Kyselina listová (folát), nedostatok, predávkovanie, jedlo

1. júna 2017, autor: Silke Neumann Kategórie: Zdravie

folát

Kyselina listová je vitamín B, ktorý je obzvlášť dôležitý pre ženy, ktoré chcú mať deti, a pre tehotné ženy. Aké sú však dôsledky nedostatku kyseliny listovej a v ktorých potravinách sa nachádza?

Kyselina listová je jedným z vitamínov komplexu vitamínu B a nazýva sa tiež vitamín B9. Tento vitamín poznajú hlavne ženy, ktoré chcú mať deti, pretože adekvátne podávanie kyseliny listovej zabraňuje malformáciám nenarodeného dieťaťa v prvých mesiacoch tehotenstva.

Kyselina listová sa však vzťahuje iba na synteticky vyrobený vitamín, zatiaľ čo prirodzene sa vyskytujúci vitamín B9 v potravinách sa nazýva folát. Vo vode rozpustný vitamín je nevyhnutný, čo znamená, že ho musí bezpodmienečne prijímať potrava, pretože telo si ho nedokáže samo vyrobiť.

Funkcie kyseliny listovej (folátu)

Kyselina listová alebo kyselina listová je primárne zodpovedná za tvorbu nových buniek, to znamená delenie a rast buniek, čo tiež ukazuje dôležitosť dobrého prísunu kyseliny listovej počas prvých mesiacov tehotenstva. Nie je to však dôležité iba počas tehotenstva, ako ukazuje nasledujúci prehľad funkcií tohto vitamínu:

  • zabraňuje malformáciám - napríklad otvorenému chrbtu - u nenarodeného dieťaťa
  • Tvorba krvi
  • rast
  • Nová tvorba buniek

Čo sa stane s nedostatkom kyseliny listovej?

Najhoršie dôsledky nedostatočného príjmu kyseliny listovej Nenarodené deti narodené so závažnými malformáciami. Dospelí môžu tiež trpieť nedostatkom kyseliny listovej, napríklad v dôsledku črevných chorôb, nadmernej konzumácie alkoholu, nesprávnej stravy alebo užívania niektorých liekov - napríklad antikoncepčných tabliet -, a majú nasledujúce príznaky:

  • Anémia (anémia)
  • Malformácie u nenarodených
  • zvýšené riziko predčasného pôrodu
  • Vývoj vrodených srdcových chýb
  • oneskorený vývin reči dieťaťa
  • zvýšené riziko autizmu
  • Nedostatok kyseliny listovej môže spôsobiť artériosklerózu a
  • podporovať rozvoj kardiovaskulárnych chorôb

Stravou, ktorá nemá dostatok folátov, môže telo deficit vyrovnať asi na tri až štyri mesiace. Potom je vlastný sklad tela vyčerpaný a objavia sa príznaky nedostatku.

Vitamíny: na čo potrebujeme tieto drobné ingrediencie? Ako ich prijmeme do tela? A čo sa stane, ak náš ...

Vedľajšie účinky predávkovania kyselinou listovou

Na opísanie vedľajších účinkov predávkovania kyselinou listovou je potrebné jasne rozlišovať medzi synteticky vyrobeným vitamínom B9, kyselinou listovou, a prirodzene sa vyskytujúcim vitamínom B9, kyselinou listovou.

Podľa súčasného stavu výskumu a referenčných hodnôt je nadmerný príjem folátu stravou z dlhodobého hľadiska možný zriedka. Aj keby to urobili, zdá sa, že to nemá žiadne negatívne dôsledky.

Nadmerný príjem kyseliny listovej prostredníctvom doplnkov výživy, obohatených potravín alebo liekov je nielen možný, ale aj škodlivý, pretože je spôsobený vami zvýšená hladina kyseliny listovej môže byť maskovaný nedostatok vitamínu B12, ktoré však môžu viesť k vážnemu ireverzibilnému poškodeniu nervov. Existuje názor, že nadmerný príjem môže viesť k rakovine. Z týchto dôvodov stanovil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) hornú hranicu príjmu kyseliny listovej na jeden miligram denne.

Denná potreba kyseliny listovej (folátu)

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) má dennú potrebu kyseliny listovej „Ekvivalenty folátu“ pri dávke 300 mikrogramov denne pre dospelých nastaviť. Tehotné a dojčiace ženy majú zvýšenú potrebu 550, respektíve 450 mikrogramov denne.

V zásade je možné túto potrebu pokryť vyváženou stravou, ukázalo sa však, že denne prijímame iba v priemere niečo pod 200 mikrogramov. Preto sa diskutuje o tom, či by sa malo (dokonca) viac potravín obohatiť o kyselinu listovú, aby sa z tejto nedostatočnej ponuky nestal nedostatok.

Niektoré jedlá, napríklad raňajkové cereálie a niektoré müsli, jedlá soľ, müsli tyčinky, nápoje alebo mliečne výrobky, sú už obohatené o syntetickú formu vitamínu.

Ktoré potraviny obsahujú folát?

Vitamín B9 sa prirodzene vyskytuje iba ako folát v potravinách, a preto sa hovorí o „ekvivalentoch folátu“, čo udáva celkový obsah folátu v potravinách. V zásade existujú rozdiely v tom, ako dobre môže telo využiť ekvivalent folátu, ktorý mu je ponúkaný, t. J. Aká je jeho vysoká biologická dostupnosť. Ukázalo sa, že je možné použiť 100 percent syntetickej kyseliny listovej, ale iba asi polovicu kyseliny listovej obsiahnutej v potravinách. Preto jeden mikrogram folátu alebo 0,5 mikrogramu kyseliny listovej zodpovedá jednému mikrogramu ekvivalentu folátu.

Názov vitamínu B9, tj „folát“ alebo „kyselina listová“, ukazuje, ktoré potraviny ho obsahujú veľa: Folium je latinské slovo pre „list“, a tak obsahuje zelená listová zelenina ako šalát, špenát, kapusta, petržlen, žerucha, ale aj iná zelenina ako Strukoviny, paradajky, zemiaky, plus celozrnné výrobky, vajcia a pečeň.

Každý z nás sa zaoberá výživou každý deň. Vždy stojíme pred voľbou, čo jesť a piť ....

Pretože je folát rozpustný vo vode a citlivý na teplo, je vhodné zeleninu bohatú na folát umyť bez sekania a pokiaľ je to možné, konzumovať ju surovú, aby sa dosiahol maximálny obsah folátu. Denná strava by mala v zásade obsahovať 400 gramov zeleniny a 250 gramov ovocia, z ktorých najmenej polovica je surová. Ak sa ho budete držať, nemusíte sa obávať dostatočného prísunu kyseliny listovej.

Utopia odporúča

Vyvážená strava s dostatkom ovocia a zeleniny, niektoré z nich surové, pokrýva každodennú potrebu kyseliny listovej alebo kyseliny listovej. V každom ročnom období je k dispozícii miestna zelenina s množstvom vitamínu B9, ktorú môžete získať čerstvú z regionálneho pestovania. Stačí sa pozrieť na náš sezónny kalendár!