Kvetinový koláč so slaným syrom! Ako varím

kvetinový

Kvetinový koláč so slaným syrom !

syrom
slaným
kvetinový
kvetinový
koláč

Kvetinový koláč so slaným syrom. Recept na koláč so syrom telemea, tvarohom alebo vlnovcom a kysnutým cestom. Ako pripraviť predjedlový koláč v tvare slnečnice? Recepty na pečený koláč. Recepty na tvarohový koláč.

prísady

  • Trvalo to:
  • -450 g múky
  • -20 g čerstvého droždia alebo 6 g suchého
  • -1 lyžička cukru
  • -20 ml oleja (1 polievková lyžica)
  • -1 žĺtok
  • -7 g soli
  • -220 - 240 ml teplého mlieka
  • náplň:
  • 300 g soleného syra (jemnejšia telemea, solený tvaroh, vlnovec zmiešaný s tvarohom)
  • 75 g mäkkého masla
  • Pre pomazaných:
  • 1 rozšľahané vajce so soľou a čajovou lyžičkou mlieka, aby sa koláč vymastil
  • kmín, sezam, mak - voliteľné

Inštrukcie

  1. Všetky ingrediencie dáme od začiatku (začneme 200 ml mlieka a uvidíme, či musíš dať posledných 40 ml) do misky robota a vymiesime vhodné mäkké cesto. Miesenie sa vykonáva špeciálnym háčikom (alebo ručne) a trvá asi 5-7 minút. V závislosti od múky nemusí byť všetko mlieko potrebné, alebo naopak, môže byť potrebné doplniť ho 20-25 ml.
  2. Cesto som nechala kysnúť 30-40 minút - v miske, prikryté igelitom.
  3. Plnka: Mal som vhodné mäkké a dostatočne tučné ovčie mlieko, ktoré som oholil na veľkom strúhadle a dal do misy. Nad to som pridala kúsok 75 g mäkkého masla.
  4. Cesto odvážime (cca 760 g) a rozdelíme na 2 guľky po cca. Po 380 g. Pracujeme s mierkou, aby sme dostali rovnaké časti. Položil som ich na ľahko pomúčený pracovný stôl.
  5. Prvý plát cesta som natrela valčekom, kým som sa nedostala k kotúču s priemerom cca. 33 cm. Je to „priateľské“ cesto, s ktorým sa ľahko pracuje, nelepí sa a neláme sa. Potom som plech opatrne presunula do veľkého plechu na pečenie (33 x 42 cm) vyloženého papierom na pečenie.
  6. Plát cesta som vymastil slanou tvarohovou plnkou, pričom som dával pozor, aby sa špachtľou rovnomerne vyrovnal.
  7. Rovnako som rozložila druhú časť cesta, čím som získala plech identický s prvým. Prikryl som ním koláč a mierne ho dlaňou stlačil, aby sa dobre prilepil k plnke. Aby som mal krásny a pravidelný tvar, rozhodol som sa ostrihať okraje koláča kovovým kruhom (na koláče) s priemerom cca. 32-33 cm (rozšíril som ho tak, ako mi to môj podnos dovolil). Samozrejme, že hrany nie sú vyhodené! Pečú sa osobitne ako soli alebo dokonca na rovnakom plechu, ale sú umiestnené na okraji, ďalej od koláča.
  8. Vybrala som si malú misku (priemer asi 10 cm), ktorú som položila hore dnom do stredu koláča. Označí to stred kvetu. Ostrým nožom som koláč rozdelil na 4. Každú štvrtinu som opäť rozrezal na 2 (osminy) a ešte raz na 2 (šestnáste). Mám teda 16 okvetných lístkov.
  9. Misku som vybral zo stredu. Porazila som žĺtok so štipkou soli a trochou mlieka (1 čajová lyžička) a jemnou kefkou som koláč dobre vymastila. Každý okvetný lístok by mal byť dobre namazaný vajíčkom. Stred kvetiny som veľmi povrchne ostrihala (povrchovou) čepeľou v tvare kosoštvorca. Jemne som stlačil konce špirál a spojil ich s obvodom.
  10. Tento kvetinový koláč som posypala makom a sezamovými semiačkami a zakryla plastovou fóliou, ktorá sa nedotkla jeho povrchu (vrecúško alebo igelitové vrecúško) a nechala 30 minút kysnúť. Medzitým som nastavil rúru na 170 C (ohrev + dole + vetranie) a priemerný stupeň na plyn.
  11. Plech som upiekla s týmto kvetinovým koláčom so syrom a nechala som ho tam 40-45 minút pri 170 C. Po prvých 30 minútach som plech otočila na rovnomerné pečenie. Nemusíte ho držať 40 - 45 minút, pretože každá rúra pečie inak. Orientujte sa na stupeň hnednutia. Aké príchute mám v kuchyni! Pripravený! Tvarohový koláč je pečený, hnedý a krásny.

Kvetinový koláč so slaným syrom !

slaným

  • Porcie: -
  • Čas prípravy: -
  • Čas varenia: -
  • Kalórie: -
  • Obtiažnosť: Stredná

Kvetinový koláč so slaným syrom. Recept na koláč so syrom telemea, tvarohom alebo vlnovcom a kysnutým cestom. Ako pripraviť predjedlový koláč v tvare slnečnice? Recepty na pečený koláč. Recepty na tvarohový koláč.