, červená sójová textúra, sójový rastlinný proteín.
3. Identifikácia potravinárskych prídavných látok použitých v zložení tohto typu výrobku, ktoré pri trvalej a dlhodobej konzumácii predstavujú riziko vzniku zdravotných ťažkostí.
Potravinárske prísady s najvyššou frekvenciou použitia vo výrobkoch tohto typu sú látky zlepšujúce chuť a chuť.
- V 25% analyzovaných výrobkov boli v zložení identifikované 3 typy aróm a zvýrazňovačov chuti: monoglutamát sodný, inozinát disodný, guanylát disodný (Delikat Chicken Taste, Delikat Vegetables, Rolton, Auchan, Natex, Dora, Knorr Zeleninové mláďa, hovädzie mäso z Knorru, kuracie mláďa z Knorru).
- V 25% analyzovaných výrobkov boli identifikované 2 typy aromatických a chuťových prísad: monoglutamát sodný a dinátriuminozinát/dvojsodné ribonukleotidy (Vegeta Universal Add for Foods, Vegeta Chicken Taste, Perfect Universal Add with Vegetables for Foods, Polimark Zelenina, kuracie chuť Maggi, údená chuť Maggi, hovädzie mäso Maggi Cub, kuracie mäso Maggi, zelenina Maggi).
- V 22% analyzovaných produktov bol identifikovaný príchuť a zvýrazňovač chuti: monoglutamát sodný (Colonial, Alex Buna, Mikado, Ha Vito, Virgin, Maggi Cub vegetables, Winny, Cora).
l Iba 14% analyzovaných výrobkov neobsahuje prídavné látky v potravinách (Pirifan, Solaris, Fuchs Spice, Vegeta Naturella). 86% analyzovaných výrobkov má vo svojom zložení 2 až 9 potravinárskych prídavných látok. Najdôležitejším produktom medzi analyzovanými je produkt Legumax (Jasmin).
V 36 analyzovaných výrobkoch bolo identifikovaných 16 potravinárskych prídavných látok:
- E100 - Kurkumín je oranžovo-žlté farbivo. Má nízku mieru absorpcie a niektoré štúdie preukázali, že môže spôsobiť nevoľnosť a hnačky. Nedávno sa zistilo, že môže ovplyvniť metabolizmus železa v tele a spôsobiť nedostatok železa u niektorých ľudí.
- E101 - Rivoflavín je žlté alebo oranžovo-žlté farbivo s nízkou rozpustnosťou.
- E129 - Allura Red je červené farbivo, ktoré môže vyvolať alergické reakcie. Výrobky obsahujúce toto farbivo by nemali konzumovať ľudia citliví na aspirín a trpiaci astmou. V Európskej únii sa neodporúča používať v detských výrobkoch. Zakázaný bol v Dánsku, Belgicku, Francúzsku a Švajčiarsku.
- E150a - Jednoduchý karamel je najbežnejšie používané umelé farbivo a môže spôsobiť hyperaktivitu a gastrointestinálne problémy. Jeho konzumácia sa neodporúča hyperaktívnym deťom.
- E150d - Karamel so siričitanom amónnym môže po požití väčšieho množstva spôsobiť črevné ťažkosti.
- E150c - Amoniakálny karamel je hnedé farbivo získané spaľovaním cukru v prítomnosti amoniaku. Je pravdepodobné, že vyvolá alergie. Tiež ničí vitamín B6 v tele.
- E223 - disiričitan sodný je konzervačná látka, ktorá môže spôsobiť alergické reakcie.
- E304 - askorbylpalmitát je antioxidant, ktorý môže napádať zubnú sklovinu.
- E330 - Kyselina citrónová je bezfarebná kryštalická organická zlúčenina, ktorá patrí do skupiny karboxylových kyselín a používa sa ako okysľovač. Môže to spôsobiť bolesť brucha a môže napadnúť zubnú sklovinu. Kyselina citrónová sa neodporúča v strave detí a nemali by ju konzumovať potraviny s obsahom kyseliny citrónovej u osôb s kardiovaskulárnymi alebo obličkovými chorobami, tráviacimi poruchami a hnačkami.
