Kyselina askorbová - doplňte zásoby vitamínu C počas obedňajšej prestávky

zdieľam

Obsah

Čo je kyselina askorbová?
Čo je vitamín C.?
Výskyt
Nedostatok vitamínu C - príznaky
Predávkovanie vitamínom C
Tipy na zdravú obednú prestávku
Záver

Vitamín C alebo kyselina askorbová je nevyhnutný vitamín . Ľudia si ho nemôžu vyrobiť sami, a preto ho musia prijímať každý deň s jedlom. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča medzi 95 a 110 miligramami kyseliny askorbovej denne. Je dostatočný čistý príjem potravy?

Je dôležité prijímať vitamín C po celý deň, pretože telo má nadbytok vitamínu C. nešetrí. Nasledujúci článok poskytuje informácie o tom, na čo je potrebná kyselina askorbová, ako je možné udržiavať hladinu vitamínu C po celý deň, ktoré potraviny obsahujú vitamín C a aký je rozdiel medzi prírodnými vitamínmi C a doplnkami kyseliny askorbovej.

1. Čo je to kyselina askorbová?

Vitamín C (kyselina askorbová) je jedným z vitamínov rozpustných vo vode. Musí sa prijímať spolu s jedlom, pretože telo si ho nedokáže samo vyrobiť. Chemicky je Kyselina askorbová organická kyselina, ktorá je za normálnych podmienok prítomná vo forme kryštalickej pevnej látky bez zápachu. Pretože sa látka dobre rozpúšťa v tekutine, môžu sa prášky tiež miešať do nápojov ako doplnky výživy. Kyselina askorbová sa ľahko oxiduje, preto pôsobí na iné látky ako antioxidant . Napríklad kyselina askorbová sa pridáva do mnohých potravín ako konzervačná látka (E 300). Často sa tiež nachádzajú deriváty kyseliny askorbovej, ako sú jej soli (askorbáty).

Aj keď príznaky nedostatku kyseliny askorbovej boli známe už od druhého tisícročia pred naším letopočtom, kyselina nebola izolovaná a pomenovaná až v 30. rokoch 20. storočia. Od roku 1934 sa kyselina askorbová vyrábala priemyselne, aj keď v tom čase bol dopyt stále nízky. Až v 60. rokoch sa začal množiť príjem vitamínu C. Veľké množstvo - až 18 gramov denne - by malo zabrániť prechladnutiu a rakovine. Dnes vieme, že kyselina askorbová nie je zázračným liekom na rakovinu alebo chrípku. Naznačuje, že Vitamín C posilňuje imunitný systém, ale sú k dispozícii.

Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča napr 100 mg Vitamín C denne. Fajčiari, ktorí sa vystavujú pôsobeniu nikotínových jedov, a tehotné alebo dojčiace ženy ich potrebujú podstatne viac. Zvyšuje sa tiež pri nadmernom pití alkoholu, infekciách alebo strese Požiadavka na vitamín C. . Na dosiahnutie odporúčanej dennej dávky často stačí zjesť polovicu korenia a vypiť napríklad dva poháre pomarančového džúsu. Ovocie a zelenina by mali byť uchovávané v chladničke a čerstvé, keď sa konzumujú, pretože sa vitamín C počas dlhého skladovania rozkladá a obsah v potravinách klesá. Varenie a ohrievanie tiež znižuje obsah kyseliny askorbovej v ovocí a zelenine asi o 30%.

2. Čo robí vitamín C.?

Vitamín C podporuje imunitný systém. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam stabilizuje imunitné bunky a chráni ich pred bunkovou smrťou (apoptóza). Vitamín C pôsobí ako a Radikálne metače a neutralizuje škodlivé kyslíkové radikály. Tiež podporuje funkciu leukocytov a hrá úlohu pri chemotaxii.

Telo tiež potrebuje vitamín C pre množstvo metabolických procesov. Pôsobí ako dôležitý koenzým v Výroba kolagénu a podieľa sa tak na vývoji spojivového tkaniva. Vitamín C tiež hrá úlohu v Syntéza hormónov, látok prenášajúcich informácie a aminokyselín . Podporuje to Vstrebávanie železa z čreva a pôsobí v detoxikácia tela s. Pomáha napríklad zabezpečiť neškodnosť nitrozamínov (karcinogénne zlúčeniny dusíka).

