Kyselina listová a vitamín B12 Revidované fórum referenčných hodnôt

Často sa vyskytujú spolu, niekedy aj samy, obe sú dôležité počas tehotenstva a vegetariáni a vegáni by mali byť obzvlášť opatrní pri aspoň jednom z nich. Hovoríme o dvoch vo vode rozpustných vitamínoch: kyseline listovej a vitamíne B12. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) nedávno pridala údaje o vitamínoch a aktualizovala odporúčaný príjem. Čo sa tam stalo?

referenčných

Kyselina listová sa podieľa na mnohých metabolických procesoch, ako je rast a vývoj. Je to obzvlášť dôležité pred a počas tehotenstva a zaisťuje sa dobrý vývoj embrya. Vitamín B12 potrebujeme hlavne na krvotvorbu, syntézu DNA alebo odbúravanie tukov a aminokyselín. Telo potrebuje na delenie buniek oba vitamíny.

Kyselina listová: všetko je rovnaké

Vitamín B12: Je tiež dôležitý pre jedákov mäsa

V priebehu revízie sa stalo s vitamínom B12 ešte niečo viac. Pretože potrebu tohto vitamínu nemožno určiť s dostatočnou presnosťou, odborníci už neposkytujú odporúčaný príjem, ale skôr odhadujú vhodný príjem. Tieto odhadované hodnoty sú odvodené zo štúdií o príjme vitamínu B12. Toto zohľadňuje súčasné údaje o metabolizme vitamínov a zdôrazňuje tiež vitamín B12 ako dôležitú živinu.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča vegetariánom a vegánom, aby si pravidelne kontrolovali stav vitamínu B12 a nedostatky kompenzovali doplnkami. Pretože sa tento vitamín nachádza vo významnom množstve takmer výlučne v živočíšnych potravinách, ako sú mlieko a mliečne výrobky, vajcia a ryby. Ak sa stravujete prevažne rastlinne, nebudete dlhodobo prijímať dostatok vitamínu.

Odhadovaná hodnota B12 pre adekvátny príjem bola preto upravená vo všetkých vekových skupinách: počnúc kojencami s 0,5 µg/deň (predtým 0,4 µg) až 4,0 µg/deň pre dospievajúcich a dospelých (predtým 3,0 µg ). Odhadované hodnoty sa zvýšili aj pre tehotné a dojčiace ženy, v súčasnosti sú 4,5 µg a 5,5 µg/deň (predtým 3,5 a 4,5 µg).
Vitamín B12 je súhrnný pojem pre rôzne zlúčeniny s rovnakým účinkom a rovnakou základnou chemickou štruktúrou. Sú tvorené výlučne mikroorganizmami, a preto sa nachádzajú v potravinách živočíšneho pôvodu iba vo forme, ktorú môžu používať ľudia. Medzi dobré zdroje vitamínu B12 patria mäso, ryby, morské plody, vajcia a mliečne výrobky. Denný odhad je možné dosiahnuť napríklad pohárom kravského mlieka, hrnčekom jogurtu, vajíčkom a približne 2 - 3 plátkami syra.

Záver

Súčasné vedecké poznatky boli začlenené do revízie referenčných hodnôt pre kyselinu listovú a vitamín B12. Špecifické zmeny v podobe odporúčaného príjmu sa však uskutočnili iba pre vitamín B12. DGE zdôrazňuje, že určité skupiny obyvateľstva by mali venovať pozornosť príjmu týchto dvoch vo vode rozpustných vitamínov. V prípade vitamínu B12 sú to hlavne vegetariáni a vegáni a v prípade kyseliny listovej sú ženy, ktoré chcú mať deti, stále ženy.