Šumivé víno zo sadovej lúky Šumivá hruška obrovská

Šumivé víno zo sadovej lúky

V Švábskej Albe sa šumivé víno vyrába z „šampanskej hrušky“.

KRYTÝ OBRÁZOK: JOANNA STOLOWICZ/NEPLATENIE

TEXT
obrovská redakcia

Nápoj udržateľná výživa

V sadoch sa nachádza veľa druhov ovocných stromov, ktoré sa v našom štandardizovanom čase nedostali do malého výberu komerčných druhov ovocia. Rozsiahle obrábanie lúk bez umelých hnojív nezaručuje vysoké výnosy, ale zaisťuje biotop pre nespočetné množstvo druhov hmyzu, vtákov a drobných živočíchov, ako aj rastlín. To je prípad aj na lúkach pozdĺž Albtraufs, nadmorskej výšky Švábskeho Albu, ktorý je najväčšou súvislou sadovou lúčnou oblasťou v strednej Európe. Toto je domov „hrušky na vyprážanie šampanského“ - strednej a žltozelenej farby, s arómami koláča, ktoré vás spočiatku nemusia nutne nabádať, aby ste sa do nich zahryzli.

Podporovať konštruktívnu žurnalistiku

Korónová kríza predstavuje obrovské ekonomické výzvy aj pre nás. S cieľom osloviť čo najväčší počet ľudí by sme chceli obsah enorm-magazin.de udržiavať voľne prístupný a vyhnúť sa plateniu prekážok. Pomôžte nám s vašim príspevkom!

Ako však naznačuje jeho ušľachtilý prírastok názvu, „šampanská hruška“ je ovocie, ktoré je ideálne vhodné na výrobu sektu, ktorý sa nemusí skrývať za svojho príbuzného vyrobeného z francúzskeho hrozna. Výroba šumivého vína zo „šampanskej hrušky“ je v Švábsku dokumentovaná už v roku 1760. V tom čase nariadil vojvoda Carl Eugen pestovanie tohto ovocného ovocia a položil tak základ pravému regionálnemu produktu Württemberg. Lisovaná hrušková šťava dnes zreje hlavne v továrni Jörga Geigera v tradičnom kvasení vo fľašiach na jemne bublinkové šumivé víno. Jeho jemná chuť sa líši od cuvée po cuvée, vždy však pripomína zrelé hrušky, ale aj iné letné arómy. S obsahom alkoholu od siedmich do deviatich percent je ľahkým spoločníkom pri slávnostných príležitostiach, ale existuje aj verzia sektu bez alkoholu.