Kváskové pečivo s pomalými sacharidmi, kuchynskí bohovia

Nie je nič ako vôňa domácich roliek. Naše ochutené vzorky sa hodia k výdatným nátierkam alebo syrom.

kváskové

Informácie o recepte

prísady

  • 1 kocka droždia (42 g)
  • 1 čajová lyžička surového trstinového cukru
  • 1 čajová lyžička koriandrových semien
  • 1 lyžička semien feniklu
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 250 g celozrnnej ražnej múky
  • 250 g celozrnnej múky
  • 2 lyžice lúpaných konopných semien (podľa chuti)
  • 1 ½ ČL soli
  • 8 g suchého extraktu z kvásku
  • Múka na prácu

príprava

  1. Rozdrobte droždie, rozpustite s cukrom v 50 ml vlažnej vody. Korenie nahrubo rozdrvíme v mažiari. Všetky ingrediencie premiešajte s 300 ml vlažnej vody v miske pomocou háku na cesto ručného mixéra, aby ste vytvorili hladké cesto. Potom zakryjeme a necháme cesto kysnúť na teplom mieste najmenej 1 hodinu 30 minút.
  2. Plech vystelieme pergamenovým papierom. Cesto vymiesime na pomúčenej pracovnej doske, rozdelíme na 8 častí, vytvarujeme ich valčeky a dáme na plech. Prikryjeme a rolky necháme cca 30 minút odpočívať.
  3. Rúru predhrejeme na 220 °. Na dno rúry na pečenie dajte rúru na pečenie naplnenú vriacou horúcou vodou. Rolky pečieme v rúre (2. rošt zdola) 20 - 25 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť.

Všetko o pomalej sacharidovej diéte a ďalších receptoch s pomalým sacharidom nájdete v našej veľkej špeciáli.