Kyselina listová Problém s nedostatkom potravy pri bežnej strave Swissveg
Kyselina listová 1 je známa ako vitamín B9, ktorý sa vo Švajčiarsku všeobecne odporúča ako vitamínová tableta pre všetky ženy v plodnom veku, aby sa zabránilo malformáciám u novorodencov. Ale vitamín, ktorý je obsiahnutý hlavne v rastlinných potravinách a ktorý musia mnohí Švajčiari prijímať z obohateného jedla, je oveľa dôležitejší, ako sa doteraz predpokladalo.
Rozšírený nedostatok
Obyvateľstvo Švajčiarska konzumuje hlavne tepelne upravené živočíšne produkty. Zelenina, ovocie a iné rastlinné potraviny sú preto zanedbávané. Výsledok: Nedostatok kyseliny listovej je veľmi častý.
Kampaň „5 dní za deň“ podporovaná federálnou vládou, ktorá žiada väčšiu spotrebu ovocia a zeleniny, doteraz nedokázala nič zmeniť: najčastejšie konzumovanými potravinami sú stále mliečne výrobky. Priemerný Švajčiar jedáva menej ako tretinu z odporúčaných 5 porcií ovocia a zeleniny denne. To znamená, že najdôležitejšie zdroje kyseliny listovej, ako sú ovocie, orechy, zelenina a šalát, sú zo stravy vynechané.
Ďalším dôvodom chronického nedostatku kyseliny listovej v bežnej strave je tepelná citlivosť kyseliny listovej. Pretože živočíšne produkty obsahujú málo kyseliny listovej a takmer vždy sa konzumujú zahrievané, je ťažké dosiahnuť primeraný prísun kyseliny listovej pomocou priemernej švajčiarskej stravy bez príjmu tabliet alebo obohatených potravín.
Nielen otvorený chrbát
V minulosti boli tehotné ženy požiadané, aby užili tablety s kyselinou listovou, iba kvôli riziku deformácií u nenarodených detí. Toto odporúčanie samozrejme stále platí. Najmä pre všetky ženy, ktoré nedodržiavajú zdravú vegánsku stravu (s vysokým podielom surovej zeleniny).
Kyselina listová je dôležitá aj pre mužov
Prof. Dr. med. Kurt Bärlocher, člen vedeckej poradnej rady Švajčiarskej útočnej nadácie pre kyselinu listovú, o tomto vitamíne píše: „Kyselina listová má ako životne dôležitý vitamín nesmiernu škálu účinkov. [. ] Vyvážená strava obsahujúca kyselinu listovú má pozitívny vplyv na zdravie a pohyblivosť spermií. Mužské spermatické bunky sú veľmi citlivé a citlivo reagujú na vplyvy prostredia. O to dôležitejšie je, aby každý človek prispieval ku kvalite spermií vlastným príjmom dostatočného množstva kyseliny listovej. [. ] Štúdie tiež preukázali, že strava bohatá na foláty znateľne znižuje počet spermií s genetickým defektom. Kyselina listová pozitívne vplýva na mobilitu, koncentráciu a kvalitu mužských spermií a nikdy by sa nemala zanedbávať ani u mužov. ““
Demencia a kyselina listová
Kurt Bärlocher tiež predpokladá, že starší ľudia by mali užívať kyselinu listovú a vitamín B12 na prevenciu Alzheimerovej choroby a demencie. Pri vyváženej vegánskej strave sa problém zvyčajne zníži na vitamín B12.
Reklama na vegánsku výživu?
Pozrime sa na fakty: Živočíšne produkty majú nízky obsah kyseliny listovej; švajčiarska populácia konzumuje príliš veľa živočíšnych produktov, a preto má chronický nedostatok kyseliny listovej. Prečo v médiách vždy existujú správy o možných príznakoch nedostatku vo vegetariánskej/vegánskej strave, nikdy však o možných príznakoch nedostatku v potravinách bohatých na mäso a mlieko? Nemali by tí, ktorí uznávajú, že zvyčajná strava vedie k chronickému nedostatku kyseliny listovej, dospieť k záveru, že by sa mala podporovať rastlinná strava s vysokým podielom surovej stravy?
Lobby s kyselinou listovou
Švajčiarsku „lobby s kyselinou listovou“ tvorí hlavne vyššie uvedená nadácia kyseliny listovej 2. Hlavným sponzorom je Migros. Medzi ďalších sponzorov patria farmaceutické spoločnosti (výrobcovia tabliet s kyselinou listovou), výrobcovia mliečnych výrobkov (vyrábajú špeciálne potraviny obohatené o kyselinu listovú) a výrobcovia doplnkov výživy. Pokiaľ Nadácia kyseliny listovej odporučí tablety kyseliny listovej a obohatené potraviny, peniaze budú plynúť naďalej. Ak by však mala propagovať zdravú rastlinnú stravu (bohatú na surové rastlinné potraviny), zničila by to podnikanie niektorým jej sponzorom.
Tablety s kyselinou listovou, samozrejme?
Je zarážajúce, ako verejnosť reaguje na problém s kyselinou listovou: Považuje sa za úplne bežné, že človek musí brať tabletky s domácou stravou, aby neriskoval narodenie postihnutého dieťaťa. Nikto tu nehovorí o podvýžive. Ak sa však odporúča užívať tablety vitamínu B12 s vegánskou stravou, vegánska strava ako celok je odmietnutá a prezentovaná ako neprirodzená. Aj keď sa v starobe odporúčajú pre výživu zameranú na zvieratá tablety kyseliny listovej a vitamínu B12, nie je to dôvod na spochybnenie „domácej“ stravy. Ak sa však vegánom odporúčajú iba tablety vitamínu B12, médiá to prijímajú ako bod útoku proti vegánskej strave.
Je čas, aby široká verejnosť nastolila otázku bežných potravín. Diéta, ktorú väčšina obyvateľstva praktizuje, by nemala byť vylúčená z legitímnej kritiky. Surová, rastlinná a zdravá vegánska strava pomáha nielen vášmu zdraviu a zdraviu vašich potomkov, ale tiež podporuje zdravé prostredie a lepšiu interakciu s našimi tvormi, zvieratami.