Pravidelný príjem vitamínu C môže tiež ovplyvniť hladinu cholesterolu. Pomáha pri premene cholesterolu na žlčové kyseliny a znižuje hladinu cholesterolu v krvi .

Pri vyváženej a zdravej výžive je nedostatok vitamínu C zriedkavý. Ak sa človek stravuje vedome, príjem vitamínov je zvyčajne nad odporúčaním DGE. Doplnky vitamínu C sú pre zdravie a zdravých ľudí nadbytočné. Nevyvážená strava, pri ktorej sa čerstvé ovocie a zelenina nekonzumujú každý deň, alebo u ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami, však môže mať za následok nedostatočnú ponuku. Kyselina askorbová sa vstrebáva cez črevo. Ak sú poškodené črevné sliznice, absorpcia nemôže prebiehať efektívne. V takýchto prípadoch môže byť užitočný podporný príjem doplnkov výživy.

Aby ste zabránili skorbutu, potrebujete denne asi 20 mg vitamínu C. Na úplné vyplnenie zásob tela je nevyhnutný denný príjem desaťnásobku tohto množstva. Biologická dostupnosť klesá so zvyšovaním jednorazovej dávky, preto by sa malo užiť niekoľko dávok počas celého dňa, napríklad ráno, večer a počas obedňajšej prestávky. Množstvo 5 000 mg užívané každý deň na krátke obdobie sa považuje za bezpečné.

3. Výskyt

Kyselina askorbová prichádza väčšinou čerstvé ovocie a zelenina pred, vpredu. Bush slivka je ovocie s najvyšším obsahom vitamínu C. Tu nájdete medzi 2 000 a 3 000 mg kyseliny askorbovej na 100 g ovocia. Čerešne a šípky Acerola ponúkajú obsah medzi 1 200 a 1 700 mg na 100 g, zatiaľ čo žihľava, guajava a plody rakytníka sa pohybujú od 200 do 800 mg. Väčšina ostatných druhov ovocia a zeleniny má hladinu vitamínu C v rozmedzí 10 až 150 mg na 100 g dávky. Napríklad 100 g citrónu poskytuje asi 50 mg vitamínu C a 100 g papriky alebo brokolice asi 100 mg.

Citrusové ovocie ako sú pomaranče, citróny, grapefruity alebo limety Berry ako sú čierne ríbezle alebo plody rakytníka, sú účinným občerstvením na splnenie odporúčaných potrieb vitamínu C. Tiež Paprika, brokolica, zemiaky a kapusta sú skvelí. Kel má najvyšší obsah vitamínu C zo všetkých druhov kapusty (100 až 120 mg na 100 g). kyslá kapusta, ako potravina s dlhou životnosťou je tiež dobrým zdrojom vitamínu C. V prípade kapusty a kapustovej zeleniny sa biologicky aktívna kyselina L-askorbová pri zahriatí zvyšuje. Plat sa teda zvyšuje, keď varíte. Mrazené ovocie alebo zelenina môžu skutočne obsahovať viac vitamínu C ako čerstvé ovocie, ktoré sa skladuje po dlhšiu dobu. Čo sa týka nápojov, tak okrem čerstvo vylisovaných štiav, zelený čaj o vitamíne C.

Kyselina askorbová ako doplnok výživy sa vyrába priemyselne a je zvyčajne dostupná vo forme práškov. Najväčším producentom je Čína, kde sa vyrába biotechnologickými metódami.

4. Nedostatok vitamínu C - príznaky

Choroba, ktorá je založená na závažnom nedostatku vitamínu C, je skorbut . V minulosti trpeli najmä námorníci, keď si nemohli na dlhých plavbách zohnať čerstvé jedlo. Kurkuma sa prejavuje ako krvácanie z ďasien, krvácanie z kože, svalov a vnútorných orgánov. Rany sa nehoja dobre. Ak niekto trpí iba miernym nedostatkom vitamínu C, môže to mať vplyv na imunitný systém. Stávate sa náchylnejším na infekcie a zvyšuje sa doba choroby, napríklad nachladnutím.

