Kykladská strava a kuchyňa • Culinaria • Photopedia Grécko Fotografie a články Grécko

strava

K popisu kykladskej kuchyne stačí jediné slovo: jednoduchosť. Tu v tejto mozaike asi 25 ostrovov na Kykladách nájdete podstatu gréckej ostrovnej kuchyne, ktorá trvá na niekoľkých, ale lahodných surovinách a receptoch, ktoré sú jednoduché a často minimalistické.

Objednajte si kópiu priamo tu:
Kykladské recepty

Tradičné výrobky z Kyklad

  • Solené ryby: Na Kykladách sa malé ryby a vtáky - korisť - tradične liečia tak, aby sa cez zimu nezkazili. Vyliečené ryby sa nazývajú psarolia. Ryby sa čistia, solia a zvyčajne sa sušia na slnku v auguste a septembri. Môžu sa podávať ako veľmi slané občerstvenie s ouzom alebo tsipourom, ale dajú sa tiež nakrájať na malé kúsky po namočení a vytvorení rybích guličiek.
  • Gouna: Je to jedna z najneobvyklejších špecialít hlavne na základe sušených rýb Paros . Gouna sa vyrába z makrely: je vykuchaná, otvorená, vykostená, solená, ochutená korením a oreganom, sušená na slnku a grilovaná.

Špeciality zo zeleninovej záhrady

Sladkosti a dezerty