Kyjevské kurča - recepty od A do Z.

kurča

prísady

  • Hrudný vták 2 500 kg
  • Maslo 0,400 kg
  • Vajcia 0,400 kg
  • Biely chlieb 1 000 kg
  • Olej 0,400 L
  • Pesmet 0,400 kg
  • Múka 0,100 kg
  • Soľ 0,050 kg

Kategória receptov:

Recept na kuracie kievskaya

Po vyčistení kurčiat sa im z kosti odstránia prsia, na krídle zostane iba malá kosť, ktorou sa pripevní k prsníku. Kuracie prsia očistite od šliach a kože. Dajú sa soliť (polovičné množstvo) a potom sa mlátia kladivom, kým nezhubnú. Je potrebné dbať na to, aby kosť zostala pripevnená k mäsu. Maslo potrieme zvyškom zvyšnej soli a dáme mu tvar valcových tyčiniek, ktoré majú hrúbku malíčka ruky a po dĺžke sa cení, že sa dá v rozšľahanej hrudi vyvaľkať ako u rezňov. Potom položte maslové tyčinky na okraj rozšľahaných kúskov pŕs a stočte ich tak, aby kosť zostala vonku. Vajcia rozbite v miske, rozšľahajte a preložte cez ne kuracie závitky (kievscaia). Potom prejdite múkou a strúhankou. Táto operácia sa opakuje, aby sa zmes dobre premiešala, aby maslo pri pečení nevytieklo. Po chlebe orestujeme na rozpálenom oleji, kým nebude dobre zhnednutý. Chlieb sa krája na kužeľovité krutóny, nechá sa prejsť zvyšnou strúhankou a potom sa vypráža na oleji, v ktorom sa vyprážala kievscaia. Pri podávaní každý kúsok kievscaie poukladajte na krutón. Na konci kosti je zdobený ružou z bieleho papiera alebo pergamenu. Podávame so zemiakovou kašou.

Poznámka: Tento prípravok sa pripravuje až pred podávaním. Sú pripravené podľa obrázka, kým nie sú vyprážané a chladené. Do masla, ktoré sa dáva dovnútra, môžete dať citrónovú šťavu, mleté ​​korenie a zelenú, aby boli pikantnejšie. To podľa vkusu a preferencií.

Nutričné ​​hodnoty na porciu 300g

  • Protide 67,82
  • Lipidy 81,46
  • Sacharidy 84,13

Podobné recepty:

Kurča v Kyjeve

Kyjevské kurča pripravené na masle so strúhankou, vajcami a zelenou cibuľkou