Zaujímavé je to chronické zápalové ochorenia ako je artritída, alergie, artérioskleróza, rakovina alebo opakované infekcie, sa ukázalo, že sú spojené s nedostatkom kyseliny askorbovej. V takýchto prípadoch môže byť prospešný denný profylaktický príjem.

5. Predávkovanie vitamínom C

Predávkovanie kyselinou askorbovou je u zdravých ľudí zriedkavé, pretože telo vylučuje nadbytočný vitamín C. Prírodný vitamín C z ovocia alebo zeleniny pravdepodobne nespôsobí predávkovanie. Iná situácia je s doplnkami výživy, pretože tieto sa často konzumujú vo veľkom množstve. Kyselina askorbová sa vylučuje obličkami . Nerušená funkcia obličiek je na to nevyhnutná. Nadmerné množstvo doplnkov výživy neprimerane zaťažuje obličky. Z dlhodobého hľadiska to môže viesť k poškodeniu. Ak dôjde k poškodeniu obličiek, poruchám využitia železa alebo iným metabolickým poruchám, môže dôjsť k predávkovaniu rýchlejšie.

Sú to napríklad akútne vedľajšie účinky a príznaky spojené so zvýšenou konzumáciou doplnkov vitamínu C. Gastrointestinálne ťažkosti . Hnačka bola opísaná pri dennom príjme troch gramov alebo viac. Na prázdny žalúdok sa to dá tiež Prekyslenie žalúdka vzniknúť.

Ďalším vedľajším účinkom, ktorý sa pozoroval pri trvalom zvyšovaní príjmu kyseliny askorbovej, je tento Tvorba močových alebo obličkových kameňov . Od príjmu jedného gramu denne sa zvyšuje koncentrácia oxalátu a kyseliny močovej v moči.

V prípade infekcií močových ciest však môže byť užitočné krátkodobé predávkovanie vitamínom C. Moč sa okyslí organickou kyselinou a patogény sa vytlačia späť.

6. Tipy na zdravú obednú prestávku

Cez obedňajšiu prestávku zostáva často málo času Rezervy do vyplniť, Uvoľnite stres a zregenerujte sa. Ak sa nemôžete odtrhnúť od svojich kolegov, málokedy existuje príležitosť skutočne vypnúť. The telo trpí týmto stresom a vyžaduje energiu . Mnohí sa uchyľujú k rýchlemu jedlu, čokoláde alebo hotovým výrobkom, ale to prináša iba krátkodobé zlepšenie. Čoskoro budete opäť hladní, pretože vaše telo stále vyžaduje vitamíny, ktoré mu boli odmietnuté.

Lepší ako rýchle občerstvenie a hotové výrobky je teda jeden Posilnenie vitamínov vo forme čerstvého ovocia alebo zeleniny. Ovocie na raňajkovom stole si urobilo svoju známku už dávno. Vitamín C bol spotrebovaný a telo potrebuje novú dávku. Ideálne na plátky je jablko alebo paprika, plátky pomaranča alebo čerstvé bobule Posilnenie vitamínov počas obedňajšej prestávky . Takéto občerstvenie je navyše možné bez zlého svedomia konzumovať aj za pracovným stolom. Mali by ste sa držať ďalej od vopred zabalených šalátov alebo kúskov ovocia v pohároch zo supermarketu. Baktérie sa často usadzujú a skladovaním sa minimalizuje obsah vitamínov.

7. Záver

Prírodné, čerstvé jedlo Vitamínové doplnky sú vhodnejšie, keď je potrebné zvýšiť dávku vitamínov. U zdravých ľudí je to úplne postačujúce na splnenie dennej potreby kyseliny askorbovej. Ak chcete používať doplnky výživy, mali by ste sa predtým opýtať lekára alebo lekárnika. Kombinácia rôznych prípravkov alebo užitie nesprávnych prípravkov môže spôsobiť poškodenie. Na obednú prestávku Platí nasledujúce: Pohár čerstvého pomarančového džúsu, citrónovej vody alebo čerstvých bobúľ ako občerstvenie, prípadne v kombinácii s musli, dodá telu dostatok vitamínu C. Všeobecne by ste sa však mali ubezpečiť, že máte dostatočný príjem všetkých vitamínov. Vitamín B1, vitamín E, vitamín K2 a ďalšie sú pre naše zdravie rovnako dôležité.