- E341 - Fosforečnan trivápenatý je protispekavá látka získavaná z kostí a kameňov, ktorá môže spôsobiť poruchy črevného prechodu.
- E450 - difosforečnan sodný je emulgátor, ktorý môže spôsobiť alergické reakcie a poruchy črevného prechodu a ktorý mení rovnováhu vápnika a fosforu v tele.
- E471 - Mono a diglyceridy mastných kyselín sa používajú ako emulgátory a stabilizátory. Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky.
- E551 - Oxid kremičitý je emulgátor, ktorý môže spôsobiť alergické reakcie.
- E621 - Monoglutamát sodný môže spôsobiť bolesť hlavy, slabosť.
- E627 - Guanylát disodný alebo Guanylát sodný je korektor chuti, ktorý nie je bezpečný pre deti mladšie ako 12 týždňov; by sa mali vyhnúť ľuďom s astmou a dnou.
- E631 - Inozinát disodný je látka upravujúca chuť a vôňu získaná z mäsa alebo rýb, ktorá môže vyvolať alergické reakcie.
- E635 - Ribonukleotid disodný - môže spôsobiť alergie a astmatici by sa mu mali vyhnúť.
4. Analýza názvu výrobkov z hľadiska jasnosti správy zasielanej spotrebiteľovi.
Na základe štúdie boli identifikované dva výrobky so zavádzajúcimi názvami (sliepka Knorr Cub a fajčiarka Maggi Gust), ktoré patria výrobcom Unilever a Nestle. V produkte Sliepka Knorr Cub nenájdeme žiadnu zložku súvisiacu s názvom produktu, ale iba 2% kuracieho tuku a 0,1% kuracieho extraktu; a v dymovom produkte Maggi Gust nájdeme iba príchute dymu, po dyme ani stopy.
25 rokov nepretržitej činnosti na ochranu práv a záujmov spotrebiteľov, na zlepšenie úrovne informovania a vzdelávania spotrebiteľov, ale tiež na vytvorenie a udržanie rovnováhy medzi spotrebiteľmi a odborníkmi v Rumunsku.
25 rokov, v ktorých spoločnosť APC Romania prispela k upevneniu spotrebiteľského hnutia v Rumunsku, k rozvoju politiky v oblasti ochrany spotrebiteľa zapojením organizácie do prijímania priaznivých rozhodnutí pre spotrebiteľov na vládnej úrovni a zlepšovania zastúpenia spotrebiteľov na ústrednej a miestnej úrovni.
25 rokov, v ktorých APC Romania vystupuje ako profesionálny partner v sociálnej oblasti a v dialógu pre spotrebiteľov, ústredné a miestne inštitúcie verejnej správy, pre národné a medzinárodné mimovládne organizácie, čoho dôkazom je v tomto ohľade uznanie verejnoprospešnosti.
25 rokov, v ktorých APC Romania - www.apc-romania.ro uskutočnila sériu dopadových projektov v konkrétnych oblastiach, ako napríklad „Rodinný rozpočet“ - www.bugetulfamiliei.ro, „Buďte aktívnym pacientom“ - www. patiactiv.ro, „Vyberte si! Máte právo “,„ Chcem čistý chlieb “,„ Bezpečný internet “,„ Európske spotrebiteľské centrum v Rumunsku “- www.eccromania.ro,„ Európsky spotrebiteľ “.
Väčšina prídavných látok v potravinách je nutrične nevyvážená kvôli veľkému množstvu prídavných látok v potravinách a vysokému obsahu solí a cukrov. V prípade tohto typu výrobku musí hlavná zložka pozostávať z dvoch alebo viacerých druhov zeleniny alebo z určitého druhu mäsa, ak ide o zeleninu, ktorá má tento typ zložky v názve výrobku, a nie zo soli, cukru a látok zvyšujúcich chuť. Vzhľadom na chemické zloženie týchto výrobkov vyjadrujeme znepokojenie nad ich škodlivým potenciálom pre spotrebiteľov. “Doc. Costel Stanciu, prezident APC Rumunsko